中（zhōng）國食品安全網訊（張國江孟麗明記者紀紅（hóng）霞）近日，河北省邢台市隆堯縣市場監督管理局蓮子鎮市場監督管理所采取“理論+實（shí）操”方式，對轄（xiá）區中小（xiǎo）學、幼兒園食（shí）堂負責人（rén）、食品安全管理員，就食（shí）品安全進行培訓，為校園餐飲（yǐn）安全注入“強心劑（jì）”。
培訓中，執（zhí）法人員通過“案例警示+法規解讀”，深入講解（jiě）《中華人民（mín）共（gòng）和（hé）國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規範》等法（fǎ）律法規，圍繞食品（pǐn）原料采購、加工流程規範、餐飲具消毒、留（liú）樣製度執行等（děng）關鍵環節，剖析講解校園食品安全典型案例，警示增強參（cān）訓人員主體責任意識，提（tí）高（gāo）風險防控能力。
隨後，執法人員還現場開展了食品安全突發（fā）事件（jiàn）無腳（jiǎo）本（běn）模（mó）擬演練，聚焦食品（pǐn）留樣、人員（yuán）健康管理、自備水源檢測等校園（yuán）食（shí）品安全風險防控點，以情景模擬、角色代入、現場演示（shì）等形式，讓參訓（xùn）人員在真實情境中（zhōng）錘煉應急處（chù）突能力（lì）。演練現場以“學生疑似食物中毒”為背（bèi）景，包括事件上報、人員救治、現場封存等流程在內，展開全鏈條推演。情（qíng）景（jǐng）設（shè）計中特別增加“家長網絡發布不實（shí）視頻”突（tū）發輿情，參訓人（rén）員現場模擬組（zǔ）建輿情專班，通過角色扮演（yǎn）完成信息核實、情況通（tōng）報、輿論引導等，檢驗市場監管、學校協同應對能力。
參訓結束後，校園食品安全員紛紛表示“這次演練（liàn）推演，讓我們真正（zhèng）感受到校園食品安全無小事，回去後，我們將繼（jì）續嚴格落實食品安全‘四個最嚴’要求，查漏補缺，排查隱患，織密食品安全防護網，守（shǒu）護廣大師生‘舌尖（jiān）上（shàng）的安全’”。
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