來源時間為：2020-01-03
“安陽市學校(含托幼機構)食堂、持（chí）證養老（lǎo）機構食堂、大中型以上餐（cān）館‘互聯網+明廚亮灶’建設覆蓋率實現了三個‘100%’！其中學校(包括托幼機構)食堂‘互聯（lián）網+明廚亮灶’建設完成率居全省第一位。餐飲服務提供（gòng）者‘互聯（lián）網+明廚（chú）亮灶’建設總數位居全省第一！”安陽市市場監管局（jú）餐飲科負（fù）責人介紹。
為讓人民群眾吃得安心、吃得透明（míng），安陽市市場監管局積極推進餐飲業“互聯網+明（míng）廚亮灶”，讓後廚在“陽光”下（xià）運行，督促餐飲服務提供者加強食品安全管理，落實食品安全主體責任，規範公開加工過程、接受社會監（jiān）督的自（zì）覺性、主（zhǔ）動性，鼓勵消費者積極參（cān）與餐（cān）飲服務食品安全管理，維護自身的知情權、監督權，強力推動餐飲服務食品安全社會共治，切實保障廣大人民群眾飲食安全，促進全市餐飲業健康發展。
今年（nián）以（yǐ）來，市市場（chǎng）監管局結合實際，將“互聯網（wǎng）+明廚亮灶”工作（zuò）列入年度重點工作，周密部署，先後出台了《安陽市明廚（chú）亮灶建設規範提升行動方案》《安陽市（shì）食品（pǐn）安全示（shì）範街（jiē）、“互聯網+明廚亮灶”示範店創建工作方案》。實（shí）行定期會議和通報製度，加（jiā）強與市教育局、市民政局、市聯通公司、市移動公司等部門溝通協調，積極爭取市（shì）、縣兩級政府財政支持，協同（tóng）推進“互聯（lián）網+明（míng）廚亮灶”工（gōng）程規範有序建設，使“互聯（lián）網+明廚亮灶”成為餐飲食品安全（quán）監管的（de）“助推劑”和“強心劑”，開創全市餐飲食品安全（quán）監（jiān）管工作的新局麵。同時，結合餐飲服務6S規（guī）範化管理推進工作，積極開展“互聯網+明廚亮（liàng）灶”示範店創建工作，以點帶麵，引領帶（dài）動全市餐飲業逐步向規（guī）範化、透明（míng）化方向發展。目前，全（quán）市已創建36家市級、133家縣(區)級餐飲服務“互聯網+明（míng）廚亮灶”暨6S規範化管理示（shì）範店。加強對餐（cān）飲食品安全管理人員抽查考核工（gōng）作，督促（cù）餐飲服務提供（gòng）者加強食品安全知（zhī）識學習培訓，認真（zhēn）落實各項食品安全管（guǎn）理製度，提升食品安全保障能力。促進行業、社會、消費者共同參（cān）與，全（quán）力推動餐飲服務食品安全社會共（gòng）治。目前全市應參與抽查和考核人員數為（wéi）64742人，已完成58626人，完（wán）成率達到91%，目前位（wèi）居全省第二名。
“互聯網+明（míng）廚亮灶”是借助（zhù）安裝在加工製（zhì）作場所（suǒ）的設備，依托（tuō）網（wǎng）絡傳輸（shū）技術，保證監管（guǎn）部門和公眾能夠通過電（diàn）腦、手機等終端設備，實時觀看餐（cān）飲（yǐn）重點環節的（de）技術手段。公開的重點內容包括廚房環（huán）境衛生、冷食類食品加工製作、生（shēng）食類食品加工製（zhì）作、烹飪和餐飲具清洗消毒等，目前（qián）社（shè）會公眾可以通過舌尖（jiān）安全網實時觀看，讓大家對食品加（jiā）工過程一目了然，吃得明白、安全、放心（xīn），有利於推進餐飲服（fú）務環節加工操作規範化、透明化、科學化，保證人民群眾的餐飲安全。
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