來源時間為：2023-02-04
2023年春季開學（xué）在即（jí），為切實保障廣大師生飲食安全，及時發現並消除食品安全風（fēng）險隱患，預防食品安全事件（jiàn）發生（shēng），甘泉縣市場監督管理局就校園食品安全提示如下：
01
開展校園食品安全隱（yǐn）患自查
學校和校外（wài）供餐（cān）單位要嚴格落實食品安全主體責任，充分發揮食品安全總監和食品安全員作（zuò）用，推進“日管控、周排查、月調度”工作機製（zhì）落地落實，在新學期（qī）食堂及操作（zuò）間重新啟用前及時排查食品安全隱患，嚴密防控校園食品安全風險。排查重點主要包括：掌握從業人員的健康狀況，落實晨檢製度並做好記錄；全麵檢查所有食品原料，對上學（xué）期（qī）剩餘已開封食材、殘（cán）餘飲用水等及時（shí）處（chù）置更換，及時清（qīng）理（lǐ）變質或者超過保質期（qī）的食品原料；對加工（gōng）場所、就餐場（chǎng）所、設施設備、餐用具、飲水機和二次供水的蓄水池（chí）等進行全麵清潔消殺，加強防鼠防蠅防蟲防塵管理；要緊盯隱患問題整改，確保在開學前全部整改（gǎi）到位（wèi）。
02
嚴格校園供餐全（quán）過程控製管理
學校和校外供餐單位要建立健全校園（yuán）食品安全管理體係和製（zhì）度，明確各環節、各（gè）崗位食品安全要求，督促從業人員嚴格執行（háng）食品安全管理製度（dù），保持“互聯網+明廚亮灶”智慧監管正常運行顯示，防控食品安全風險；組織開展食品安全管理員和從業人員食品安全知識培（péi）訓，加強對從業人員的健康監（jiān）測和日常管理；嚴格執行進（jìn）貨查驗和索證索票製度，禁止采購、使用未按規定檢驗檢疫或檢驗（yàn）檢疫不合格的畜禽肉及其製品（pǐn），學校食（shí）堂用（yòng）水應當符合國家（jiā）規定的生活飲用水衛生標準；落（luò）實《餐飲服務食（shí）品安全操作規範》要求，確保食物燒熟煮透，中心溫度達到70℃以上，生熟分開，加強備餐區域管理；餐用具使用後應及時洗淨，餐飲具、盛放或接觸直接入口食（shí）品的容器和工具使用前應消毒；每餐後對食品加工區域、就餐區域等場所進行清（qīng）潔消毒，定期通風換氣；每餐次的食品（pǐn）成品均應留樣，按品（pǐn）種分別盛放於清洗（xǐ）消毒（dú）後的專用密閉容（róng）器內，並在專用冷藏設備中存放48小時以上，留樣量不少於125g，同時做好留樣（yàng）記錄；學校從供餐單位訂餐的，學校食品安全管理人員應對訂購的食品隨機進（jìn）行外觀查驗和必要檢驗，查看加（jiā）工及送達時間、保存條件、中心溫度以（yǐ）及外購食（shí）品有效憑證等，確保食品安全。
03
養成健康文明節約（yuē）用餐習（xí）慣
廣大師生要保持個人衛生，飯前便後洗手，不喝生水，不光顧路邊攤（tān），不食用腐敗變質、有風險（xiǎn）或不熟悉的食物，不購（gòu）買“三無食品”，提倡（chàng）分餐和公勺公筷；少食用生冷食物（wù），盡量少食或不食以（yǐ）油炸、燒烤等方式（shì）烹飪的食物，做到低油低鹽低（dī）糖，合理膳食，保持營養（yǎng）健康的飲食習慣；自覺抵（dǐ）製鋪（pù）張浪費，珍惜糧食，養成崇尚節約、厲行節（jiē）約（yuē）的良好習慣，共同踐行文明用（yòng）餐、節儉用餐新風尚。對發現的無證照餐飲店、“三無”食品請及時撥打12315舉報。
原標題：《一份來自甘泉縣市場監管局的（de）校園食品安全提示》
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