摘要：為了營造“十（shí）四冬”良好的餐飲食（shí）品安全環境，近日，烏蘭察布市市場監督管理（lǐ）局舉（jǔ）辦（bàn）了學校、幼兒（ér）園、養老機構食堂食品安全管理人員和和餐飲監（jiān）管人員食品安全知識培（péi）訓班，全市650餘名相（xiàng）關人員參加培訓學習。
中國食品（pǐn）安全網訊（徐紅偉 王再明）為了（le）深入推進“不忘初心、牢記使命”主題教育活動，營造“十四冬”良好的餐飲食品安全環境，減少群體性、食源性疾病風（fēng）險隱患。近日，烏（wū）蘭察布市市場監督管理局舉（jǔ）辦了學校、幼兒園、養老（lǎo）機構食堂食品安全管理人員和和餐（cān）飲監管人員食品安（ān）全知識培訓班。
全市各類學校、幼（yòu）兒園、養（yǎng）老機構的負（fù）責人（rén）、食品（pǐn）安全管理員和市場監管部門相關負責人650餘名人員參加培訓學習。
烏蘭察布市市場監管局黨組書記、局長王世平出席並講話，黨組成員、副局長張敬（jìng）主持開班（bān）儀式。
培訓班（bān）開班儀式現場
王世平充分（fèn）肯定了今年以來各地（dì）市場監管部門集中力量（liàng）、集中時段，加強學校、幼（yòu）兒園餐飲食品安全的日常監督檢查，深挖食品安（ān）全風險隱（yǐn）患，督促落實經營主體責任，學校（xiào）、幼兒園餐飲（yǐn）食品安全水平有了進一（yī）步提（tí）升。
王世平強調，一是要繼續強（qiáng）化學校、幼兒園和養老機構食品安全主體責（zé）任意識。各類學校和養老機構要進（jìn）一步提高思想認（rèn）識，增強抓好食品安全工作的責任感和使命感（gǎn），切實把食品安全工（gōng）作放在突出位置來抓，堅決避免食品安（ān）全事件發生。校長、院長是學（xué）校與養老機構食品安全的第一責任人，要切實履行好（hǎo）食品管理職責，確保各項工作（zuò）製度措施落到實處。
嚴格規範（fàn）學校（xiào）食堂承包經營行為，堅決杜絕“以包代管”“一包了之”現象發生，確保食品安全管理不留盲區死角。
要注（zhù）重日常監管和長效管理。要高度重視（shì）餐飲食品（pǐn）安全日常管理和長效管理，建立並嚴格落實食品安全風（fēng）險自查管理製度，及時把食品安全問題、隱患消滅在萌芽狀（zhuàng）態，防患於未然。
要注重培訓（xùn）提高（gāo）和教育引導。各類學（xué）校和（hé）養老機構要圍繞食品安全操作規程和食品安全事故案例，加大培訓教育力（lì）度，促進管理和（hé）操作人員思（sī）想重視、態度認真。食品安全工作麵廣量大，僅靠被動監管遠遠不夠，專兼職人員、從業人員都要培養（yǎng）好主動防範意識，形成從業人員主動遵守食品安全操作規程、學生自覺抵製（zhì）不衛生和不健康食（shí）品、家長敢於舉報不法行為的齊抓共管工作格局。
王世平要求各級（jí）市場監管（guǎn）部門要認真開展學校食堂、養老機構食品安全（quán）問題拉網式排查（chá）。加大監管和處罰力度，對存在食品（pǐn）安全隱患的，要責（zé）令限期整改；整改不到位（wèi）的，要依法嚴肅處理。通過排查，及時堵（dǔ）塞管（guǎn）理漏洞，有效消除安全隱患；要淨化校園周邊餐飲食品安全環境。對不具（jù）備經（jīng）營資格和違法經營的校（xiào）園周邊小餐飲，要（yào）堅決予以取締，徹底消除校園周邊食品安全隱患（huàn）；要認真落實預防為主的原則，嚴防食物中毒事故發生。督促學校幼兒園（yuán）和養老機構食堂嚴格落實《餐飲服（fú）務食品安全操作規（guī）範》。
培訓班邀請內蒙古食品藥品稽查總隊隊長、餐飲食（shí）品安全專家王齊田，呼和浩特市場監管局薄勇進行現場授課。培訓會上，兩位老師結合《餐飲服務食品安全（quán）操作（zuò）規範》、《學（xué）校食堂食品安全與營養健康管理規定》、《幼兒園、學校食堂（táng）、大型餐飲單位質量安全“五化”指（zhǐ）導意見》等內容，對包括學校不斷強化主體責（zé）任意識、健全（quán）食品安全管理（lǐ）製度、嚴把食品原料進貨關、食堂環境衛生關、餐飲（yǐn）用具消毒關、食品原料保管貯（zhù）存關、飯菜校長陪餐留樣關、食堂人員健康晨檢培訓關；防止發生投毒事件，防止黴變、假冒偽劣食品流入食堂、防止各類病（bìng）菌感染食品等十二個（gè）方麵進行了細致入微（wēi）、深入淺出、引人入勝的解讀。
參加培訓的學（xué）校、幼兒（ér）園、養老機構的負責人和食品安全管理人員在培訓結束後全部進行了考試。
此次培訓有（yǒu）助（zhù）於嚴格落實全市學校（xiào）幼（yòu）兒園、養老機構食堂食品安全主體責任，全麵提（tí）升餐飲服務監管人員的監管水（shuǐ）平和業務能力。
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