來源（yuán）時間為（wéi）：2023-06-02
鱘魚從貴州“遊”到廣州，荔惠協作“鱘（xún）”出新商機來源（yuán）：金羊網作者：馬思泳荔宣荔（lì）灣區農業農村局陳秋明發表時間：2023-06-0223:55金羊網作（zuò）者：馬思泳荔宣荔灣區農業農村（cūn）局陳秋明（míng）2023-06-02多種鱘製美味“出黔入灣”到簡版00:0000:00詳情詳情版收起（qǐ）00:0000:001000
文/羊城晚（wǎn）報（bào）全媒體記者馬思（sī）泳通訊員荔宣荔灣區農業（yè）農村局
圖/羊城晚報全媒體記者陳秋明
在（zài）貴州省黔南州惠水縣（xiàn），當地養殖（zhí）戶飼養（yǎng）的鱘魚“遊”到了（le）廣州。在廣州市荔灣區的協作下，全身都是寶的鱘魚被研發為深加工食品，讓鱘魚“遊”進廣州家庭的餐桌（zhuō）……
6月2日，廣東（dōng）省廣州市協作辦（bàn）指導，廣州市荔灣區（qū）鄉村振興局、貴州省黔南州（zhōu）惠水縣鄉村振興局共同主辦的“荔惠協（xié）作·非比‘鱘嚐’”2023年貴州省惠水縣鱘龍魚係列（liè）產品發布及簽約儀式（shì）活動（dòng）在位於荔（lì）灣（wān）區的廣東東西部扶貧協作產品交易（yì）市（shì）場舉行。
鱘魚魚子醬、鱘魚辣椒醬、鱘魚香腸、鱘魚幹蒸、鱘（xún）魚龍（lóng）骨麵……在（zài）發布會現場，除了有從惠水縣直接冷凍運輸到廣州的鱘魚肉，還有“鱘鄉記”各式各樣鱘魚深加工食品。這些深加工食品也是荔灣區和惠水縣密切協作的成果。
惠水縣水域麵積廣闊，水質好，無汙（wū）染，水溫的溫度較低，為發展生態漁業提供了優良的水質資源。自20世（shì）紀90年代末開始養（yǎng）殖鱘魚，經過20多年的發展，鱘（xún）魚已經成為惠水縣水產養殖的“名牌”產業。然而，曾經有（yǒu）一（yī）段時間，鱘魚銷售問題成為了當地養殖戶的心頭（tóu）難事。荔灣區與惠水縣建立對口協作幫扶後，鱘魚“鱘”出了新（xīn）商（shāng）機。
荔灣（wān）區派（pài）駐惠水縣工作隊隊長袁旭（xù）表示，貴州（zhōu）省惠水縣好山好水，養出了好（hǎo）魚，鱘魚營養價值高，但魚養在深（shēn）山裏賣不出好價（jià）錢：“通過東西部協作，利用廣州的食（shí）品研發力量、市場力量，將（jiāng）鱘魚以深加工食品形式（shì）呈現（xiàn），將最（zuì）好的美味推廣到粵港澳大灣區，讓家家戶戶能品嚐到鱘魚的美味。”
據了解，荔灣區與惠水縣建（jiàn）立對口協作幫扶關係以來，充分發揮惠水縣當地綠色水產（chǎn）品資源（yuán），緊扣（kòu）當地產業（yè）發展布局和綠（lǜ）色發（fā）展理念的富民產業項目（mù），推動當地20餘家鱘魚養殖企業成立鱘魚養殖協會，製定“統一定價標準、統（tǒng）一質量標準、統一售後服務標（biāo）準”的行（háng）業行為準則，為鱘魚“出黔入灣”奠定（dìng）了基礎。
荔（lì）灣區（qū）按照“4＋”合作模式（shì），即廣州（zhōu）企業（yè）＋惠水資源、廣州總部（bù）＋惠水基地、廣州研（yán）發＋惠水（shuǐ）製造、廣州市場＋惠水產品，引進廣州（zhōu）綠野鮮（xiān）品供應鏈公司聯合貴州省惠水縣嘉其水產品養殖有限公司創立“鱘鄉記”品牌，充（chōng）分利用粵（yuè）港澳大灣（wān）區廣（guǎng）闊市場和廣東成熟（shú）的銷售渠道，大力促進惠水縣（xiàn）產品“出山入灣”。
此外，荔灣區和惠水縣還建成了首家鱘魚水產（chǎn）品冷（lěng）鏈加（jiā）工廠和魚子醬加工廠，牽線廣州綠野鮮品研發（fā）製作鱘（xún）魚丸、鱘魚餅（bǐng）、鱘魚餃子等“鱘鄉記”係列產品，解決（jué）鮮活鱘魚運輸、保鮮、附加值低等問（wèn）題。
袁旭介紹，以深加工食品形式研發鱘魚食品，能充分發揮（huī）鱘魚的全部價值，一條魚的各個部位都能製作成食品，比如，鱘魚籽能製作鱘魚魚子醬（jiàng），鱘魚肉能製作（zuò）鱘魚香腸、餃子、鱘（xún）魚餅等。深（shēn）加工食品（pǐn）充分發揮了鱘魚的價值，提高鱘（xún）魚的附加值。袁旭表示：“以深加工食（shí）品研發鱘魚，拓（tuò）寬了鱘（xún）魚的銷售方式和渠道，近年來，鱘魚每斤的銷售價格提升了90%。”
貴州省（shěng）惠水縣嘉其水產品養殖（zhí）有限公司董事長、鱘鄉記品牌創始人張翠蘭表（biǎo）示：“荔灣區和（hé）惠水縣開展對口協作幫扶後，我們鱘魚養殖就業崗位（wèi）增（zēng）加了20%，鱘魚加工就業（yè）崗位增加了30-50個。另外，我們的鱘魚肉已出口至俄羅斯、日本、越南等。目前，正在積極推進鱘魚深（shēn）加工食品的出口業務。”
發（fā）布會上，“鱘鄉記”與番禺供銷社、白雲供銷社、荔灣（wān）供銷社，萬客（kè）隆，天天品致生活，貴州電商雲、雲貴農業（yè）、無界甄選（廣州）國際商貿中心等多家（jiā）企業簽署戰略合（hé）作協議，為惠水縣鱘魚“遊”進粵港澳大灣區“菜籃子”提供了堅實可靠的力量。
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