來源時間為：2020-04-5
中國消費者報報道（dào）4月7日，吉林（lín）省200多所高中拉開（kāi）了（le）開學的序幕（mù），13多萬（wàn）高三學子重返校園。其中，長（zhǎng）春市74所高中（zhōng）同步開學（xué）。長春市市（shì）場監督管理局朝陽分局認真貫（guàn）徹落實《關於加強疫（yì）情期間學校食堂和集體配送單位是安全監管（guǎn）工作的通知》工作要求，加強轄區擬開學的學校食品安全監管工作，早準備、早防控、早檢查，有效防範安全風險，確保（bǎo）轄區（qū）高三學生（shēng）開學後師生食（shí）品安全（quán）和身體健康。
集體約談切實增強防控和防（fáng）範意識
據介（jiè）紹，長春市市場監管（guǎn）局朝陽分局聯合（hé）長春市朝陽區教育局召開食品安全工作會議，要求轄區內擬開學的（de）9所學校主要責任人和2個為學（xué）校供餐的（de）集體用餐配送單位負責（zé）人參會，會上將實地（dì）檢查發（fā）現的問題（tí）向（xiàng）各單位進行了通報，並對各學校以及集體用餐配送單（dān）位全麵落實主體責任提出了具體要求，要（yào）求學校校長履行第一責（zé）任人的（de）責（zé）任，將疫情防控工作與食品安全管理工作相結合，建立和完善疫情防控期間食品安全應急處置（zhì）工（gōng）作方案。
同時，要求開學的學校食堂以及集體用餐配送單位簽定《食品安全承諾書》。各單位對嚴格按照法（fǎ）律、法規（guī）和食品（pǐn）安全標準要求從事（shì）經營活動，建立完善的食（shí）品安全製度，定期對食（shí）品安全（quán）狀況進行（háng）自查進行了承諾。要求各學校開展自查自糾，對發現的問題即（jí）查即改。
全麵排查消除食品安全隱（yǐn）患（huàn）
在實際工作中，該局對9所高三（sān）開（kāi）學學校的食堂（táng）和（hé）2個集體用餐配送（sòng）單位進行一次全麵監督檢查。重點檢查從食品加工流程是否合理、地麵牆棚頂有無黴（méi）變、設施設備有無鏽蝕能（néng）否正常運行（háng）、加工就餐場所有無全麵消殺、所有工（gōng）用具餐飲（yǐn）具有無徹底消（xiāo）毒等方麵開展排查工作。監管人員利用開（kāi）學前一（yī）周全麵排查轄區（qū）內2個集體配餐單位，排（pái）查9所高中食堂，現場整改問題6處。此外，要求學校食堂和集體用餐配送單位對庫存（cún）進行一次全麵清理，重點清理食品庫房、冷凍（藏）櫃。所有在停工停產前已開封使用的（de）預包裝（zhuāng）食品必須全部清除，臨近保質（zhì）期的食品全部清除。督促各單位清理過期、開封原材料15公斤（jīn）。
該（gāi）局認真檢查、嚴格落（luò）實進（jìn）貨查驗記錄製度，要（yào）求各單位做（zuò）到“來源可追溯（sù），去向可查證，責任可追究”，嚴（yán）格做好食品及相關（guān）產品的合格證明、交易憑證等票證（zhèng）查驗和台賬記錄。采購米、麵、食用油（yóu）嚴格執行食（shí）品采購、查驗（yàn）製度，嚴禁采購非預包裝食用油。4月7日，監管人員按照網格管理分工深入一線（xiàn），對轄區內開學的9家食（shí）堂首餐過程進行全程監，監督食堂加（jiā）工控製過程和留樣的落實，要求學校食堂留樣量要（yào）適當（dāng）增加（jiā）。日（rì）期：2020-04-08地區：中國吉林遼寧朝陽市長春市行業：食品檢測（cè）認（rèn）證體係餐飲標簽（qiān）：檢查監督管理（lǐ）疫情食品安全監管學校食堂食品（pǐn）安全監管食（shí）品商城，食品（pǐn）產（chǎn）業鏈內部交易。
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