來源時間為（wéi）：2023-02-25
廢止，失效（宣布（bù）失（shī）效）
2023-02-2508:44
_
_
_
微信
微博
QQ空間
南安市洪瀨鎮（zhèn）一家傳（chuán）統鹵味店，每天雞爪的單品銷（xiāo）售量就有200公斤。廠店結（jié）合（hé）的經營模式，定製化（huà）的傳統鹵醬與現場製（zhì）作結合，給食（shí）客（kè）更好的味覺體驗。
老（lǎo）巷子裏水汽氤氳，蒸濕了遊子的鄉愁。
兩個小朋友在一家小吃店吃午餐，傳（chuán）統美食——油炸醋肉。
南安市洪瀨鎮，“老（lǎo）字（zì）號”永利源的豆豉古法釀造技藝是南（nán）安市級非遺項目。這（zhè）種家鄉特有（yǒu）的味道，讓（ràng）很（hěn）多海外（wài）華人魂牽夢縈，春節前（qián）後這裏的醬料製品供不應求。
正月裏，挑著（zhe）傳統美食去祭拜（bài）先人，是閩南村落的習俗（sú）。
一家傳（chuán）統龜粿店，用（yòng）來印製龜粿圖案的模具已有（yǒu）100多年曆史。
南安市（shì）樂峰鎮福山村，一位製麵師傅在拉扯麵線。福山村有（yǒu）數十家麵線作坊，傳承著數百年的純手工麵線製作技藝，產品遠銷東南亞。
隨著春天的腳步，人們的消費意願集中釋放，無論是城（chéng）市還（hái）是鄉村（cūn），熟悉的煙火氣濃了。
鄉情鄉味是中國人揮之不去的情愫，鄉鎮街巷到處彌漫的誘人美食氣息裏，透露出兔年新（xīn）春的勃勃生機。在泉州南安，許多小吃食品店銷售（shòu）火熱，對傳統飲食文化與製作工藝的（de）堅守，不僅留住遊子的鄉愁，也打開人們的味（wèi）蕾。
民以食（shí）為天（tiān）。作為民生中最重要的環節，南安市這些年在引導傳統小吃產業發展上多措並舉，在保證食品安全的基礎上（shàng），通過生產整合與品牌提升，讓更多的傳統食品廠能夠抱團發（fā）展，形成品牌效應（yīng），成為鄉村振興和文化傳承中（zhōng）的重要力量。
目（mù）前，南安市已經（jīng）培育出貽慶、佳魯、永利源、天（tiān）之飴等（děng）特色小吃品牌（pái）。樂峰鎮的麵線，洪瀨鎮的傳統鹵味，英都鎮的麻糍、麻佬等，都（dōu）已（yǐ）成立規（guī）範化的（de）龍頭加工企業，製定相關的行業標準，有了知名品牌，產品甚至（zhì）遠銷香（xiāng）港、澳門、台灣乃至東南亞等地。
品牌加（jiā）持，深耕工藝，保持製（zhì）作技藝的精髓不變。南安市通過將傳統小吃製作技藝（yì）列（liè）入非物質文化遺產的形式，對傳統食品工藝進行保護、傳承。僅傳統小吃較為集中的洪瀨鎮，就有雞卷製作、鹵料（liào）製（zhì）作、傳統豆豉釀（niàng）造等多項技藝經過市（shì）場洗禮，在品牌化運作（zuò）後，得到進一步傳承並發揚光大。
唇齒留香，守護傳統的滋味，也是守護家的歸屬感（gǎn）。（記者（zhě）王毅通訊員黃瑜鵬陳鑫煒文/圖）
文章來源於：http://www.xiangtianlong.com 家鄉（xiāng）網
網站內容來（lái）源於網絡，其真實性與本站無關，請網（wǎng）友慎重判斷
