來源時間為（wéi）：2022-11-6
國家市場監管總局《企（qǐ）業落實（shí）食（shí）品安全主（zhǔ）體責任監督管理規定》於11月1日（rì）起施行，明確（què）用餐人數500人以上（shàng）的學校食堂在依法配備食品（pǐn）安全員的基礎上，應當配置學校食品安全總監，協助學校主要負責人做好食品安全管理工作。連日來（lái），固（gù）原市食品（pǐn）安（ān）全監督所通過“一二三”工作舉（jǔ）措，推動此（cǐ）項工作在市直學校食（shí）堂快速落地見效。建立一套台賬清單。召開學（xué）校食堂食品安全“兩個責任”工作推進會，對相關政策進行解讀，明確工作內容、工作時限及具體工作要求，對學校食品安全總監和食品安（ān）全員（yuán）配置信息進行登記造（zào）冊，確保一一對應，明確到人，形成一套“人員清單”；圍繞食品安（ān）全總監和食品安全員（yuán）各自的六條職責，結（jié）合各校實際，分別進行細（xì）化，形（xíng）成（chéng）一套“責任清單”，建檔留存。明確兩項信息公示。重新設計“學校食堂食品安全信息公示欄”，督促學校將食品安全總監、食品安全員信息在“公示欄”中予以（yǐ）公示，接受監督。更新學校食（shí）品安全組織構架圖，對學校食品安全第一責任人、食品安全總監、食品安全員、食堂班組長等食品（pǐn）安全管理和從業人員的崗位（wèi）職責予以公示，督（dū）促其切實盡責履職。落實（shí）三級管理責任。督促落實學校食品安全員、學校（xiào）食品安全總監、學校主要負責人三級管（guǎn）理責（zé）任，學校食品安全（quán）員每日根據風（fēng）險管（guǎn）控清單進行檢查，形成《每（měi）日食品安全檢查記錄》，對發現的食品安全風險隱（yǐn）患，立即采（cǎi）取防範（fàn）措施，按照（zhào）程序及（jí）時上報食品安全（quán）總監或學校主要負責人；未發（fā）現問題的，應當予（yǔ）以記錄，實行零風險報告。學校（xiào）食品安全（quán）總（zǒng）監或者食品安（ān）全員每周至少組織（zhī）1次風險隱患排查，分析（xī）研判食品（pǐn）安全管理情況，研究解決每日管控中發現（xiàn）的問題，形成《每周食品安全排查治理報（bào）告》。學校主要負責人每月至少聽取（qǔ）1次食品安全總監管理工作情況匯報，對當月食品安全日常管理、風險隱患排查治理等情況進（jìn）行工作總結，對下個月重點工作作出調度安排，形（xíng）成《每月食品安全調度會議紀要（yào）》。目前，市直各學校食堂已全部配備食品安全總監或食品安全員，通過建立健全學校食品安全“日管控、周排查、月調度”工作職責，聚焦“最（zuì）小工作單元”，督促學校落實食品（pǐn）安全主體責任，落實學校主要負責人、食品安全總監、食品安全員三級管理體係，全麵加強學校食品安全日常管理。下一步，固原市食品安全監督所將按照國家市場監督（dū）管（guǎn）理總局製定的食品安全管理人員考核指南，組織對各學校食品安全總監、食（shí）品安全員進（jìn）行監督（dū）抽查考核（hé）並公布考核結果，提升學校食品安全管理人員的能力素質，全麵提升學（xué）校食堂建設和規範管理水平。供稿：食安所
日期：2022-11-30
地區：
固原市
寧夏
行（háng）業：
認證體係
餐飲
標（biāo）簽：
監督
管理
學校
食堂
食品安（ān）全
監管（guǎn）
科普：
監督（dū）
管理
學（xué）校
食堂
食品安全
監管
:
食品商城，食品產業鏈內部（bù）交易。
文章來源於：http://www.xiangtianlong.com 學校（xiào）網
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