來源時間為：2024-10-21
中國質量新聞網（wǎng）訊校園（yuán）食堂（táng）安全是社會關注的熱點，也是市場監（jiān）管部門食品安全（quán）監管工作的（de）重點。今年以來，明水縣市場監管局深入開展學校食堂“互聯網＋明廚亮灶”建設工程，構建學生、家長、部門等多方參與的食（shí）品安全社會（huì）共治體係（xì）。
明確目標靠實責任。把學校食堂“互聯網+明廚亮灶”工程上升為（wéi）縣委縣政府重點（diǎn）工作和（hé）縣政（zhèng）府民生實事項目進行督導考核，印發《明水縣學校、托幼機（jī）構食堂“互聯網＋明廚亮灶”建設實施方案》並納入“四個體係”閉（bì）環落實，督導（dǎo）市場（chǎng）監管、教育等部門強勢推進學校、托幼機構食堂“互聯網+明廚亮灶（zào）”工作落實落靠，序時推進學校“互聯網（wǎng）+明廚亮灶（zào）”建設早出成果、早見成效。
部門聯動，形成合力。加強與縣教育（yù）部門的聯（lián）動合（hé）作，結合“學生飲食放（fàng）心工程”積極在（zài）全縣學校（xiào）、托幼機構食堂推行“明廚亮灶”工程，為需要提升改造（zào）或即將新建、擴建的學校食堂（táng）提供技術指導，由縣教育局提（tí）供資金扶（fú）持，真正實現“無縫對接”，確保“互聯網＋明廚亮灶”工程順（shùn）利實施。近兩年來，教育部門已投入學校食（shí）堂升級改造資（zī）金80餘萬元，助力21所學校、幼兒園食堂完成改造升級。
主動服務，分類指導。為使學校（xiào）食堂改造時少走彎（wān）路，縣（xiàn）市場監管局提前介入，預審（shěn）裝修設計施（shī）工圖紙，並結合各學校實際，合理布局食品加工場所，合理規劃工（gōng）藝（yì）流程，指導學校食堂在操作間、配菜間、洗消（xiāo）間、食品庫（kù）房等關（guān）鍵部（bù）位和重點環（huán）節安裝攝像頭，實現了實時（shí）監控廚房食品生產全過程，打造了可視、可感、可知（zhī）的“透（tòu）明廚房”。如今，市場監管可通過視頻巡查（chá）、數據比對分析等，實時動態監（jiān）管食材加工製（zhì）作、清潔消毒、食品留樣等（děng）關鍵環節（jiē）。
以點帶麵，示範引領（lǐng）。在實施“明廚亮灶”工作中，采取突出重點，示範引領，由（yóu）點及麵的（de）辦法逐步深入推行“明廚亮灶（zào）”工程,先後（hòu）在濱（bīn）泉中學、雙興學校、第一幼兒園（yuán）召開現場觀摩會、評比會，通過參加“明水縣學校、幼兒園食堂互聯網＋明廚亮灶”觀摩評比等活動，以（yǐ）先（xiān）行示範（fàn）帶動後（hòu）續推進，為後續其它餐飲（yǐn）單位（wèi）“明廚亮灶”的建設（shè）做好指（zhǐ）導和示（shì）範。
廣泛宣傳（chuán），營造氛圍。組織學校食堂“互聯網+明廚亮灶（zào）”工程實施（shī）工作培訓（xùn）會，分別對學校、幼（yòu）兒園食（shí）堂開展培訓，闡明“明廚亮灶”工程的具體達標要求和開展此（cǐ）項活動的意義。同時，讓（ràng）廣大師生參與食品安全監督，營（yíng）造人人關心食品安全（quán）、人人參與食品安（ān）全監督的濃厚氛圍。
截至目前，全縣學校、托幼機構食堂“明廚亮灶”普及率達到100%，其中（zhōng）25家學（xué）校食堂達到“互（hù）聯網+明廚亮灶”標準，實（shí）現了網上遠程可視，極大提高了（le）監管效能。（通訊員王廣（guǎng）忠（zhōng））
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