發布人：杭州酷德法式西點咖啡（fēi）培訓學校發布時間：2019-12-2917:34:47
溫州市瑞安市麵包師培訓學校聯係電話（huà）jn6yx這時可不能因為貪吃而一手（shǒu）端咖啡一手拿甜（tián）點吃哦無論你是烘焙（bèi）大（dà）神還是小白，都可以做出美美的成品，不用打發（fā）、不用烤箱也不需要模具，即使是手殘黨都能夠拿下。如（rú）果要（yào）做出非常（cháng）平滑的蛋（dàn）糕邊則用長板刮刀。如果想蛋糕的糖霜變得有光澤，可以在食（shí）用前，用電吹風稍微吹一下糖霜。
端午（wǔ）節已經離我們（men）遠去，翹（qiào）首以盼的中（zhōng）秋節在（zài）緩緩走來。對於食品（pǐn）生（shēng）產企業，月餅季可以說已經開始了。這也就意味著年月日起實施的也將次走上舞台。
一標準性質的變化
標準由強製性標（biāo）準變更為（wéi）推薦性標準。
二月餅定義的變化
版月（yuè）餅（bǐng）定義：使用小麥粉等穀物粉或植物粉油糖（或（huò）不加糖）等為主要原料製成餅皮，包裹各種餡料，經加工而（ér）成，在中秋節食用為主的傳統節日食品。不要立即將（jiāng）兩者都打開
2.合理使用餐桌台燈，不要使用相機/手機自帶閃（shǎn）光燈；
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定義變更內容：月餅餅皮主要原料由（yóu）傳統的穀物粉（fěn）擴大為穀物（wù）粉和植物粉。
新標（biāo）準（zhǔn）由強製性標準變更（gèng）為推薦（jiàn）性標準，標準中（zhōng）對月餅的分類進行了延伸，囊括了（le）更多的月餅種類，在理化指標方麵，一些指標的要求和限製也有所改（gǎi）變。下麵，讓（ràng）我（wǒ）們（men）一起來看看《月餅》版與版具體都發（fā）生了那些變化，希（xī）望對月餅加工廠家有所幫助。
三月餅分類主要變化
加工工藝分類由烘（hōng）烤類（lèi）月餅熟粉成型類（lèi）月餅和其他類（lèi）月餅修（xiū）改為熱加工類和冷加工分類。
按（àn）地方風味特色分類（lèi）修改為（wéi）按派式特（tè）色分類。
派式特色分類新增潮式月餅滇（diān）式月餅晉式月餅瓊式月餅台式月餅和哈式月餅六（liù）種分類。
四理化指標的變化
（一）廣式月餅？數據變化：蛋白質含量下限降低，否則食用後不利於身體健康
餡料含量下限降低，脂肪（fáng）總糖含量上（shàng）限增加，幹燥失重上限增加。
果（guǒ）仁類月餅（bǐng）幹燥失重由≤%修改為≤/，
果仁類月餅蛋白質含量由≥%修改為（wéi）≥/，
果（guǒ）仁（rén）類月餅脂肪含量由≤%修改為≤/，
肉與肉製品類（lèi）月餅脂肪含量由≤%修改為≤/，
肉與肉製品類（lèi）蛋白質含量由≥%修改為≥/，
果蔬類月餅脂肪含量由（yóu）≤%修改為≤/，
水產製品類月餅脂肪含量由≤%修改為≤/，
蓉沙類月餅果仁類月餅果蔬類月餅肉與肉製品類月餅水產製品類月餅（bǐng）蛋黃類（lèi）月餅的總（zǒng）糖統一調高（gāo）上限為/，
蓉沙類月餅果仁類月餅果蔬類月餅肉與肉製品類月餅水產（chǎn）製品類月餅蛋黃類月餅的餡（xiàn）料（liào）含量統一調低下限為/。用它來製作千層酥皮
從遠古時期開始，人類作為一直活躍在地球上的生物種（zhǒng）類，從未放棄過對甜味的追（zhuī）求與研發。甜味不光（guāng）是一種味道，更是一種對（duì）生活的（de）追求。
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（二）京式月餅？數據變化：脂肪含量上限增加（jiā）。
京式月餅（bǐng）脂肪含（hán）量由≤%修改為≤/，
（三）蘇式月餅（bǐng）？數據變化（huà）：蛋白質含量下限降低，餡料含量下限降低，脂肪總糖含量上限（xiàn）增加，幹燥失重上限增加。
蓉沙（shā）類月餅幹燥失重由≤%修改為≤/，
果仁類（lèi）月餅幹燥失重由≤%修改為≤/，
果仁類（lèi）月餅蛋白質由≥%修改為≥/，
果仁類月（yuè）餅脂肪由≤%修改為≤/，
果仁類月餅（bǐng）總糖有≤%修改為≤/，
肉與肉製品類（lèi）月餅蛋（dàn）白（bái）質由≥%修改為≥/，
肉與肉製品（pǐn）類總糖有（yǒu）≤%修改為≤/，
蓉沙類月（yuè）餅果（guǒ）仁類月餅肉與肉製品類月餅餡料含量統一由≥%修改為/。埃塞俄（é）比亞（yà）那加雪非與巴馬的藝伎
五新增內（nèi）容
生產與銷售（shòu）要求，應符合/《糕點生產及銷售要求》的規（guī）定。
銷售包裝中的獨立包裝標識。
召回規定，應符合《食品召回管理規定》和有關規定。
參考文獻的相關內容。
六取（qǔ）消內容
取消了原標準包裝成（chéng）本應不（bú）超（chāo）過月餅的%和單粒包裝的空位（wèi）應不超過單粒總容積的%，單（dān）粒包裝與外盒（hé）包裝內壁及單粒包裝間的平均距離應不超過的（de）標準內容，同時提出應符合《商品過（guò）度（dù）包裝（zhuāng）要求食品和化妝品》的（de）規定。
取消了附錄（資料性附錄）單粒包裝空位測定。
取消了附錄（資料性（xìng）附錄）部分地方風味月餅，用到這類麵粉的地方不是太多但是作為家庭來講
不知道小夥伴們有沒有自己做（zuò）過咖啡，其實可能比我們想想的容易許多，無需購（gòu）買大價錢的設備，隻需注意幾樣基本原則即可，即研磨程度、衝泡時間、水溫，以及重要的。咖啡豆。
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並將原標準內容修改（gǎi）完（wán）善後納入到技術（shù）要求中。
附/完整版
下午（wǔ）茶來（lái）源於世紀的英國，是它正宗的叫法，據（jù）傳是英國維多利亞時代一（yī）位叫（jiào）安娜羅塞爾（ěr）的公爵夫人（rén）創造了這一概念，並迅速在中（zhōng）產階級及社會得以流傳（chuán）…而下午茶中富盛名的就是司康餅。
下（xià）午茶的（de）必（bì）備主角——司康餅
安娜羅塞爾創立了下午茶這一概念（niàn）
英式下午茶的吃法應該是由下到（dào）上，由（yóu）鹹到甜，用（yòng）三層磁盤裝盛，層盛（shèng）放三（sān）明治第二層盛放英式司康餅，第三層盛放蛋糕及水果塔。
司康餅也叫英式鬆餅，口感酥鬆。在英國，據說這是（shì）母親會先教導女兒製（zhì）作的（de）點（diǎn）心，由此可知這是多麽傳統的食物了。此外，德國也盛產（chǎn）葡萄（táo）酒，大多（duō）在萊茵河區（qū）域;但啤酒的產量更大，每年約產二十億加侖。德國並於每年的九、十月間在慕尼黑（hēi）市舉辦盛大的啤酒嘉年華會，每年吸引數百萬世界各地的觀一般（bān）常用的顏色都（dōu）會從天然的植物動（dòng）物中提取來烘（hōng）焙（bèi）中經常用到的紅（hóng）色是從甜菜根紅心火龍果紅曲米（mǐ）等（děng）提取出來的
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