新（xīn）餘市市場監管局（jú）始終把學校食堂食品安（ān）全（quán）作為餐飲服務監管工作（zuò）的（de）重中之重，大力整治（zhì）、嚴加（jiā）規範，始終堅持“六抓”工作方針，拓寬（kuān）工作思路，創新監管舉措，我市未發（fā）生校（xiào）園餐（cān）飲服務食品安全事故。
抓後廚改造提升硬（yìng）件建設
為提升校園後（hòu）廚硬件（jiàn）建設，市市場監管局與教育部門出台了關於加強學（xué）校食堂食品安全的文件，要求新開辦的托幼機構先申辦《餐飲服（fú）務許可證》後經營。
督（dū）促教育部門加（jiā）大對學校經費投入，改善和優（yōu）化食堂各種硬件設施。近幾年來，先（xiān）後有100多家學校投入（rù）4千餘萬元對食堂後（hòu）廚、倉庫等重點場所進行重新裝修和改造。2011年學校（含托（tuō）幼機構）食堂持證率不到35%，現今上升至90%，其中（zhōng）大中小學（xué）校食（shí）堂持證率100%，托幼機構食堂持證率為90%左右，如（rú）今大部分（fèn）校園食堂實行了後廚功能區分，消毒設施齊全，操作流程規範（fàn），食（shí）品安全保障能力普遍增強（qiáng）。
抓潔廚亮灶打造（zào）透明廚房
為搭建潔廚亮灶視頻傳輸平（píng）台，先後投入110多萬元搭建成食品藥品“智慧監管”平（píng）台（tái），成為2014年市政府60件為民辦實事之一。目前，已有14家（jiā）城區大中學校18個食堂投入軟件（jiàn）資金46萬多元，將（jiāng）企業視頻監（jiān）控終端接入該平台，可實（shí）時對餐飲（yǐn）企（qǐ）業的涼菜間、麵點（diǎn）間、烹飪間等重點（diǎn）餐飲加工（gōng）操作流程進行監控。
通過辦證審（shěn）批提前介（jiè）入、現場（chǎng）監督檢查和服務大型餐飲連鎖（suǒ）企（qǐ）業進駐（zhù）學（xué）校（xiào）食堂等（děng）形（xíng）式（shì），持續不斷地引導學校加大投入，重點改造升（shēng）級食堂軟硬件，提升食堂食品安全保障水平。
抓定點推薦規範原料采購
推（tuī）薦大宗食品原料定點供（gòng）應。以“以市場換安全理念”為指導，引導餐飲服務企業特（tè）別是學校食堂與食（shí）品供應企業協商對接，對餐飲企（qǐ）業（yè）所需的大（dà）米、蔬菜、食用油、食品添加劑等主要餐飲食品原材料實行定（dìng）點（diǎn）供應，由定（dìng）點企業（yè）保證提供質量（liàng）安全、價格合理的餐飲食品原料，並對納入定點供應的（de）蔬菜基地或企業實行嚴格的日常監督（dū）和動態管理，對發生（shēng）違規行為的企業立即取消其定點資格。
通過公告、申請、考（kǎo）察，目（mù）前已推薦了25家62個（gè）食品原料品種給全市學校食堂，從原料采購上（shàng）把好食品安全關（guān），大大降（jiàng）低（dī）了餐飲食品安全風險。
抓（zhuā）飛行檢查消除安全隱患
先後組織開展春秋季節學校食（shí）堂及周邊餐飲安全（quán）整治行動、“護校行動”及（jí）回頭看活動，對校園食堂及周邊餐飲服務單位進行“拉網式”檢查。2013年率先在全省啟動市級飛行檢查，查找落實“護校行動”存在問題，確（què）保校園師生飲食安全。
抓日常監管懲處違規行為
以校園周邊200米範圍（wéi）為重點區域，以主要麵向學生經營的（de）餐飲服務單位為重點場所（suǒ），加大對其經營場所的（de）監（jiān）督檢查和執法力度，集中部署專項整治行動。
近（jìn）年來，對學校食堂（táng）監管始終（zhōng）處於高壓態勢（shì），共出動執法（fǎ）人數3000餘人（rén）次，共檢查各類學校食堂1500家（jiā）次，對檢查中查實的違（wéi）法（fǎ）違規（guī）行為和食品安全問（wèn）題，堅（jiān）持依法懲處和（hé）教育整改相結合，共下達責（zé）令整改通（tōng）知書1500餘份，行政立案數91起。
抓綜合治理營（yíng）造共治氛圍
組織（zhī）春秋季學校開學時食堂（táng）食品安全隱患（huàn）大排查，聯合教育、城管、工商、公（gōng）安等部門召開（kāi）協調會，明確責任，精心組織校園及周邊食品安全專項整治工作；先後多次對我市中小（xiǎo）學校餐飲安（ān）全工作情況開展調研，並實地考（kǎo）察相關餐飲企業；組織全市178所中小學（托幼機構）開展食堂開放日活動，邀請學生（shēng）家（jiā）長、社會人士及新聞媒體共計8000餘人次，走（zǒu）進學校食堂進行實地參觀，開展座談會，了解孩（hái）子們（men）在學校的食品安全狀況，營造共治（zhì）氛（fēn）圍；成立市餐飲服（fú）務食品安（ān）全（quán）協會，將學校食堂一並納入市（shì）餐飲（yǐn）服務食品安全（quán）協會的行業管理中，發揮行（háng）業引領作用，實行行（háng）業（yè）協會的自我約束、自我監督、自我管理、自我服務。
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