為著力挖掘和培育眉山美食人才，弘揚東坡美（měi）食（shí）文化，落實眉（méi）山本土菁才培育計劃，加快學校烹飪專業（yè）建設（shè）和檢驗第三屆“眉州名廚”學員技能培訓成果。12月30日，第三屆（jiè）眉州名廚才藝展示活動在四川省東坡中等職業技術學校順利舉行。參評菜品共20餘（yú）件，品類繁多，技藝精巧，一（yī）道道精美的菜品像藝術品，展示著眉州名廚培（péi）訓學員的技能匠心。
此次活動由眉（méi）山市（shì）商務局主辦，四川省東坡中等職業（yè）技術學校承辦。出席活動的嘉賓評委有眉山市委組織部調研員張健、眉（méi）山市商務局副局長陳秦、東坡區政府教育督導（dǎo）室副（fù）主任黃崢嶸、四川省（shěng）東坡中等職業技術學校執行校長張興華、川菜烹飪大師吳長清、眉山川菜聯盟秘書長（zhǎng）王大錕、岷江（jiāng）東湖廚師長熊傳（chuán）勇，以及25位教師、學生家長組成的大眾評審，他們（men）將對學員的作品進行色、香、味、形的評審。
據悉，眉州名廚學員以四大菜係之一的川菜為基調（diào），進行菜品改良與創新。更（gèng）廣（guǎng）泛取材，注重調味多（duō）變，改良菜式，讓口味清鮮醇濃，並以別具一格的烹調方法和（hé）濃鬱的地方風味為導向，將（jiāng）東西南北口味進行（háng）融匯貫通，形成“一菜一格,百菜百味”的川式特色。此次眉州（zhōu）名廚才藝展示，考驗選（xuǎn）手的（de）基（jī）本技能和專業化操作，並（bìng）結合行業實際，對選手的基本功和擺（bǎi）盤（pán）創意進（jìn）行評判，讓選手在（zài）注重匠心傳承的同時，著力推陳出新。
“此次才藝展（zhǎn）示菜（cài）品各有千秋、亮點紛呈，在選料（liào）與調味、裝盤和成型上均有很多突破、創意和時尚元（yuán）素。同（tóng）時，膳食搭（dā）配也充分考慮健康合理，充分體現了川菜博大精深，一菜一格、百菜百（bǎi）味的精（jīng）髓，極大展現了眉州名（míng）廚培（péi）訓班學員的風采。”川菜大師吳長（zhǎng）清表示（shì）。（東坡中職校供稿）
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