來源時間為：2019-12-19
貴州抽檢發現10批次不（bú）合格食品，微生物指標問（wèn）題占七成日期:2019-12-1913:55來源:食品夥伴網食品夥伴網訊12月19日，貴州省市場監（jiān）管局發布2019年第48期（qī）食品（pǐn）安全抽檢信息，組織抽檢蛋製品、酒類、肉製品、食用農產品、飲料和食鹽6類食品（pǐn）1398批次樣品，不合格（gé）樣品10批次。不合格食品涉及大腸（cháng）菌（jun1）群、銅綠假單胞菌、菌落總數、酒精度、鉛（以pb計）、組胺指標。
不合格食品中，有7批次食品檢出微生物指標問題（tí），占不（bú）合（hé）格總數的七成。分別為貴州百草坪山泉有限公司（送水點）銷售的、標稱貴州百草（cǎo）坪山泉有限公司生產的百草坪山泉飲用泉水，大腸菌群不符合食品安全國家（jiā）標準規定；標（biāo）稱甕安縣茅坡龍潭純淨（jìng）水廠生產的茅坡龍井（jǐng）包裝飲用水，標（biāo）稱貴州天山龍洞口（kǒu）山泉水有限責任公司生產的茅嗊飲用天然泉水（shuǐ），仁懷市霜月桶（tǒng）裝水經營店銷售（shòu）的、標稱貴州省仁懷市巔峰（fēng）冰泉（quán）有限公司生產的巔峰冰泉飲用天（tiān）然泉水，標稱仁懷（huái）市隆嶺清泉水廠生產的隆（lóng）保清泉飲用天然（rán）弱堿（jiǎn）山泉水，銅（tóng）綠（lǜ）假單胞菌不符合食品安全國家標（biāo）準規定。；標稱貴州黃南武食品（pǐn）有限（xiàn）公司生產的陽朗辣子雞，平塘縣大潤（rùn）發惠民超市（shì）銷售的、標（biāo）稱貴州妙勺掌（zhǎng）櫃（guì）食品有限（xiàn）公司生產的辣子雞，菌落總數（shù）不（bú）符合食品安全國（guó）家標準規定。
大腸菌群（qún）是國（guó）內外通用（yòng）的食品汙染常用指示菌（jun1）之一。食品中檢出大（dà）腸（cháng）菌群，提示被致病菌（如沙門（mén）氏菌、誌賀（hè）氏菌、致病性大（dà）腸杆（gǎn）菌）汙染的（de）可能性較大。《食品安全國家標準包裝飲用水》（Gb19298-2014）規定，包（bāo）裝飲用水中的大腸菌群5次檢測結（jié）果均不得檢出。造成（chéng）包裝飲用水中大腸菌群不合格的原因，可能是由於生產所用原料、包裝材料（liào）受汙染，產品在生產過程中受（shòu）人員、工器具等生產設備、環境的汙染，或是殺菌（jun1）不徹底而（ér）導致。
銅綠（lǜ）假單胞（bāo）菌是一種條件致（zhì）病菌，廣（guǎng）泛分布於各種水、空氣、正常人的皮膚（fū）、呼（hū）吸道和腸道等。易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於（yú）抵抗力較弱的人群存（cún）在健（jiàn）康（kāng）風險。《食品安全國家標準包裝飲用水》（Gb19298-2014）規定，包裝飲（yǐn）用水中的銅綠假單（dān）胞（bāo）菌5次檢測結果均不得（dé）檢出（chū）。造成包裝飲用水中銅綠假（jiǎ）單胞菌不合格的原因，可能是（shì）源水防（fáng）護不當（dāng），水體受到汙染；生產過（guò）程中衛生控製不嚴格，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器（qì）內壁（bì）接觸；或者是包裝（zhuāng）材料清洗消毒不完全所致。
菌（jun1）落（luò）總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清（qīng）潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營（yíng）養成分，加速食品的腐敗變質，使食（shí）品失去食用價值。《食品安全國家標準（zhǔn）熟肉製品》（Gb2726-2016）中規定，熟肉製品（除發酵肉製品類外）中的菌落總數（shù）5次檢測結果均不（bú）得（dé）超過105CFU/g且至少3次檢測（cè）結果（guǒ）不超過104CFU/g。熟肉製品中菌落總數超標的原因，可能是個別（bié）企（qǐ）業未按要求嚴格控（kòng）製生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位（wèi）；還有可能（néng）與產品包裝密封（fēng）不嚴，儲運條件控製不當等（děng）有關（guān）。
還有1批次食品檢（jiǎn）出重金屬超標，為思南縣土家（jiā）鬆花（huā）皮蛋加工（gōng）廠（直銷店）銷售的、標稱思南縣土家鬆花皮蛋加（jiā）工廠生產的土家鬆花皮蛋，鉛（以pb計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規（guī）定。
《食品安全國家標（biāo）準（zhǔn）食品中汙染物限（xiàn）量》（Gb2762-2017）規定，皮蛋中鉛的最大限（xiàn）量為0.5mg/kg。食品中鉛含量超標可能是生產企業對原（yuán）料把關不嚴，由生產原料或輔料帶入到產品中，也可能是食品生產加（jiā）工過程（chéng）中由加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。
除上述不合格產品外（wài），還有1批次六枝特區朝貴副食品店（diàn）銷售的秋刀魚（凍），組胺不符合食品安全國家標準規定；1批（pī）次標稱（chēng）貴州省惠水縣好花紅酒廠生產的（de）小鍋酒，酒精度不符合產品執行標準規定。
針對抽檢（jiǎn）中發現的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法（fǎ）》《食品安全（quán）抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規，貴州省市場監管局已責成相關市、自治州市場監（jiān）管部門依法予（yǔ）以查處。貴陽市、遵義市、畢節市、銅仁市、黔南州市（shì）場監（jiān）管部門已督促食品生產企業查清產品（pǐn）流向（xiàng），召回（huí）不合格（gé）產品，分析原因進行整改；遵義市、畢節市、六盤水市、銅（tóng）仁市、黔（qián）南州市場監管部門已督促食品經營（yíng）環節有關單位立即采取下架等措（cuò）施控製風險。
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