來（lái）源時間為（wéi）：2024-05-29
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前言
蔬菜是雲南省麵積第一大經濟作物（wù），是雲南省優勢（shì）特色明顯且產業基礎較好的傳統產業，長期以來在全國南菜北運、西菜東調、蔬菜出口中發揮了不（bú）可替代的重要作用，是全國重要的“南菜北（běi）運”和（hé）“西（xī）菜東調”優質基地，也是西南地（dì）區最大的蔬菜出口（kǒu）基地，在全國蔬菜保供中地位凸顯。據國家統計局數（shù）據顯示，2022年，雲南省蔬菜產量為2857.92萬噸，在全國蔬菜總產量（79997.22萬噸）中比重約3.57%，位列全國（guó）第11位。
圖表1：2022年，雲南省（shěng）蔬菜產量（liàng）在全國（guó）排名（míng）及比重
（數據來源：國家統計局製（zhì）圖（tú）：農（nóng）小（xiǎo）蜂abeedata.com）
從（cóng）長期趨勢來看，近年來，雲南省蔬菜產業發展異常迅猛，麵積不斷擴大，單產、總產、產值、外銷量、出口額等大幅（fú）提高，逐步成為（wéi）雲南省最重要的農業支柱產業、出口創匯的主要農產（chǎn）品和（hé）廣大農民收入的主要經濟來源。
據國家統計局數據顯示，2010年以來，雲南省蔬菜種植麵積（jī）與產量均呈現逐年增長態勢（shì），其中，種植麵積由2010年的1006.88萬畝逐年增長至（zhì）2021年（nián）的1937.37萬畝（2022年（nián）麵積數據（jù）暫（zàn）未發布（bù），下同），近11年間增量約930.49萬（wàn）畝，增幅約92.41%，年均複合增長（zhǎng）率約（yuē）6.13%；平均單位麵積產量由2010年的（de）874.64千克/畝波動增長至2021年的1418.86千克/畝，近11年間平（píng）均每畝產量增加了544.22千克，增幅約62.22%，年均複（fù）合（hé）增長率約4.5%；產量由2010年（nián）的880.66萬（wàn）噸逐年增長至2022年的2857.92萬（wàn）噸，近12年間（jiān）增量約1977.26萬噸，增幅約224.52%，年均複（fù）合增長率約10.31%——得（dé）益於單產水（shuǐ）平的提升，產量增速整體高於麵積增速（sù）。
圖表2：雲南省蔬菜種植（zhí）麵積與（yǔ）產量變化趨勢
（數據來源：國家統計局製圖：農（nóng）小蜂abeedata.com）
2023年上半年，雲南省蔬（shū）菜（cài）種植麵（miàn）積為（wéi）1083.02萬畝，同比較2022年同（tóng）期增長2.8%；產量已達1432.33萬噸，同比較2022年同（tóng）期增長3.3%，約是2022年蔬菜總產（chǎn）量的50.12%，2023年全年蔬菜產量有望突破2900萬噸。
本文基於農小蜂在運營過（guò）程中積累的：雲南省蔬菜生產整體規模、主要產區生產規模、主（zhǔ）要品類生產規模等數據，從產區分布、品類結構等角度對雲南（nán）省蔬菜產業進行（háng）簡析（xī），為從（cóng）事蔬菜產業鏈上下遊科研、育種、種植、加工、倉儲、包裝、保鮮、運輸、銷（xiāo）售等活（huó）動的主體及社會服務機構提供（gòng）參考。
1.雲南省蔬菜（cài）產區分布
1.1.分州市：紅河、曲靖、昆明、玉溪、楚雄產量排名前五
雲南省屬山地高原地形（xíng），氣候基本屬於亞熱帶高原季風型，立體氣候特點顯（xiǎn）著，類型眾多、年溫差小（xiǎo）、日溫差大、幹濕季（jì）節（jiē）分明、氣溫隨（suí）地（dì）勢高低垂直變化異常明顯。依據地理氣候特點，主要分為夏秋反季節蔬菜、常年蔬菜、熱區冬春早菜3大蔬菜優勢產業區（qū）。
“夏秋蔬菜優勢產業區（qū）”包含昭通市、大理白族自治州、麗江（jiāng）市、文山壯族苗族自治州、怒江傈僳族自治州、迪慶藏（cáng）族自治州；主要種植結球（qiú）甘藍、大白菜、花椰菜、青花菜（cài）、蘿卜、生菜等喜涼蔬菜以及辣椒、番茄等喜溫蔬菜；供應沿海大中城市和日、韓、俄羅斯等國夏季市場。
“常年蔬菜優勢產業區”包含昆明市、曲靖市、玉溪市、楚雄彝族自治州以及紅（hóng）河哈尼族彝族自治州北部縣市；主要種植大（dà）白菜、結球甘藍、上海青、結球（qiú）生菜、菠菜、油麥菜、蔥蒜類、冬季馬鈴（líng）薯、鮮食玉米、鮮食豌豆（dòu）、鮮食蠶豆等；主要供應沿海大中城市、香港（gǎng）、澳門以及泰國、越南、馬來西等東南亞（yà）市場。
“冬春蔬菜優勢產業區（qū）”包含保山（shān）市（shì）、普洱市、西雙版納傣（dǎi）族自治州、德（dé）宏傣族景頗族自治州、臨滄市、紅河哈尼族彝族自治（zhì）州南部以及低熱河穀縣；通過充分利用冬春熱量充足的優勢，種（zhǒng）植番茄、辣椒、茄子、洋蔥、苦瓜、豇豆、菜豆等喜溫蔬菜以及冬馬（mǎ）鈴（líng）薯和鮮食玉米；供應北方（fāng）大中（zhōng）城市和日（rì）、韓（hán）、俄羅斯等國冬（dōng）春市場。
從生產規（guī）模來看，據雲南（nán）省（shěng）統計局發布的曆年（nián）《雲南統計年鑒》數據顯示：“紅河哈尼族彝（yí）族自治州、曲靖市、昆明市、玉（yù）溪市、楚雄彝族自治州”蔬菜產量常年穩居全省前五位。從最新數據來看，2022年，各州市統計局發布的《國民經濟和社會發展統計公報》數據顯示：“紅（hóng）河、曲靖、昆明、玉（yù）溪、楚（chǔ）雄”蔬菜產量再次位列全省前五位，這5個地級行政（zhèng）區2022年蔬菜產量合計達1848.56萬噸（dūn），在2022年全省蔬菜總產量（2857.92萬（wàn）噸）中比重約64.68%。
圖表3：雲（yún）南省蔬菜3大優勢產業區以及2022年各（gè）州市（shì）蔬菜產量排名（míng）對比
（數據來源：各州市統（tǒng）計局發布（bù）的《國（guó）民經濟和社會發展（zhǎn）統計（jì）公報》製圖：農小蜂abeedata.com）
1.2.分縣域（yù）：瀘西、陸（lù）良、石屏、祿豐、通海產量（liàng）排名（míng）前五
分縣域來看，蔬菜作為人們日常飲食中必不可少的食物之一（yī），是農業生（shēng）產中不可缺（quē）少的組成部分，雲南全省129個縣均涉及（jí）蔬菜的規模化栽培，其中，全省蔬菜產量Top10縣域常年產生於（yú）“瀘西縣、陸良（liáng）縣、石屏縣、祿豐市、通海縣、羅平縣、晉寧（níng）區、江川區、元謀縣、嵩明縣”之中——位於前文州市中產量排（pái）名第（dì）1~5位的“紅河、曲（qǔ）靖、昆明、玉（yù）溪、楚（chǔ）雄”的縣域各有（yǒu）2個，2022年，各縣統計局發布的《國民（mín）經濟和社會發展統計（jì）公報》數據顯示，這10個縣蔬菜（cài）產量合計達（dá）860.48萬噸（dūn），在2022年全省（shěng）蔬菜總產量（2857.92萬噸）中比（bǐ）重約30.11%。
圖表4：2022年，雲南省（shěng）蔬菜產量Top10縣域
（數據來源：各縣統計局發布的《國民經濟（jì）和社會發展統計（jì）公報》製圖：農（nóng）小蜂abeedata.com）
產量超過100萬噸、麵積超過50萬畝的縣域有瀘西和陸良2個。其中，瀘西縣產量為163萬噸，在2022年全（quán）省蔬菜總產量中比重約5.7%，位（wèi）列全（quán）省第一位，麵（miàn）積為67萬畝，位列全省第二位，其中香（xiāng）蔥46.5萬畝，常年蔬（shū）菜基地19.56萬畝；陸良縣蔬菜產量為127.06萬噸，在2022年全省蔬菜總產量中（zhōng）比重約4.45%，位列全省第二位，麵積為67.43萬（wàn）畝，位列全省第一位。
1.3.“一村一品”專業鎮：32個
目前，全省與蔬菜產業相關的“一村一（yī）品（pǐn）”專業鎮共有“麗江市永（yǒng）勝縣（xiàn）大安鄉、大理白族（zú）自治州彌渡縣（xiàn）新街鎮（zhèn）、紅河哈尼（ní）族彝族自治州蒙自市草壩鎮”等32個，比重約22.38%，其中，“紅河（hé）哈尼族彝族自治州瀘西縣中樞鎮、楚雄彝族自治州南華縣五街鎮（白蘿卜）、楚雄彝族自治州元謀縣元馬鎮（黃瓜）、大理白族自治州（zhōu）祥雲縣劉廠鎮、玉溪市江川區前衛鎮（西（xī）蘭花、白花菜（cài）、韭（jiǔ）菜（cài）等）、麗江市（shì）永勝縣大安鄉（魔芋）、紅河哈尼族彝族自治州（zhōu）建水縣曲（qǔ）江鎮、楚雄彝（yí）族自治州（zhōu）南華縣沙橋鎮（蘿卜）、紅河哈尼族彝族自治州蒙自市草（cǎo）壩鎮（番茄、黃瓜、絲瓜、辣椒（jiāo））、紅河哈尼（ní）族彝（yí）族自治（zhì）州瀘西縣金馬鎮（小香蔥（cōng）、葉（yè）菜）、德宏傣族景頗族自治州（zhōu）芒（máng）市風平鎮（鮮食甜（tián）脆玉米（mǐ））”11個專業鎮（zhèn）連續2次入選。
1.4.“一村一品”專（zhuān）業村（cūn）：459個
2021~2023年（nián），全省與蔬菜產業相（xiàng）關的“一村一品”專業村（cūn）共有“楚雄彝族（zú）自治州祿豐市一平浪鎮納甸村、保山市施甸縣萬興鄉東安（ān）社區、曲靖市陸良（liáng）縣龍（lóng）海鄉核桃村”等459個，在全省“一村一品”專業村總量（2201個）中的比重約20.85%。
2.雲南省蔬菜產業品類結構
雲南地處低（dī）緯高原，地形地貌的（de）多樣性，立體氣候的多樣性（xìng），造就了生物的多樣性，形成了豐富（fù）的資源，給雲南省帶來了“植物王國”和“種質（zhì）資（zī）源天然寶庫（kù）”等美（měi）譽（yù）。得天（tiān）獨厚的區位、氣候優勢加上豐富多樣的光熱、土壤、生物資源，使雲（yún）南（nán）省農業種質資源數量常年居全國首位，目前已成為北（běi）半球農業資源最富集的區域。其中，蔬菜類有31科71屬142種，常年生產的蔬菜（含鮮食玉米、冬春馬玲薯）有（yǒu）16個科45類，麵積最大（dà）的是十字花科的“大白菜、小白菜、菜心、甘藍、芥藍、花椰（yē）菜、青（qīng）花菜、蘿卜、芥菜”9類（lèi）蔬（shū）菜，是雲南蔬菜外銷（xiāo）和出口的主要品種，其次是菊科的“萵苣、油麥菜、結球生菜、散葉生菜、茼蒿”5類蔬菜。
圖表5：雲南省常年生產的16個科（kē）45類蔬菜
（信息來源：雲南省農業農村廳製表：農小（xiǎo）蜂abeedata.com）
2.1.全省：白菜（cài）類根莖類葉（yè）菜（cài）類茄果類蔥蒜類（lèi）豆類瓜菜類甘藍（lán）類水生菜類
雲南（nán）省統計局發布的《雲南統計年鑒》在統計過程中，根據蔬菜行業分類習慣以及雲南省蔬菜種植特點，將蔬（shū）菜分為“葉（yè）菜（cài）類、白菜類（lèi）、甘藍（lán）類、根莖（jīng）類、瓜菜類、豆類、茄果類、蔥蒜（suàn）類、水（shuǐ）生菜類”9類。目前，雲南省蔬菜生產常年保持“白菜類根莖類葉菜（cài）類茄果類（lèi）蔥蒜（suàn）類豆類瓜菜類甘藍類水生菜類”的產量（liàng）結構。
圖表6：2021年，雲南省（shěng）蔬菜（cài）品類結構
（信息來源：《雲南統計年鑒》製（zhì）圖：農小蜂abeedata.com）
2.2.紅河
據雲南省統計局發布的曆年《雲南統計年鑒（jiàn）》數據（jù）顯示：蔬菜產量（liàng）常年位列全省第一位的紅河哈尼（ní）族彝族自治州（zhōu）蔬菜生產常年保持“蔥蒜類白菜類茄果類根莖類（lèi）葉菜類瓜菜類甘藍類豆類水生菜類”的（de）產量結構。
圖表（biǎo）7：2021年（nián），紅河哈尼族彝族自治州蔬菜品類結構
（信息來源：《雲（yún）南統（tǒng）計年鑒》製圖：農小蜂abeedata.com）
2.3.曲靖（jìng）
據（jù）雲南省統計局發布的曆年《雲南統計年鑒》數據顯示：蔬菜產量常年位列全省第二位的曲靖市蔬菜生產常年保持“白（bái）菜類根莖（jīng）類葉菜類茄果（guǒ）類蔥蒜類瓜菜類甘藍類豆類水生菜類”的產量結構。
圖表8：2021年，曲靖市蔬菜品類結構
（信息來源：《雲南統計（jì）年鑒》製圖：農小蜂（fēng）abeedata.com）
2.4.昆明
據雲南省統計局發布的曆年《雲南統計年鑒》數據顯示（shì）：蔬菜產（chǎn）量常（cháng）年（nián）位列全省第三（sān）位的昆明市蔬菜生產常年保持“白菜類葉菜（cài）類根莖類茄果類甘藍（lán）類瓜菜（cài）類蔥蒜類豆類水生菜（cài）類”的產量結構。
圖表9：2021年，昆明市（shì）蔬菜品類結構
（信息（xī）來源：《雲南統計年鑒（jiàn）》製圖：農（nóng）小蜂abeedata.com）
2.5.玉溪
據雲南省（shěng）統計局發布的曆年《雲南統計（jì）年鑒》數據（jù）顯示：蔬菜產量常年位列全省第四位的玉溪市蔬（shū）菜生產常年保持“蔥蒜類白菜類（lèi）甘藍類（lèi）根（gēn）莖類（lèi）豆類茄果類葉菜類瓜菜類水生菜類（lèi）”的產量結構。
圖表10：2021年，玉溪市蔬菜品類結構
（信息來源：《雲南統計年鑒》製圖：農（nóng）小蜂abeedata.com）
2.6.楚雄
據雲南省統計局發布的曆年《雲（yún）南統計年鑒》數據顯示：蔬菜產量常年位列全省第五位的楚雄彝族自治州蔬菜生（shēng）產常年保持“白菜類根莖類葉菜類茄果類豆類瓜菜類甘藍類蔥蒜（suàn）類水生菜類”的產量結構。
圖表11：2021年，楚雄彝族自治州蔬菜品類結構
（信息來源：《雲南統計年鑒》製圖：農小蜂（fēng）abeedata.com）
2.7.文山
據雲南省統計局發布的曆年（nián）《雲南統（tǒng）計年鑒》數據顯示：蔬菜產量（liàng）常（cháng）年位列全省第六位的文山壯族苗族自治州蔬菜生產常年保持“根莖類茄果（guǒ）類葉菜類（lèi）白菜類瓜菜類甘藍類豆類蔥蒜類水生菜類”的產量結構。
圖表（biǎo）12：2021年，文（wén）山（shān）壯族苗族自（zì）治州蔬菜品類結構
（信息來源：《雲南統（tǒng）計年鑒》製圖：農（nóng）小蜂（fēng）abeedata.com）
2.8.大理
據雲南省（shěng）統計局發布的（de）曆年《雲南統計年鑒》數據顯（xiǎn）示：蔬菜產量常年位列全省第七位的大理白族自治州蔬菜生（shēng）產常年保持“蔥蒜類葉菜類根莖類白菜類茄果類豆類瓜菜類
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