來源時間為：2023-02-28
共創食安平涼進行時：校園及周邊食（shí）品安全，我們這樣做！平涼發布
關注2023-02-2815:30甘肅來源：澎湃新聞·澎湃號·政務字號
校園食品安（ān）全，事關學生身體（tǐ）健（jiàn）康，事關（guān）國（guó）家和民族未來。今年我市創（chuàng）建國家食品（pǐn）安全示範城市工作將迎接省上初評和國家驗收。為全麵規範校園及周邊食品經營行為，確保校園師生飲食安全（quán）。近期，平涼市市場（chǎng）監管局、教育局、公安（ān）局、衛健委、消防救援支隊聯合部署了為期50天的春季校園及周邊食品安全專項檢查（chá），各相關部門（mén）將對全市所有學校（含托幼機構）食堂、農村義務教育學（xué）生營（yíng）養餐加工配送單位、學校食堂食（shí）品原料供應單位、校（xiào）外托管（guǎn）機構（含小飯桌）和校園周邊食品生產經營單位進行全（quán）覆蓋檢查。讓（ràng）我們一起來看看，在校園及周邊食品安全（quán）監管方（fāng）麵要做哪些工作吧！
一（yī）、全麵落實學校主體責任
1、健全製度機製。各學校建立校長為第一責任人的食品安全責任機（jī）製，成立食品安全管理機（jī）構，配備食品安全總（zǒng）監、食品（pǐn）安全（quán）員，明確各個（gè）崗位職責，製定校長陪餐、食品安全管理製度和從業人員年度培訓計劃等（děng）並組織（zhī）實施，加強人（rén）員日常管理和考核，落實“日管控、周排查、月調度”工作（zuò）製度。
2、開展（zhǎn）信息公示。學校食堂在就餐場所醒目位置設置“食品安全信息公示牌”，公示證照和食（shí）品管理機構，管（guǎn）理人員信息（xī），食品風（fēng）險分級評定等次，從業人員健康（kāng）證明，投訴舉（jǔ）報電話、監管單位日常檢查問題整改情況等信息。同時，向社會公布“互聯網+明廚亮灶”查看方式和渠道，供家（jiā）長委員會查看學校食堂食品加工製造過程。
3、嚴控過程風（fēng）險（xiǎn）。食品處理區布局（jú）合理，功能區（qū）齊全（quán）。所有食材、食品相關產品落實索證索（suǒ）票、進貨查驗（yàn）製度。肉蛋奶、米麵油等大宗食品定點采購。運輸、加工、盛裝食（shí）品或原料的工具（jù）與設備設施清潔明亮、定期維護。食品原料、半成品、成品，葷素、生熟分開存放，容器用具落實色標化管理。餐飲具清洗消毒符合相關要求。食品留樣品種齊全，存放規範（fàn）。
4、強化人員（yuán）培訓。定（dìng）期對從（cóng）業人員、食品質量安全管理崗位人員（學校食堂負責人、食品安全總監、食品安（ān）全員）開展食品安全相關法律法（fǎ）規、食品安全標準、食品加工過程安全風險防控相關專業知識培訓。食品質量安全管理（lǐ）崗位人員（yuán）每年參加（jiā）食品質量安全（quán）法律法規等集中培（péi）訓不低於40學時，抽查（chá）考核合格率不低於95%。
5、加強教育引導。在校園師生（shēng）中定期（qī）組織開展法律法規普法教（jiāo）育、食品安全知識進校（xiào）園、製止餐飲浪費、長江流域禁捕魚、文明（míng）誠信等方麵的宣傳教（jiāo）育。引導學生落實“厲行節約，反對浪費”“公筷公勺公夾”等為主題的文明餐桌行動。
6、構建社會共治。成立家長委員會參與學校食品安（ān）全監督，邀請學生家長通過“互聯（lián）網+明廚亮灶”平台查看（kàn）學校（xiào）食堂食品加工製造過程或現場評鑒食堂菜品（pǐn）等活動對學校食品安全提出合（hé）理建議。
二、靠緊靠（kào）實屬的（de）監管責任
1、全麵開展風險隱患排查。本著“不漏掉一校一園”的原則，對各級各類學校及周邊（biān）食品生（shēng）產經營單位開展一次拉（lā）網式檢查，對排查整治情況建（jiàn）立台賬，發現的問題實行清單管理，確定專人（rén）跟蹤督辦，確保責任到人、整改到位，實行閉（bì）環管理。
2、從嚴規範供（gòng）餐主體經（jīng）營。督（dū）促學生餐供餐（cān）單位及時開展自查，對庫存的食品及其原料全麵（miàn）排（pái）查，及時清除過（guò）期、腐敗變質食品原料。對食品（pǐn）加工製作（zuò）過程中的工具、容器、餐具、設施設備，食品加工（gōng）區（qū）域進行徹底清潔消毒。督促改進後廚布局流程，加強人員健康管理，抽查原料有效溯源（yuán），開展學生餐供餐單位食品安全總監和食品安全員參加（jiā）食品安全知（zhī）識抽考，全麵規範校園及周邊（biān）食品生產經營主（zhǔ）體經營行為。對存在隱患較大的經營主體加大監（jiān）管力度，落實“差別化”管理（lǐ）措（cuò）施。
3、推進智慧管理提質擴麵。學校（含托幼機（jī）構）食堂、農村義務教育學生營養餐加工配送單位、學校食堂食品原料供應單位、校外托管機構（含小飯桌）100%實施“互聯網+明廚（chú）亮灶”管理。指導全麵應用隴上食（shí）安平台開展日常經營管理。
4、強化校外托管機構安全管理。各部門聯合（hé）摸清“小飯桌”市場主體底數，建立“一戶一檔”監管台賬，全麵排查“小（xiǎo）飯桌”食品、衛生、消防等公共安全風險隱患。有（yǒu）關部門需聯合對校外托管機構安全狀況進行評價，符合要求方（fāng）可營業，並及時向社會公（gōng）布聯合評（píng）審（shěn）結（jié）果，便於學生家長選擇和群眾監督。
5、嚴厲打擊各類違法行為。嚴查學校食堂、校外供餐單位和校外托管機構的食（shí）品違法違規行為（wéi），嚴肅查處校園（yuán）及周邊食品經營店采購、貯存和銷售包裝或標簽標識具有（yǒu）色情、暴力、不良誘（yòu）導形式或內容危害未成年人身心健（jiàn）康食品的經營行為。依法嚴厲打擊校園及周邊食品安全違法犯（fàn）罪。
三（sān）、積極構建社會共建共治
1、開展“進校園（yuán）”普法（fǎ）宣傳（chuán）。開展食品安全、消防安全、衛（wèi）生健康等方麵知識“進校（xiào）園”宣講，引導學生養成科（kē）學飲食、營養膳食、健康消費、珍惜糧食、保護野生動物等（děng）良好習慣（guàn）。
2、落實校園食品安全“紅黑榜”。充分利用各種（zhǒng）手段、各種媒介，定期對校園食（shí）品安全管理各項措施落實到位的（de）單位予以通報表揚，對工作（zuò）落實有差距、整改不到位的單位予以通報批（pī）評（píng）。
3、開（kāi）展“監督（dū）員”隨機抽查餐廳。邀請社會監督員、文（wén）明餐桌義務監督（dū）員、新聞媒（méi）體、監管人員共同參與開展“隨（suí）機抽查校園食堂”“市監探店”等活動。
食品安全無小事。為了孩子們的健康，讓我們一起努力吧！
原標題：《共創食安平涼進行時：校園及周邊食品安全，我（wǒ）們這樣（yàng）做！》
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