【學習內(nèi)容】
1、理論:蛋糕的種類與特點、西點主料與輔料的認識、裱花蛋糕的(de)製作與(yǔ)工具、色彩與搭配、蛋糕的生產工藝、西式點心的各種(zhǒng)操作手法、蛋糕的質量標準與要求等。
2、實踐:西式麵點係列產品製作;蛋糕類(Cake):海綿類蛋(dàn)糕(FoamCake)、麵糊類蛋糕(gāo)(butterCake)、戚風蛋糕(gāo)(ChiffonCake)、天使蛋糕(Angelcake)、慕司蛋糕等。
【職業規劃】
培養能夠適合蛋糕獨立操作的一(yī)線技術人才。
【就業信息】
學校提供就業
【學(xué)校(xiào)簡介】
作為(wéi)目前規模校大的綜合類技能教育基(jī)地,海(hǎi)峽福州廚師培訓學校一貫秉承“恪守教(jiāo)育誠信,打造良(liáng)心工(gōng)程;培養專業人才服務社會大眾”的辦學宗旨,根據國家的教育方針,在上級主管部門的(de)領導(dǎo)和支持下,確立以市場需求為導向、以社會需求為目標的辦學理(lǐ)念,麵向社會常年招生。
【教學優勢】
一、校務管理方麵
采取半封閉式教學(xué),形成招生辦、班主任老師、實習單位三點緊密結合的管理體(tǐ)係(xì),學校與家(jiā)長通過多種平台建立溝通渠道,以保(bǎo)證為學生的學習和生活提供(gòng)有力保障。
二、校區布局,快捷便利
本校充分考慮“學習便利、生活便利、交通便利”等因素,校區選址均位於市區內繁華地(dì)段:福(fú)州倉(cāng)山校區坐(zuò)擁於山之下,雄踞五(wǔ)一、國貨路龍(lóng),商(shāng)業氛圍濃厚。
三、就業方麵
學校成立了就業指導處,並與多家就業單位建立業務關係,形(xíng)成(chéng)訂單式培訓,定(dìng)期發布就業信(xìn)息,以保證學生“學得好,出得去”。同時提供職業素質(zhì)培(péi)養、職業生涯規劃和創業指導,從而讓學(xué)生得以全麵的發展。
機構(gòu)簡介福(fú)建省烹飪職業培訓學校多次被省(shěng)、市勞動和社會保障(zhàng)部授予“先進辦學單位”、“省級示範單位”、“職業技能鑒定中心”、“職業(yè)技(jì)能鑒定定點考場”、“誠信辦(bàn)學示(shì)範學校”、“高級廚師綜合培訓基地”、“中國烹(pēng)飪教(jiāo)育品牌機構”。
學校是全省規模宏大、師資力量強、設備先進的烹(pēng)飪教育品牌名校(xiào)。是一所集中式烹調(川菜、粵菜、閩菜、徽菜、湘菜、魯菜、蘇菜、浙菜中國八大係傳統菜、代(dài)表菜(cài),現代酒店(diàn)時尚菜(cài)、經典流(liú)行各大菜係、名師名菜、高檔菜、各菜係(xì)鹵(lǔ)水涼菜製作、藥膳等)西(xī)式烹調(全套意式西餐、德式西餐、俄式西餐、英式西(xī)餐、美式西餐、法式西餐(cān)、特色歐式美食等西式傳統西(xī)餐基(jī)本手法和現(xiàn)代西餐製作工藝)日本料理(刺身類、壽(shòu)司(sī)類、煮物類、燒物類、麵食類、炸物類、鍋燒類、鐵板類、咖(kā)喱類、四國料理、九州料(liào)理等)、西式麵點(蛋糕杯、私房料理包、意式風情披薩製作(zuò)、西餅酥餅類、英式糖化美式翻糖蛋糕、網紅蛋糕製作(zuò)、混酥類、清酥類、麵包類、泡夫類(lèi)、餅幹類、冷凍甜食類、巧克力類等)、營養(yǎng)美(měi)食、餐飲管理為一體的全省具有規模的專業餐飲培訓學校,同時另開設有烘焙蛋糕培訓(xùn)專業,培訓內容有各式經(jīng)典(diǎn)麵包、小蛋糕、甜點、各式蛋糕、花(huā)卉蛋糕、歐式蛋糕、水果蛋糕、提拉米蘇(sū)、慕斯、乳(rǔ)酪(lào)、小蛋糕(gāo)杯、法式麵包、法式(shì)西點、法式甜點(diǎn)、韓式裱花、鏡麵蛋糕(gāo)、淋麵(miàn)蛋糕、噴(pēn)砂蛋糕、私(sī)房蛋糕、藝術蛋糕(gāo)等各式適合創業的新式烘焙蛋糕。
適合零起點學員、求職者、創業者、轉行人士、想要提升技能的各類烹飪愛好者,是培養烹飪(rèn)技術全麵、基本功紮實、德才兼備的雙優型中西餐烹飪人才的重(chóng)點培訓基地。是酒店董事長、餐飲公司老板、工坊店長、創業店主優(yōu)先(xiān)選擇的中國綜合餐飲培(péi)訓品牌名校。
學校(xiào)師資力量(liàng)雄厚,擁(yōng)有一支(zhī)學識淵博、技藝精湛、治學嚴(yán)謹的師資隊伍,常年由高級技(jì)師及特級大師主教,由具有(yǒu)精湛的專業知識教師主講理論知識(shí),聘請具有豐富實踐經驗的名廚、高級技師、高級考評委講師投入到教學(xué)管理中。學校采用半軍事化管理模式,開放式教學,“知識+技能”、“技能+學曆”一體化教育模式,著重培養學員專業全麵烹飪技能的訓練,同時進行綜合素質培訓,定期開(kāi)展豐富多彩的大型文體活動,為社會培養和輸送“雙(shuāng)優型”新世紀烹飪精英人才。學校設施完備,擁有100多台(tái)現代化不鏽鋼酒店式灶具(jù)爐台,建有水準1000平方(fāng)米教學標準示範廳、實訓操作大廳(tīng)、現代化多功能(néng)廳、多功能階梯教室、理論廳、實習廳、示範廳、電教廳、刀工練習廳、翻鍋練習廳(tīng)及切(qiē)配(pèi)、熱菜、冷拚、雕刻、麵點等(děng)各類實習大廳及廚藝展示廳。就業網絡體係遍布全國,為(wéi)學員就業提供可靠的保障,保證(zhèng)學員(yuán)星級酒店高薪就業、成功創業。
福建(jiàn)省烹飪職業培訓學(xué)校立足市場,憑(píng)借“專業、實(shí)力、誠信、務實”,以辦學早(zǎo)、規模大、專業多、設(shè)備全、質量高、管理嚴而享譽社(shè)會,各省職(zhí)教專家(jiā)先後率團來學校考察學習,並對學校職業(yè)教育的巨(jù)大成(chéng)就給予高度評(píng)價。學校始終牢記(jì)服(fú)務社會的責任與(yǔ)使命,創新發展、誠信服務,不斷完善辦學規模,堅(jiān)持服(fú)務社(shè)會(huì)、培養人才、輸送人才為辦學理念,在不斷實(shí)踐和探索中“全實踐式教學”模式,以因材施教、因(yīn)需(xū)施教、因人施教的教學理念(niàn),總結出一套適應於現代學生學習的教學規(guī)律,使學生在大量實(shí)踐操作中盡快(kuài)領悟學習的方法,能在短期內學(xué)到一門既能就業又能創業的精湛技藝。辦學二十餘年來,學校已為社會培(péi)養和輸送(sòng)數萬名素(sù)質優(yōu)良和技(jì)術過硬的雙(shuāng)優型烹飪(rèn)精英人才(cái),推薦在全國各地五星(xīng)級賓館、酒家、飯店工作,受到學生的滿意、家長的信賴、社會(huì)的好評。
今(jīn)天,福建省烹飪職業培訓學校的全(quán)體教師以(yǐ)自己(jǐ)的睿智,伴隨著艱辛(xīn)與執著,創(chuàng)立了(le)一個出類拔萃的品牌,並成功領導了烹飪職業培訓發展的潮流。時至今(jīn)日,我校已成為同行業追求卓越的典範,向世人展示了具有悠久曆史的中(zhōng)華美食,闡釋著與眾不同的餐飲文(wén)化(huà)。明天,我(wǒ)們將一如既往的為推動餐飲文化的發展不斷努力,為更多向往美好生活的(de)人們創造良好事業的開端。
查看更多聯係方式福州高(gāo)廚職業培訓(xùn)學校培養烹飪(rèn)技術全麵、基本功(gōng)紮實、德才兼備的雙優(yōu)型中西餐烹飪人(rén)才
聯係人:高廚職(zhí)業培訓(xùn)
聯係電話:400-029-0976轉35180
開課(kè)校區(qū):倉山校區
福州高廚職業培訓(xùn)學校(xiào)
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