來源時間為：2023-06-08
“茶葉至少（shǎo）需要三輪焙火工序（xù），每輪8-12個小時（shí），半小時翻焙（bèi）一次，然後要‘退火’。岩茶既要吃（chī）到火、有香氣，又（yòu）要（yào）具觀賞性，所以（yǐ）需文火慢燉……”日前，校外導師餘盛良來到武夷山旅遊職業中專學校，給茶葉生（shēng）產與加工專業學（xué）生講解武夷岩茶焙火要領。
今年春茶季，武夷山旅遊職業中（zhōng）專學校舉（jǔ）行2023年現（xiàn）代學徒製（zhì）拜（bài）師儀式，聘請武夷茶人餘盛良、季素英作為校外導師。近20名通（tōng）過擇優雙選（xuǎn）出的學徒奉上敬師茶、行拜師禮，以莊（zhuāng）重虔誠之心與兩位武夷岩茶製茶技能大師結下師徒之緣。
“茶葉加（jiā）工是（shì）實踐（jiàn）性非常強的（de）技藝，師（shī）傅帶（dài）著我們參與生產，收獲的經驗（yàn）是課（kè）本上無法學到的。”茶葉（yè）生產與加工專業學生王智賢說，大家真切地感（gǎn）受到武（wǔ）夷岩茶“看天做青、看青做青”奧妙無窮，也對傳統手工技藝“薪火（huǒ）相（xiàng）傳”有（yǒu）了更深刻的理解（jiě）。
“現代學（xué）徒製是完善職業教育和培訓體係的重要實現形式。”武夷山旅遊職業中專學校校長吳應輝告訴（sù）記者（zhě），通過這一模（mó）式，不（bú）僅有助於實現製茶工（gōng）藝（yì）匠心傳承，同時也有利於搭建校（xiào）企（qǐ）融合、產教融合平台，促進職業（yè）教育（yù）向更深層（céng）次、更（gèng）高層次發展，打造（zào）茶旅特（tè）色品牌（pái）職（zhí）校。
2018年，武夷山旅遊職業中（zhōng）專學校茶葉生產與加工專業被確（què）定為福（fú）建省教育廳現代學徒製試點單位（wèi）。為紮實做好（hǎo）試點工作，學校探索施行雙導師（shī）製，在（zài）本校老（lǎo）師對學生進行理論教學（xué）的同時，聘請全國優秀製茶（chá）師、製茶技能大師、武夷（yí）岩茶製作技藝非遺傳承（chéng）人等具備相關資質的（de）個人或企（qǐ）業（yè）作為現代（dài）學徒製的校外導師（shī）及單位（wèi），通過“傳幫帶”對學生進（jìn）行專業技能培養。與此（cǐ）同時，該校積極承辦福建省職業院校技能（néng）大賽手工（gōng）製茶競賽，組織學生參加各類技能比賽（sài），加強本校各專業之間交流協作，多途徑提升茶專業（yè）建設水平。
“這是茶（chá）加工專業同學做的茶，電子商務專業同學設計的外包裝。”茶藝專業學生徐茜拿（ná）起手邊的茶葉盒向記者介紹。在不久前的“山海協作，數商興農”電商直播技（jì）能挑戰賽中，由該校茶藝、電商專業學生組成的參賽團隊從全省29支隊伍中脫（tuō）穎而出，包攬賽事前四名。
近年來，一批批（pī）學生在“師帶徒”傳承（chéng）中成長，帶（dài）動茶專業同學不斷提（tí）高實際動手操作能力，形成比學趕超、互幫互助的（de）良好氛圍，也持續為當地三茶產業融合發展輸送技能型（xíng）人才。（張筱惜（xī））
313336992023-06-0809:16:19:248武夷山（shān）旅遊職業中專學校（xiào）紮實做好現代學徒製（zhì）試點工（gōng）作2153779教育教育http://np.fjsen.com/2023-06/08/content_31333699.htmhttp://np.fjsen.com/wap/2023-06/08/content_31333699.htm閩北日報“茶葉（yè）至少需要三輪焙火工序，每輪（lún）8-12個小時，半小時翻焙一次，然後要‘退火’。岩茶既要吃到火、有香氣，又要具觀賞性（xìng），所以需文火慢燉……”日前，校外導師餘盛良來到武（wǔ）夷山旅遊職業中專學校，給茶葉生（shēng）產（chǎn）與加（jiā）工專業學（xué）生講解武夷岩茶焙火要領。
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