重慶市彭水縣市場監管局開展秋季（jì）校園食品安全培（péi）訓，築牢校園食品安全“防火牆”2024-08-1916:54來源：中國（guó）食品（pǐn）安全網編輯：盧妍（yán）到到-微信×
中國食品安全網訊（周葉玲）秋季開學在即，為切實築牢彭水縣師生食品安（ān）全工作防線（xiàn），有效消（xiāo）除食（shí）品安全隱患。8月19日，重慶市彭水縣市場監管局組織開展了2024年（nián）秋季校（xiào）園（yuán）食品安全專題培訓會，彭水苗（miáo）族土家族自治縣中學校食品安全總監、食（shí）品安全管理（lǐ）員、食堂從業人員共60餘人參加培訓（xùn）。
培訓會上，工作人員圖文並茂、舉例（lì）分析，組（zǔ）織學習了《學校食品安全與營養健康（kāng）管理規定》《餐飲服（fú）務食品安全操（cāo）作規範》《餐飲服（fú）務食品安全管理人員工作規（guī）範》等法律法（fǎ）規和有關標準規範（fàn），並就學校如何落實食（shí）品安全“兩個責任”、健全完（wán）善“日管（guǎn）控、周排查、月調（diào）度”等各項製（zhì）度記（jì）錄等進（jìn）行了培（péi）訓。
圖（tú）片來源（yuán）：彭水縣市（shì）場監管局
培（péi）訓主要（yào）圍繞食堂食品安（ān）全管（guǎn）理體係、食堂食品管理人員構成及職責、落實（shí）崗位責（zé）任製度、學（xué）校食堂重點風險點等內容展開，重點對食（shí）品原輔材料采購、貯存管理、加工清洗（xǐ）、切配烹製、分餐配送、食品留樣、餐具清洗消毒等進行了詳細（xì）講解（jiě），同時對學（xué）校提（tí）出了具體要求：一是學校食堂要嚴格落實食品安全主體責任，全麵強（qiáng）化食品安全（quán）風險意識和責任意識，抓好餐（cān）飲服（fú）務操作重要環節，把食品安全各項工作做實、做細，不斷提升學生用餐安全和用餐質量。二是要建立健全食品安全各項管理製（zhì）度，明確食品安全（quán）責任，落實崗位責任製，實施責任追究。三是要組織學習培訓並在線考試，讓學校負責人和食堂管理人員、從業人員全覆蓋參與學（xué）習培訓，提（tí）升其食品安全責任意識和管（guǎn）理能力（lì）。四是（shì）在秋季學期開學前，全麵開展自查自糾，加強防蟲防鼠防蠅等（děng）設備設施的檢查、維護更新（xīn），改（gǎi）善老舊設備和硬件設施，消除食品安全問題隱患。
彭水縣市場監管局相關負責人表示，食（shí）堂從（cóng）業人員（yuán）是學校重要的服務群體，希望通過（guò）此次培訓，參訓人員能夠學有所獲，增強食品安全意識，提升（shēng）業（yè）務技能，著眼規範操作，加強應急處置，保障師生用（yòng）餐（cān）安（ān）全。
圖片來源：彭水縣市場監管局
下一步，彭水縣市場監管（guǎn）局將強化部門協作，持續（xù）開展多種形式校（xiào）園食品安全培訓，加大學校食（shí）堂日常監管力度，築牢校園食品安全防線。
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