中國消費者報福州訊(記者張文章)為深入推進（jìn）校園食品（pǐn）安全專項整治行（háng）動，提（tí）升中小學校（xiào）食堂、校（xiào）外供（gòng）餐單位硬件水平，切實保障校園食品安全，福建（jiàn）省（shěng）福州市市場監（jiān）管局（jú）將食品安全監管關口前移，抓（zhuā）住暑假有利（lì）時機，助力（lì）全市學校食堂（táng）、校外供餐（cān）單（dān）位全麵開展升（shēng）級改造工作。
今年以來，福州市市（shì）場監管局深入開展（zhǎn）中小學校園食品安（ān）全專項（xiàng）整治行動，將校園食品安全放在日常監管的突出位（wèi）置，從強化製度落（luò）實、加強人員培訓、整改完善基礎設施等方麵，推動學校、企業（yè）落實主體責任。隨著部（bù）分（fèn）學校食堂、校外供餐（cān）單位多年的使（shǐ）用，加工經營場所和設施設備不斷（duàn）陳舊（jiù）老化，為進一步提升部分硬件設施食品安全保障水平，福州市市場監（jiān）管局聯合福州（zhōu）市教育局製定工作方案，部署開展暑期改造提升工作。
在5月、6月（yuè）校園食品安全重點（diǎn）攻堅階段，福（fú）州對存在功能布局不合理、設施設備老舊等情況的食堂、企（qǐ）業逐個“搭脈開（kāi）方”，梳理出（chū）重點改造提升單位，製（zhì）定改造工期安排和重點改造環（huán）節。
7月上（shàng）中旬（xún），福州市市場監（jiān）管部門（mén）強化人員培訓。福州市市（shì）場監管局聯合福州市教育局召開全市校園食品安全檢查情況現場點評會，通過觀看前期檢查視頻，指出共性問題，指導如何正確處置。推動指導倉山區、馬尾區、福清（qīng）市市（shì）場監管局組織監管人員、學校食堂管理人員、包保幹部等開（kāi）展參（cān）觀示範（fàn）食堂，現場實地觀摩交流學習活動，以“沉浸式”體驗的方式更加真實生（shēng）動（dòng）地了解先進的硬（yìng）件設施、優秀的管理模式、新（xīn）形勢下的監（jiān）管重點，為暑期改造（zào）提升拓展了視（shì）野、借鑒了經驗、明確了（le）目標。
為確保（bǎo）升級改造工作（zuò）順利進行，連日來（lái），福州市、縣、所三級市場監管部門聯動，將“事後監管”變為“事前服務”，主動上（shàng）門逐戶開展督促指導。執法人員（yuán）指導相關單位加強對（duì）學校食堂、校外供餐單位結構布局（jú）的改造，擋鼠板、地漏等“三防”設施的完善，餐飲具清洗消毒保潔設備（bèi）的更新；加強“互聯（lián）網+明廚亮灶”的建設，對食品安全相關信息的公示、投訴舉報渠道的暢通等（děng）提出具體指導意見，突出管理（lǐ）規範化、標準化、科學化；鼓勵學校食堂采用色標管理（lǐ）、五常、6T等優秀食品（pǐn）安全管理方法，提升學校食堂食品安全（quán）水平；督促校外供餐單（dān）位提（tí）升管理水平，建立HACCp或ISO22000管理體係（xì），確保在（zài）校師生“舌尖（jiān）上的（de）安全”。
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