中國食品安全網訊（李芙蓉）近期以來，隴南市市場（chǎng）監管局、隴南市教育局積極督（dū）促全市各級各類學校利用暑期師（shī）生不就餐的“窗（chuāng）口期”，優化完善學校食堂（táng）布局流程，更新食堂陳（chén）舊老化設備（bèi），配齊配全鼠患等媒介生物防（fáng）製設施設（shè）備，配齊配全與供餐人數相匹配的餐飲具（jù）清洗消毒設施，全麵（miàn）提升校園食堂“硬基礎”和“軟實力”，為秋季開學做足準備，織密校園食品安全網（wǎng）。
全麵排查早謀劃
在前期中小（xiǎo）學食堂專項檢（jiǎn）查工作中，監督管理（lǐ）部門對學校食堂流程布局不合理、功能區分不規範、基礎設施設備不完善等不能滿足食品安全（quán）需要等突出（chū）問題進行全麵排查摸底，建立問題清（qīng）單和改造提升台賬，明（míng）確需要改造提升（shēng）的項目，督促指導學校建立設施設備維護保（bǎo）養製度，逐條逐項整改落實。
全程跟（gēn）蹤嚴標準
監督管理（lǐ）部門嚴格貫徹落實《食品經（jīng）營許（xǔ）可和備案管理辦法》《餐飲服務食品安全操作（zuò）規範》《餐飲服務通用衛生規範》要求，對學校食堂的設計與（yǔ）布局、設施設備配置、加工區（qū）域劃分等施工事項進行現場指導，製（zhì）定一校一策的（de）改造方案（àn），按（àn）照原料進入、原料加工製作、半成品加工製作、成品供應的流（liú）程標準化施（shī）工改建（jiàn），確保各學校食堂秋季開學（xué）前配全“三（sān）防”和清洗消毒設施設備，並能（néng）正常運行，全（quán）鏈（liàn）條防（fáng）範化解食品安（ān）全風險。
嚴督責（zé）任提水平
各級監督管理部門還督促各學（xué）校嚴格落實食品安全主體責任，更新完善校園食品安全各（gè）項管理製度（dù），按要求對食品安全管理人員開展培訓，指導學校食堂嚴格落實病媒（méi）生（shēng）物（wù）防製工作，規範應用“隴上食（shí）安一體化”智慧監管平台，嚴（yán）把衛生關、進貨關、食（shí）材關，確（què）保采購、儲存、加（jiā）工等環節的規範和安全。
截至目前，隴南市共投入資金1400餘萬元，提升（shēng）改（gǎi）造中小學食堂80家，幼兒園食堂9家，大中專院校食堂1家。
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