2月10日，由雲南省文化和旅遊廳主辦，雲南省非物質文化遺產保護中心和臨滄市非物質文化遺產保護中（zhōng）心聯合承辦的2023年雲南非遺公開課紅（hóng）茶製作技（jì）藝（滇紅茶製作技藝）專場在滇紅茶的故鄉鳳慶縣（xiàn）火熱開講。
作為“茶（chá）香雲南共享非遺”——中國傳統製茶技藝及其相關習俗申遺成功係列宣傳活動之一，當天的雲南非遺公開課由主持人和滇紅茶製作技藝（yì）國（guó）家級傳承人張成仁、縣（xiàn）級傳承人張貴景、臨（lín）滄市非遺保護中心（xīn）負（fù）責（zé）人王宏庭在直播間圍繞申遺故事、“滇紅”曆史沿革、滇紅技藝（yì）、茶人故事、滇紅品鑒（jiàn）5個話題展開（kāi）對話和深入探討。公開課現（xiàn）場，滇紅茶國家級傳承人張成仁還為觀眾朋友們教授了滇紅（hóng）茶（chá）最有代表性的中國紅和經典58產品的鑒別和衝泡，整場公開課氛圍溫馨活（huó）潑，仿佛是一（yī）群老友在茶館中聊天話家常。
紅茶製作技藝（滇紅茶製作技藝）主要流傳於臨滄市鳳慶縣。滇紅（hóng）茶以鳳慶大葉種茶為（wéi）原料，采用傳統的發酵（jiào）茶製作技藝製成，有萎凋、揉撚、發酵（jiào）、幹燥等多道工序，成品外形肥（féi）碩緊實、金毫顯露、香高味濃。鳳（fèng）慶種茶、製茶、飲茶曆史（shǐ）悠久，境（jìng）內的栽培型“錦繡茶王”樹齡（líng）已有3200餘（yú）年。1938年，著（zhe）名茶（chá）葉專家馮紹裘到雲南調查茶葉產銷情況（kuàng），見鳳（fèng）慶茶樹成林，芽壯葉肥，白毫濃密，遂采集“一芽二葉”樣品製成紅茶，湯色（sè）紅濃明亮，葉底紅豔發光，香（xiāng）味濃鬱，為國內（nèi）其它（tā）地區所未見。該樣品外形（xíng）內質皆佳（jiā），在香港茶市廣受行家稱（chēng）讚，被公認為中國紅（hóng）茶之上品（pǐn），後定（dìng）名“滇紅”，傳承至今。11月29日晚，我國申報的“中國傳統製茶技藝及其相關習俗”在摩洛哥拉巴特召開的（de）聯合（hé）國教科文組織保護非物質文化遺產政（zhèng）府間委員會（huì）第17屆常會上通過評審，列入聯合（hé）國教科文組織人類非物質文化遺（yí）產代表（biǎo）作（zuò）名錄。12月18日，“茶香雲南共享非遺”中國傳統製茶技藝及其相關習俗申遺成功雲南分會場的（de）宣傳活動在鳳慶縣成功舉辦。
來源：雲南非遺
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