查漏洞、找出已暴露的種種問題、反複推敲開學方案中的很（hěn）多細節……為進一步熟悉新冠肺炎疫情防控應急處置流程，提升複學之後...
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合肥在線訊（記者王旭通訊員李杏）學校開學複課在（zài）即，為提前（qián）做好複（fù）課後疫情防（fáng）控和校園食品安全管理工作，保障（zhàng）廣大師生的飲食安全，近日，合肥市場（chǎng）監督管理局聯合區教體局在全市率先開展（zhǎn）線上校（xiào）園食（shí）品安全和疫情（qíng）防控知識培訓、聯合督（dū）查，切實做好學校食（shí）品安全監管工（gōng）作，確保廣大學生返校後餐飲安全。
線（xiàn）上：開展校園（yuán）食品（pǐn）安全和疫情防控知識培訓（xùn）
3月30日（rì），瑤海區（qū）市場（chǎng）監管局聯合區教體（tǐ）局在全市率先開展（zhǎn）線上校園（yuán）食（shí）品安全和疫情防（fáng）控知（zhī）識培訓，全區各學校、幼兒園、看護點管理人員共170餘人參加了培訓。
此次培訓通過食（shí）品安全智（zhì）慧監管平台，采取線上“培訓+考（kǎo）試”的方式進（jìn）行，主要圍繞《餐飲服務食品安全（quán）操作規（guī）範》，重點培訓餐用（yòng）具清洗消毒保潔、從業人員健康管理、食品加工過程控（kòng）製等相關知識，首次采用人臉識別監測技術，培訓（xùn）完以後隨（suí）即組織在線考核，得分80分以上人員超過70%，達到了預期的培訓（xùn）效果。
通過線上培（péi）訓，避免了人員聚集引起交叉（chā）感染的風險，切實提（tí）高了該區校園食堂管理人員疫情防（fáng）控和食品安全管理水平，助力學校開（kāi）學複課。
線下（xià）：深入校園食堂進行全麵檢查
4月3日，長豐縣市場（chǎng）監管局（jú）與縣（xiàn）教（jiāo）體局（jú）開展聯（lián）合督查（chá），切（qiē）實做好學校食品安（ān）全監管工作，確保廣大學生（shēng）返校後餐飲安全。目前，已對全縣13家高中校園食堂進行全覆蓋檢查。
深入校園食堂進行（háng）全覆蓋檢（jiǎn）查
據（jù）了解，此次督察主要圍繞三個方麵開展。一是從業人員健康管理。檢（jiǎn）查（chá）食堂從業人員健康檔案，查（chá）看（kàn）其健康證是否在有效期內，其近14天以來的身體狀（zhuàng）況、活動軌跡等信（xìn）息；督促學校食堂落（luò）實“晨午晚（wǎn）”檢製度，並要求食堂（táng）從（cóng）業人員在工（gōng）作時，全程佩戴（dài）口罩，保持手（shǒu）部清潔。
二是設施設備消毒保潔。檢查食堂是否對食品加工場所、設施設備、餐飲用具等進（jìn）行了徹底的符（fú）合規範要求的清（qīng）洗、消毒和保潔；相關設施設備是否正常有效運行；是否對就餐場所、桌椅牆麵等進行全（quán）麵消毒，並保持良好通風（fēng）。
三是食品質量安（ān）全排查。是否存在腐敗變質、油脂酸敗、黴（méi）變生蟲、汙（wū）穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀（zhuàng）異常的食品原材料、輔料及食品添加劑等。督促食堂不留（liú）死角，不漏盲區，堅決消除食品安（ān）全隱患（huàn）。
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