中國食品安全網訊（於洋記者程家武）端午佳（jiā）節將至，肉製品消費需求（qiú）攀（pān）升。馬（mǎ）鞍山花（huā）山區市場監督管理局聚焦肉製品安全，對肉製品小（xiǎo）作坊及（jí）大型餐飲開展（zhǎn）專項排查整治，全力保障節日食品安全。
此次整治（zhì）行動，花山區市場監督管理（lǐ）局將食品生產經營規範與專項排查緊密結合，重點檢查肉（ròu）製品（pǐn）小作坊和大型（xíng）餐飲單位（wèi）進貨查驗製度的落實情（qíng）況，仔細查看其肉製品原料是否來源清（qīng）晰、質量合（hé）格，有無采購“三無（wú）”產品或變質原料；同時檢（jiǎn）查加工過程（chéng）是否（fǒu）符合（hé）衛生規範，操作流程是否合規，是否存在濫（làn）用（yòng）添加（jiā）劑、以次充好等製售假劣肉製品的行為。此外，還對成（chéng）品儲存條件、銷售台賬記錄等方麵進行（háng）細致核查，確保肉製品（pǐn）從源頭到餐（cān）桌的全鏈條（tiáo）安全。
在排查過程中，執法（fǎ）人員積極開展宣傳引導工作，現場向肉（ròu）製品小作坊和大型餐飲單（dān）位發放肉製品生（shēng）產經營指引；張貼違法線索征集公告，明（míng）確製售假劣肉製品的法律責任，提醒各生產經營主體自覺（jiào）規範生產經營行為。為精準（zhǔn）排查風險隱患，花山區（qū）市場監管局采取“監檢（jiǎn）結合”的方式，聯合第三方抽檢機構，對肉製品小作坊的鹵菜成品（pǐn）進行隨機抽樣檢測。檢（jiǎn）測工（gōng）作圍繞亞硝酸鹽、菌落總數、重金屬含量等重點（diǎn）指標展開（kāi），運用專業檢（jiǎn）測手（shǒu）段，深入排查肉製品中可能存在的安（ān）全風險，堅決杜絕假劣肉製品流入市場，切實保障消費者的飲食安全（quán）。
下一步，花山（shān）區市場監督管理局將（jiāng）持續強化對肉製品生產（chǎn）經營環節的監管力度（dù），建立長效監管機製。對排查（chá）中發現問題的單位（wèi）進（jìn）行跟蹤回訪，督促其徹底整改，確保問題（tí）不反彈（dàn）；同時，進一步加大食品安全知識的宣（xuān）傳普及（jí）力度，通過多種渠道向消費者傳授肉製品選購技巧和辨別優劣（liè）的方法，提高消費者的食品安全意識和自我保護能力。
專項排查整治現場圖片來源：花山區市（shì）場監督管理局
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