來源時間為：2022-04-6
為嚴格落實“四個最嚴”，保障餐飲食品安全，近日，阿拉善盟市場監管局印發《2022年餐飲食（shí）品安全監管工作要點》，明確11項重點工作任務（wù），加強餐飲食品安全監管。一是持續深化餐飲（yǐn）質量安全提升行動。加快推動“互聯網+明廚亮灶”建設（shè）步伐，深入推進（jìn）餐飲業質量安全示範引領工（gōng）程。全麵落實餐飲服務提供者主體責任，鼓勵餐飲服務提供者推動食品安全管理和服務升級。加（jiā）強對餐飲從業人員食品安全風險防控、外（wài）賣食品安（ān）全管理（lǐ）等知識培訓。進一步落實網絡餐飲服（fú）務第三方平（píng）台主體責任。二是開展校園食品安全守護行動。會同教育部門，按照《內蒙古自治區校園食品安全守護行動方案（2020-2022）》安排部署，進一步推動落實主（zhǔ）管部（bù）門管理責任、學校食品安全校（xiào）長負（fù）責製、屬（shǔ）地部門監管責任，嚴控（kòng）校園食品安全風險（xiǎn）。三是加快推進餐飲服務單位（wèi）“風控平台（tái）”應用。以“智慧監管”為突破，持續推進“風控平台”應用，全麵提升餐飲服務信息化監管水平和風險分類分級管理，推進線上線下一體化監（jiān）管。四是規範食品經營（餐飲）許可。加強食品經營監督管理，開展規範食（shí）品經營（餐飲）許（xǔ）可行動，重點推進農村牧區食品經營（yíng）（餐飲）的規範，保障餐飲食品安全。配合推進食品經營（餐飲）許可全程網辦和電（diàn）子證書管理。五是加強餐飲服務重點環（huán）節、重點區域、重點（diǎn）品種問（wèn）題專項整治（zhì）。以餐飲後廚、進貨查驗、餐飲具洗消為重點，嚴（yán）格執行禁止野（yě）生動物及（jí）其製品交易相關規定，不經營（yíng）野生動物菜肴，著力解決公共衛生安全（quán）問題。六是嚴格落實疫情常態化防控工（gōng）作有關要求。嚴格執行阿拉善盟新冠（guàn）肺炎疫情（qíng）指揮部有關要求，加強餐飲服務從業（yè）人員健康監測和管理，查漏洞、補短板、強弱項。鼓勵餐飲單位實行公勺公筷、聚餐分（fèn）餐、外賣餐食封簽、無接觸配送，切實保證疫情（qíng）期間（jiān）就餐安全。嚴格落實餐（cān）飲單位冷鏈食品相關監管要求（qiú），嚴防疫情通過進口冷鏈傳播風險。七（qī）是規範“小餐飲”經營行為。大力推進小餐飲規範管（guǎn）理，通過取（qǔ）締一批、規範一批、提升一批，推動“小餐飲”管理（lǐ）水平提升。配合相關部門，加強政策（cè）引導（dǎo），優化小餐飲營商環境，促（cù）進“小餐（cān）飲”向集約（yuē）化規範化轉型升級。八是指導行業協會開展量化分級評定。鼓勵行業協會結合量化分級評定，開展“放心餐廳（tīng）”“綠色餐廳”“餐飲示範（fàn）店”等創建活動，發揮（huī）優秀企業的示範引領作用，推動餐飲行業健康有序發展。九是加強宣（xuān）傳引導，弘揚新時代用餐文明（míng）新風尚。結合食品安全監管職能，積極引導餐飲（yǐn）服務（wù）提供者督促落實反食品（pǐn）浪費措施。適時開展監督檢查，嚴厲查處嚴重浪費食品行為，集中曝光（guāng）食品（pǐn）浪費典型（xíng）案例。采取有效措施將製止餐飲浪費行為納入（rù）到（dào）餐飲生產、加工、服務的全過程，將“厲行節約、反對浪費”融入到日常，減少“舌尖（jiān）上的浪費”。十是全力做好重大活動餐飲食（shí）品安全保障。按照“預防為主、規範管理、屬地負責、分級監督”的原則，強化協調指導（dǎo），根據保障級別會同、指導、協調各（gè）旗區市場監（jiān）管（guǎn）部門做好各項重大活動餐（cān）飲食品安（ān）全保障工作。十一是強化社會共（gòng）治。持續開展“隨機查餐廳”活（huó）動，采取“視頻+圖文”直播形式公開（kāi）監督檢查過程，對後續整改情況進行“回頭看”跟蹤報道。暢通舉報投訴渠道（dào），鼓勵（lì）餐飲行業“懂行者”“吹哨人”進行（háng）內部（bù）舉報。日期（qī）：2022-04-19地區：內蒙古阿拉善盟行業：餐飲標簽：食品安全監管食品（pǐn）安（ān）全監管餐飲科普：食品安全監管食品安全監管餐飲:食品商城，食品產業鏈內部交易。
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