廚房成課堂，班群變“飯桌”母親做艾粄（bǎn）生煎素菜包子梅州農業學校獲殊榮第6版：客家菜2020年4月2日（rì）放大縮小默認
梅州農業學校（xiào）獲殊榮（róng）
本（běn）報（bào）訊日（rì）前，梅州農業學校《基於（yú）“傳承客家技藝、彰顯文化自信”的中餐烹飪專業人才培養模式創（chuàng）新與實踐》的教育教學成果榮獲2019年廣東省教育教學成果一等獎。梅州農（nóng）校是粵東西北地（dì）區唯一獲此殊榮的中職學（xué）校。
據了解，本次獲獎成果由兩（liǎng）位享受國務院特殊（shū）津貼的趙仁發校長和陳鋼文中國（guó）烹飪大師領銜，以2012年學校被中國烹飪協會授（shòu）予“中（zhōng）國客家菜研發培訓基地”為契機，製定“客家優秀文化與（yǔ）中餐烹飪技（jì）藝深度融合”的人才培養目標（biāo），累計培養的全日製畢（bì）業生達2500多人。
梅州農校中餐烹飪專業2018年以來全力（lì）實施“粵菜（客家菜）師傅（fù）”工程，助力鄉村振興和精準扶（fú）貧，高標準建（jiàn）設梅州粵菜（cài）（客家（jiā）菜）師傅工程展示館，全麵（miàn）建成廣東省粵菜師傅人才培訓基地、梅州市粵菜（客家菜）師傅人才培訓基地、梅州市人才驛站（zhàn）人才培（péi）養基地（dì），精心組織開展粵菜（客（kè）家菜（cài））師（shī）傅（fù）各級各類培訓，其中培訓農村人口（kǒu）、農（nóng）家樂從業者、餐飲食店從業者2000多人；主辦（bàn）、協辦10多（duō）項粵菜（客家菜（cài））師傅烹飪技能競賽；編寫、出版廣（guǎng）東省“粵菜師傅”工程培訓特色教材（cái）《客家風味菜烹飪工（gōng）藝》和《客家風（fēng）味（wèi）點心製作工藝》等。
（廖智）
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