不管是城郊還是偏遠鄉村（cūn），隻要奔走在中（zhōng）國特色農業現代化的（de）道（dào）路上（shàng），便繞不開“種養什麽、怎（zěn）麽（me）種養、競爭力強不強”這三個基本問題（tí），回答好這三個基（jī）本問（wèn）題，意味著選擇了正確的特色農業現代（dài）化路（lù）徑。上海嘉定區地處大都市近郊，是城鄉一體化程度高、農（nóng）業體量非常小的都市農業（yè）代表。正匯入中國特色農業現代化潮頭的嘉定區（qū）在（zài）書寫著什（shí）麽樣的答卷（juàn）？日前（qián），記者走進嘉定區（qū），探訪嘉定農業現代化的探索實（shí）踐。
一桌菜盡享（xiǎng）家鄉風味
最近兩年，“嘉定一桌菜”火（huǒ）了。而且，這一桌菜已經從嘉定城鄉居民的飯桌（zhuō）上，端上了浦（pǔ）西居民的餐桌。
“梅（méi）山豬肉、嘉定白蒜（suàn）、羅漢（hàn）菜（cài）等是嘉定獨有的，湖羊肉也是上海唯一湖羊原種場（chǎng）出品，取（qǔ）名‘嘉定一桌菜’，是因為食材大多（duō）是嘉定的老品種，采用傳統（tǒng）的烹飪方式。我（wǒ）們希望（wàng）通過這一桌菜讓嘉定城鄉居民找（zhǎo）回兒時的（de）味道。”近兩（liǎng）年自告奮勇擔起推廣大使的嘉定區農業農（nóng）村委（wěi）員會（huì）主任（rèn）沈（shěn）飆說起葷素搭配、色香（xiāng）味俱佳的“嘉定一桌（zhuō）菜”，津津樂（lè）道。
上海農業體量雖然（rán）小，但各具特色的鄉村風味並不缺（quē）。能做成一桌獨具鄉（xiāng）村風味（wèi）的菜（cài），並成為上海城鄉居民追求品質（zhì）生活的（de）一桌菜，嘉定（dìng）這一桌（zhuō）菜著實顯眼（yǎn）。就以一桌菜裏缺之不可的豬肉來講，上海共有3個豬肉地理標誌產品，年出欄達到5000頭。鮮豬肉（ròu）實現品牌化經營（yíng）的（de），目前為止隻有嘉定的梅山豬。
在大市場大（dà）流通格局下，都市種養業（yè）唯有通過特色品類建立起從田頭到餐桌（zhuō）的競爭閉環，通過挖掘、沉澱特色品類的生態、美學價值吸引城鄉居（jū）民，才（cái）能更有競爭力（lì）。因此可以（yǐ）說，誰保護傳承好特色老品種，誰就贏在了競爭的起跑線；誰實現了老品種的（de）市（shì）場化開發，誰就有可能在（zài）競爭中掌握話語權。當然，老品種的傳承和商品化開發意味著按照現代農（nóng）業產業（yè）價值觀（guān）和新消費理念重（chóng）建或新建從種源到銷售終端的閉環。在構建（jiàn）價值閉環過程（chéng）中，政府、市場經營主體必須各司（sī）其職，這方麵的（de）挑戰要遠大於技術、人才、資金等方麵的挑戰（zhàn）。
嘉定傳承開發梅山豬（zhū）、白蒜這兩個地理（lǐ）標誌產品的策略很值得品味。嘉定梅山豬的開發過程中形成了以梅山豬保種場、授權養殖基地和授權開（kāi）發為一體的價值鏈（liàn）架（jià）構。嘉定白蒜（suàn）的選育、產品開發則主（zhǔ）要依托域內具（jù）有種子進（jìn）出口經營權、具（jù）備研發能（néng）力的種子企業（yè）。也就是說（shuō），針（zhēn）對老品種的傳（chuán）承開發，政府的定位和發力點明（míng）確，即（jí）充分尊重市場配置資源的能力和效（xiào）力，挖（wā）掘利用好經營主體已有的資（zī）源，政府則集中資（zī）源和精力破解經營主體無力解決（jué）的環節，比如梅（méi）山豬商品豬的（de）種豬（zhū）選育，推選嘉定白（bái）蒜（suàn）、羅漢菜等4個特色老品種（zhǒng）成為上海市首批（pī）地方特色農作物種質資源名錄等。
“政府應該解決的是經（jīng）營主體解決不了的問題，在實踐中（zhōng）卻很難把握邊界，管理部門容易越位，錢花（huā）了、精力也投入了，結果反（fǎn）而可能不利於區域（yù）農業產業競（jìng）爭力提升，這是（shì）需要經常（cháng）反思的。”分管種植業的嘉定區（qū）農業（yè）農村委員會副主任周偉說。
記者了解到，正是因為嘉定各（gè）級農業農村（cūn）管理部門在傳承開發老品種過程中始終堅持以市場為導向、以經濟效益為中心的指導思想，有所（suǒ）為有所不為，參與老品種保護、傳承、開發（fā）的（de）產業界人士便有了共同的方向和目（mù）標，“嘉定一桌菜”也因此得（dé）以成為城鄉居民日（rì）常生活中的家鄉風味（wèi），嘉定白蒜等老品（pǐn）種得以成為異國他鄉的特色風味，而不是停留在“貢品”、土特產的程度。
“無人農場”為都市農業添新彩
創新模式、儲備（bèi）現代農業技術管理（lǐ）成功經驗是上海都市（shì）農業踐行中國特（tè）色（sè）農業現代化的應有之義，在糧食生產經營領域，上海應（yīng）該強化模（mó）式創（chuàng）新和糧食生（shēng）產技術管理能力儲備，以此為國家糧食安全作出貢（gòng）獻。嘉定區在率（lǜ）先（xiān）實踐上海“無人（rén）農場”過程中，不僅打（dǎ）出了一張（zhāng）嘉定農業現代化新名片，也踐行了以創新模式為（wéi）國家糧食安全作貢獻的責任（rèn）。
2020年（nián）嘉定提出建設上海第一個“無人農場”，2021年9月底，嘉定（dìng）區人民政（zhèng）府批複同意《上（shàng）海市嘉定區數字化無人農場產業片（piàn）區農業高質量發展規（guī）劃》，2022年年（nián）初，嘉定區人民政府發布《嘉定數字化無人農場產業片區創建實（shí）施方案》。從項目提出到2022年年底，“無人農場”規模從300畝擴大到了1600畝，2023年明確將擴大到3890畝（mǔ），嘉定區人民（mín）政府批準了《水稻生產無人農場建設技術規範》，由此證明，當時的決（jué）定，是深謀遠慮的決策，希（xī）望通過（guò）3到5年努力，構建技術（shù）裝備先進、生產綠色循環、品牌優勢突出的都市現代農業樣板區。
記者（zhě）通過（guò）采訪嘉（jiā）定區農業農村委種植業與農機（jī）辦、區農機站相關負責人了（le）解到，建設（shè）水稻生產“無人農場”是對現有糧食生產體係現代化水平的全麵審（shěn）視和（hé）提升，不具備連片高標準糧田條件，水稻規模經營主體沒有社會化服務需（xū）求，農機（jī）購置、改造補貼達不到農機服（fú）務專業合作社的期望，“無人農場”最終就是一場秀，絕無可能像嘉定這樣短期內形成標準技術規範，有（yǒu）條（tiáo）不紊（wěn）地朝著（zhe）到2025年完成1萬畝水（shuǐ）稻片區“無人農場”建設的（de）目標邁進。
嘉定“無人農場（chǎng）”位於上海少數幾個擁有萬畝連片（piàn）糧田之一的鄉鎮外岡鎮，該鎮擁有（yǒu）1.7萬畝集中連（lián）片糧田（tián），該區域內糧食專業合作社（shè）和農機專業合作（zuò）社聯手（shǒu）探索出了高質量（liàng）糧食生產經（jīng）營模式。作為上海市（shì）13個“綠色田園先行片區”中的一個，嘉定“數字化無人農場產業片（piàn）區”花落外岡（gāng），本身就（jiù）是對外岡探索實踐都市現代農業（yè）的（de）一種（zhǒng）肯定和嘉獎。
為了高質量完成“無人農場”為上海都市農業增添新彩、為中國特色農業現代化儲備奔向未來的技術規範，過去兩年，嘉定（dìng）區農業農村委和外岡鎮政府多管（guǎn）齊下，用鄉（xiāng）村振興時代責任激發參與建（jiàn）設的高科技（jì）市場主（zhǔ）體的責任感，用真金白銀消化“無人（rén）農場”農機添置、改造升級的困（kùn）難，讓種植（zhí）專業合作社、農機服務專（zhuān）業合作社體會、享受高質量成長（zhǎng），從而積極擴大“無人農場”的規模。
品牌為綱強化農業競爭力
上海農業量小，在各級政府多方扶持下，產品賣難問題相對不突（tū）出，這是上海各級政府通過區域公用品（pǐn）牌建設提高區域農產品競爭力緊（jǐn）迫性不強（qiáng）的（de）主要原因，嘉定區“馬陸葡萄”品牌是個（gè）例外，堪稱上海乃至全國農產品區（qū）域公用品牌建設的典範。然而，三年之前，“馬（mǎ）陸葡萄”品牌的成功經驗並沒能在嘉定有效複製，是嘉定（dìng）優質（zhì）農產品不愁賣不出（chū）優價（jià），還是有別的什麽原因？
“農業品（pǐn）牌（pái）化的本（běn）質是提升農業競爭力，在經營主（zhǔ）體還沒有足夠能力、意識和熱情參與（yǔ）品牌建設的前提下，創建區域公用（yòng）品牌宜緩不宜急。”嘉定區農業農村委員會副主任汪彬說。
汪彬的話是對“馬陸葡萄”品牌成功經驗（yàn）的總（zǒng）結，更（gèng）重要的，是對都市（shì）農業品牌（pái）創建的（de）時機、路徑（jìng）、方法等一係列影響農業競爭力因素的綜合（hé）解讀。麵向都市消費者的農業品牌化是建（jiàn）立在小產業大市場背景下的品牌建設活動，在農業區域公用品牌、農業企業（yè）品牌、農產（chǎn）品品牌生態中，都市農業品牌更依賴於一個或一批（pī）經（jīng）營（yíng）主體的（de）積極（jí）主動。正如（rú）“馬陸葡萄”品牌，如果不是品牌創始人依托馬（mǎ）陸葡萄研（yán）究所傾心打造（zào）“馬陸葡萄”公用品牌，如果不（bú）是（shì）嘉定區葡萄經（jīng）營戶構建（jiàn）起母子（zǐ）品牌共生共存（cún）的品牌格（gé）局，擁有所有權的馬陸（lù）鎮政府（fǔ）完全可能無力維持、提升“馬陸葡萄”品牌的競爭力。
記者發（fā）現，最近兩年，嘉定一反常（cháng）態，大大加快了嘉定區農業品牌化進程，“我嘉生鮮”微商渠道品牌的脫穎而出和“嘉定嘉（jiā）品”區域公用品牌的步（bù）步為營，有目共睹。
記者通過嘉定區農業農村委副主任龔麗亞了解到，“我嘉生鮮”所有權歸於嘉定區農民專業（yè）合作社聯合會，授權6個“農二代”組（zǔ）成的運營團隊運營，目前（qián）已經有嘉定區21個經營主體（tǐ）入駐，客戶群（qún）體單（dān）日高峰瀏覽量突破80萬人次，而政府隻對包裝、快遞物流作一定的補貼，平（píng）台運營（yíng）補貼每年僅為15萬元。
“我女兒（ér）和其他幾個（gè）‘農二代’很看好‘我嘉生鮮’平台，對地產農產（chǎn）品實現優質優（yōu）價幫助大，隨著‘嘉定嘉品’區域公用品牌的創建，嘉定優質農產品的競爭（zhēng）力一定會（huì）穩步提升。”在上海都市休閑農業領域頗有聲望的瀝江（jiāng）生態園負（fù）責人沈維高說。
沈維高有著幾十年上海市場農產品營銷的經驗，在他的經營下，占（zhàn）地1000畝的（de）瀝江生態園成為上（shàng）海四季可玩可賞可吃的都市桃花源。當女兒從國外留學回（huí）來決定參與自家生態（tài）園（yuán）建設和嘉定優質（zhì）生鮮農產品營銷，他很自豪，他相信，以提高農業競爭力為目（mù）標的嘉定農（nóng）業品牌化路子一定能走好，生態園和嘉定優質農產品的前景一定會越來越好。
不（bú）管是城郊還（hái）是偏遠鄉（xiāng）村，隻要（yào）奔走在中國特色農業現代化的道路上，便繞不開“種養什麽、怎（zěn）麽種養（yǎng）、競爭力強不（bú）強”這三個（gè）基（jī）本問題，回答好（hǎo）這三（sān）個基本問題，意味著選擇了正確的特色農業現代（dài）化路徑。上海嘉定區地（dì）處（chù）大都（dōu）市近郊，是城鄉一體化程度高、農業體量（liàng）非（fēi）常小的都市農業代表。正匯入中國特色農業現代化潮頭（tóu）的嘉定區在書寫著什麽樣的答卷？日前，記者走進嘉定區（qū），探訪嘉定農業現代化的探索實踐。
一桌菜盡享家鄉風（fēng）味
最近兩年，“嘉定一桌菜”火了。而且，這（zhè）一桌菜已經從（cóng）嘉（jiā）定城鄉居民的飯桌上，端上了浦西居民的餐桌。
“梅山豬肉、嘉定白蒜、羅漢菜等是嘉定獨有的（de），湖羊肉也是上海唯（wéi）一湖羊原種（zhǒng）場出品，取名‘嘉定一桌菜’，是因為食材大多是嘉定的（de）老品種，采用傳（chuán）統的烹飪方式。我們希望（wàng）通過這一桌菜讓嘉（jiā）定城（chéng）鄉居民找回兒時的味（wèi）道。”近兩年自告奮勇擔起推廣大（dà）使的嘉定（dìng）區農業農村委員會主任沈飆說起葷素（sù）搭配、色香味俱佳的“嘉定一桌菜”，津津樂道。
上海農業體量雖然小（xiǎo），但（dàn）各（gè）具特（tè）色的鄉村風味並不缺（quē）。能做成一桌獨具鄉村（cūn）風味的菜（cài），並成為上海城鄉（xiāng）居民追求品質生活的一桌菜，嘉定這一桌菜著實顯眼。就以一桌菜裏缺之不可的（de）豬（zhū）肉來講（jiǎng），上海共有3個（gè）豬肉地理標誌產品，年出欄達到5000頭。鮮豬肉實現（xiàn）品（pǐn）牌化經營的，目前為（wéi）止隻有嘉定的梅山豬。
在大市場大流通格局下，都市種養業唯有通過特色品（pǐn）類建立起從田頭到餐桌的競爭閉環，通過挖掘、沉澱特色（sè）品類的生態、美（měi）學價值吸引城鄉居民，才能更有競爭力。因此可以說，誰保（bǎo）護傳承（chéng）好特色老品種，誰就贏在了競爭的起跑線；誰實現了老品種的市場化開發，誰就有可能在競爭中掌握（wò）話語權。當然，老（lǎo）品種的傳承和商（shāng）品化（huà）開發意味著按（àn）照現代農業產業價值觀和新消費理念重建或新建從種源到銷（xiāo）售終端的閉環。在構建價值閉環過程中，政府、市場經營主體必（bì）須各司其職（zhí），這方麵的挑戰要遠大於技術、人才、資金等方麵的挑戰。
嘉定（dìng）傳承開發梅（méi）山豬、白蒜這兩個地理標誌產品（pǐn）的策略很值得品味。嘉定梅山豬的開發過程（chéng）中形成（chéng）了以梅山豬保種場、授權養殖基地和授權開發為一體的價值鏈架構。嘉定白蒜的選育、產品開發則主要依托域內（nèi）具有種子進出口經營權（quán）、具備研發能力的種子企業。也就是說，針對（duì）老品種的傳（chuán）承開發，政府的定（dìng）位和發力點明確，即充（chōng）分（fèn）尊重市場配置資源的能力（lì）和效力，挖掘利用好（hǎo）經營主體已有的資源，政府則集中（zhōng）資源和（hé）精力破解經營主體無力解（jiě）決的（de）環節，比如梅山豬（zhū）商品豬的種豬選育，推選（xuǎn）嘉（jiā）定白蒜、羅漢菜等4個特色老品種成為上海市首批（pī）地（dì）方特色農作（zuò）物種質資源名（míng）錄等。
“政府應該解決的是經營主體解決不了的（de）問題，在（zài）實踐（jiàn）中卻很難把握邊界，管理部門容易越位，錢（qián）
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