來源時間為：2021-07-14
大江（jiāng）網/大江新聞客（kè）戶端南昌訊(江西日報全媒體記者（zhě）陳璋)校園食品安全（quán）關係廣大學生的健康成長。為進一步落實校園食品安（ān）全管（guǎn）理（lǐ）主體責任，全麵提升校園食品安全風險防控能力，近日，南昌市（shì）青山湖區市（shì）場（chǎng）監督管理局及區教（jiāo）體局共同引入全省首套校園食堂食品安全風險防控係統，在青山湖學校建立示範點，為校園築造（zào）了一道食品安（ān）全風險防控堤壩。
與一（yī）般的食堂管理係統相比，該係統利用移動物聯感知係統、大數據、人工智能、雲檢測等信息技術，對食堂食材質量檢測、掃碼（mǎ）入庫、製作加工過程進行全過程管（guǎn）理（lǐ），相關負責人隻需在手機上輕輕一點，便可隨時查看食堂運作各環節實時狀況。不僅如此，該係統還能智能判別食材處理流轉過程中的不規（guī）範行為，及時啟動預警，填補學校食堂事中監管的不足。
“隻要有一個環節工（gōng）作人員未按規範操作，係（xì）統就會自動報警，並及時通過語音進行現場教育（yù），對食堂工作人員的不規範行為進行糾正，讓食堂經營管理及食品安（ān）全風險防控更加智能化、輕鬆化（huà）。”青山湖區市場監督管理局工作人員表示。
青山湖學校相（xiàng）關負責人介紹，學校檢測人（rén）員在食堂正常開餐日會對食材（cái）供應商所（suǒ）提供的食材進行農（nóng）藥殘留等（děng）項目檢測，並將檢測結果上傳至風險防控係統。針對（duì）檢（jiǎn）測不合格的食材，采取現場銷毀等手段進行處理，杜（dù）絕不合格食材的使用，嚴把（bǎ）食材質量關。
針對（duì）食堂食物（wù）製作過程的管理，食堂管理者每日隻需通過（guò）智慧監管（guǎn）大屏上各執（zhí）行環節（jiē）的顏色（sè），便可以輕鬆掌握食物製作過程各個環節的執行情況，並（bìng）有針對性地實施監管。此外，市場監管方（fāng）、校方及食堂承包經營方皆可通（tōng）過手機移動端，隨時隨地了解食堂的情況，從而（ér）大大提（tí）高食堂管理效（xiào）率，進（jìn）一（yī）步降（jiàng）低食品安全風險。
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