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聊城點心培（péi）訓學校前瞻意識
濟寧新希望職業培訓學校坐落於素有“孔孟之鄉禮儀（yí）之邦”之稱的山東濟寧（níng）市，是一家扶持（chí），集烘焙、麵點、特色小吃專業培訓，餐飲行（háng）業（yè）創業（yè）谘詢與服務，菜品研發定位於一體的綜合性餐飲培訓學校。
高筋麵（miàn）粉中含有（yǒu）大量的蛋（dàn）白質，含量至少是12%以上。蛋白質的（de）多少決定了麵粉是（shì）否筋道。當蛋白（bái）質和水（shuǐ）混合（hé）後，將會形成愛吃的一種美食（shí），那就是‘麵筋’。其中蘊含的麵（miàn）筋越（yuè）多，麵團的彈性也將會越大。麵粉形成（chéng）麵筋的（de）主要原因有以下幾點使用麵粉的種類水分（fèn）含量。攪拌、糅合（hé）的次數和麵粉混合的其他材料（liào）的作用。攪拌其他（tā）材料的時機。一般來（lái）說，高筋麵粉（fěn）如果過了保質期時間不（bú）久，還是會出筋的（de）。如果高筋麵粉放置的太久，麵粉有明顯的受潮、發（fā）黴結塊（kuài）現象的話，那就表明麵粉中的蛋白質已受（shòu）損，導致（zhì）很（hěn）難出筋了（le）。同樣，高筋麵粉部分牌子也有（yǒu）批次的原因（yīn），每個批次（cì）的麵粉中的蛋白質含量都是不同的。蛋白質不夠的話會影響麵筋，這個要注意下。其次（cì），高筋麵粉稍微受潮（cháo）隻（zhī）會影響麵包的吸水量，並（bìng）不（bú）會（huì）影響出筋。高筋粉（fěn）是否出筋也（yě）跟配料有很大的（de）關係，配料出問題的話，也不（bú）會出（chū）筋。
分離蛋黃和蛋清，將其分（fèn）別放到（dào）幹淨無油無水（shuǐ）的大碗中。將2~3湯匙的白（bái）糖（táng）加到蛋清裏，再加入一點鹽，朝一個方向劃（huá）圈打，直到打發（fā）成硬性（xìng）泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不（bú）會掉（diào）下來的狀態。將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊裏，上下翻拌，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為（wéi）止（zhǐ）；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；
新希望職業培訓學校形成了一套“兼容並蓄博采眾長”的（de）辦校（xiào）理念，並打造了一批學術造（zào）詣高、實踐能（néng）力（lì）強的職業餐飲教師團隊。教師團隊（duì）均師從特一級烹飪技師、西點技師、麵點技師，並將所學麵對麵傳授給學員。
西點蛋糕行業從最初的一（yī）二級城市已（yǐ）經火熱到了三四級城（chéng）市（shì），原來隻（zhī）有高收入白領才敢享受的生活（huó），如今特別受小資人群喜歡，周末喝咖啡、早上吃麵包，晚上喝奶（nǎi）茶，過生日都少不了吃蛋糕。也正因為西（xī）點蛋糕的需要超來越大，也催生了西點蛋（dàn）糕培訓行業。IMG_1845.JpG合焙教育主要開設烘焙/法式西點/私房蛋糕/歐式麵包/韓（hán）式裱花/馬卡龍/翻糖/咖啡飲品/冰淇（qí）淋/月餅/手工皂等（děng）課程；並（bìng）向全國輸送培育了大（dà）批烘（hōng）焙現學員已（yǐ）成功開設數百家烘（hōng）焙實體門店。
你可以實地考擦學校的環境什麽的，一個好的學習環（huán）境跟設備無疑是很重要的，以此可以看出學校的規模（mó）及（jí）其實力；要看學校的實力不單單於此，還要觀察學校老（lǎo）師（shī）的實力。這個（gè）在學校裏可以看看老師教學的過程，算是試聽吧。這類的培訓學校（xiào）都是（shì）可以讓你試聽的，但就是（shì）不能讓（ràng）你動手用工具做（zuò）；看氛圍，交通。一個好的舒心的培訓（xùn）環境，也很容易引起自己做蛋糕的心情。交通這塊不多說了。有的方便有（yǒu）的不方便（biàn）。不過大多學校都是提供住宿（xiǔ）的。
混合類：丹麥手（shǒu）撕（sī）包、丹麥牛角、法棍、法式奶香片、法式蒜香片、甜甜圈、紅豆大餅（bǐng）等各地的金典麵（miàn）包製作餡料類：沙拉醬、奶（nǎi）酥餡、椰蓉餡、黃金醬（jiàng）、菠蘿皮、毛毛蟲糊（hú）、毛毛蟲陷、白麵包陷（xiàn）、卡仕達陷、麵包光亮劑派類：大理石乳（rǔ）酪派（pài）、藍莓杏仁派、巧克力芝士（shì）派、核桃派、香橙水果派（pài）生日蛋糕類：花卉蛋糕、卡通蛋糕、場景蛋糕、異形蛋糕、芭（bā）比蛋糕（gāo）、比基尼蛋糕、水果歐（ōu）式蛋糕、鮮花蛋糕、手（shǒu）繪蛋（dàn）糕等各種類型
聊（liáo）城點心培訓學校前瞻意識
團隊始終（zhōng）堅持透明化教學的理念，始終將實踐與現實就業（yè）、現實創業緊密結（jié）合，真正讓我們的學員能夠在（zài）社會大潮中獨當（dāng）一麵，勇立潮頭。
海綿蛋糕乳沫類蛋糕，構成（chéng）的（de）主（zhǔ）體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和（hé）麵粉結（jié）合而成（chéng）的（de）網（wǎng）狀結構。因為海綿蛋糕的（de）內部組織有很（hěn）多圓洞，類似海綿一（yī）樣，所以叫作海綿（mián）蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕（gāo）和分蛋海（hǎi）綿（mián）蛋糕，這是按（àn）照製作（zuò）方法的不同（tóng）來分的，全蛋海綿蛋糕是（shì）全蛋打發後（hòu）加入麵（miàn）粉（fěn）製作而成的；分蛋海綿蛋糕在製（zhì）作的時候，要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵（miàn）粉混合製作而成的。
軟質麵包類：牛奶甜麵包、墨西哥脆皮（pí）麵包、牛油小餐包、黃金三角麵包、熱狗（gǒu）麵包（bāo）、香（xiāng）酥粒（lì）麵包、豆沙（shā）卷、肉鬆橄欖包、老麵（miàn）麵包、蝴蝶包、黃金排包、火腿（tuǐ）卷、美式三明治、焗烤三文治、漢堡胚、香橙排（pái）包吐司類（lèi）：紅豆吐司、全麥吐司（sī）、黑鑽吐司、椰香吐司、蔓越莓吐司、北海道吐司、南（nán）瓜吐司、紅豆優格吐司台式麵包類：台式菠蘿包、蔥香（xiāng）麵包、毛毛蟲麵（miàn）包、奶酪麵包、牛（niú）角包（bāo）、芝士條、白麵包（bāo）、廣式菠蘿包
對於一些（xiē）初學者來（lái）說（shuō），一部分人（rén）的一貫做法是在家看理論知識書（shū）和視頻自學。不過，自學需要整（zhěng）合各種知識、各種（zhǒng）方法，深入研究，然後再買原材料在家（jiā）不斷地實踐，經常會麵臨失敗，這樣一來不僅耗費了大量時（shí）間，還白白浪費錢。光憑自學，翻糖蛋糕的學習肯定（dìng）會走很多彎路的。如（rú）果真心想把翻糖蛋糕當做是自己的一份事業，並能在（zài）這個行業中（zhōng）有所建樹，是到專業的翻糖西點蛋糕培訓機構接（jiē）受專業的培訓。但是，選擇培訓機構的也要格外注意，不（bú）要一味的貪圖便宜，學到真（zhēn）正（zhèng）的（de）翻糖蛋糕製作技術才是選擇（zé）的標（biāo）準！
新希（xī）望（wàng）職業培訓學校為滿足教學所需，傾力打造烘焙、麵點、特色小吃等專業技（jì）能培養（yǎng）所需的實訓基地，實現了各專業的實訓教學要求。選擇“新（xīn）希（xī）望”，和誌同道合者一起踏上一（yī）條創業路，創富路。新（xīn）希望職業培訓學校期待同您一起，攜手前行（háng），共創未來。
戚（qī）風蛋糕，大家可以查一下Chiffon的中文釋義——“如綢緞一般柔軟”。所以，戚風（fēng）蛋糕的口感是異常的鬆軟，膨脹後的體積是一般蛋糕的（de）2倍，水分高、組織膨鬆、味道清雅（yǎ）。但（dàn）同時也是失敗率非常高的（de）一種烘焙料理。有很多烘焙愛好者在它麵前耗盡了（le）所有的（de）熱情和動力（lì）……然後便塵封了自己的烘焙工具……這不得不說是莫大的悲哀啊……
戚風蛋糕比較常見的一種基礎蛋糕，也是（shì）現在（zài）很受（shòu）西點烘焙愛好者喜歡（huān）的一種蛋糕，像是生日蛋糕一（yī）般就是用戚風蛋糕來做底，所以說（shuō）戚風蛋（dàn）糕算是西點蛋糕培訓學校一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的（de）海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比（bǐ）例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常鬆軟（ruǎn）。天使蛋（dàn）糕一種（zhǒng）乳沫類蛋糕，就是蛋（dàn）液（yè）經過攪（jiǎo）打後產生的鬆軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴（dī）油脂，連雞（jī）蛋中含有油（yóu）脂的蛋（dàn）黃也去掉，隻用蛋清來做（zuò）這個蛋糕，因此做好的蛋糕顏（yán）色清爽雪（xuě）白，故稱為天使蛋糕。
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