食品安全關乎人的身體健康和生命（mìng）安全，校園（yuán）食品安全更是社會大眾關注的焦點，守護好師生“舌（shé）尖上（shàng）的安全”一刻（kè）不容（róng）放鬆。
打造4D模式夯實校園餐飲安全
走進興和縣京蒙幼兒園學（xué）校食堂，一（yī）張“廚房4D管理文化宣傳欄”映入眼簾（lián），食品安全管理員、廚房功（gōng）能區負責人信息、食品安（ān）全管理製度等內容一目了然。
廚房4D管理，即1D整理到位，每天工作有序不亂；2D責任（rèn）到位，環境事（shì）物消除扯皮；3D培訓到位，全員提升愛崗敬業；4D執行到位，消除管理盲點漏洞（dòng）。
在食堂主食庫，每一類主食都貼（tiē）有食品標簽，明確標明了商品名稱、產地、生產商、生產日（rì）期、保質期等詳細情況。留樣櫃貼有4D管理卡，附有責任人和監督人照片及管理要求和注意事項。
4D管理模式通過對廚房進行分區、分類、定位、定向等流程劃分（fèn），把操作過程中所有物品、設備和從業人員的操作行為全部規範統一，加工區域做到生熟分開、幹濕分離，地麵整潔幹淨，廚房內加工砧板、刀具等餐飲用具、清洗水池等設施都進行標識區分，分類清晰（xī），擺（bǎi）放有序，食品原材料做到定位存放、分類存儲、有效防止交叉汙染。
“4D管理模式推行以來，大家責（zé）任心（xīn）更強了，原料采購、進貨台賬等日常管理更加明確，清洗消毒、食品留樣等日常操作更加規（guī）範，校（xiào）園食品安全得（dé）到了進一步保障。”興和縣京蒙幼兒園食堂主廚羅海霞說道。
興和縣京蒙幼兒園園長張誌芳表示，4D管理模式為促進學校（xiào）食堂食品安全提質增效提供了強（qiáng）有力支（zhī）撐。下一（yī）步，要把4D管理模式落實到每一個細（xì）節，全力以赴打造家（jiā）長放心，學（xué）生滿意的高標準學校食堂。
開展（zhǎn）專項檢查護航“舌（shé）尖安全”
9月27日，興和縣市場監督（dū）管理局聯（lián）合興和縣公安局在全縣範圍（wéi）內開展了執法檢查行動。“看一下食（shí）品原材（cái）料進（jìn）貨台賬，注意這個麵包臨期了啊。”相關工作人員對興和縣（xiàn）京蒙（méng）小學周邊的（de）超市、飯店等場所進行了（le）檢查（chá）。
此次（cì）聯（lián）合執法檢查（chá）以校園周邊及學校食（shí）堂為重點，對（duì）食品經營單位經營資質、索證索票以（yǐ）及是否銷售“三無”產品和過期（qī）、腐敗變（biàn）質食品等情況進行了重點檢查。同時，相關工作人員還向食品經營單位（wèi）從（cóng）業人員宣傳了食品安全相關法（fǎ）律法規，督促其（qí）嚴格落（luò）實食品安全主體（tǐ）責任，認真履行進貨查驗、索（suǒ）證索票、食品安全自查等製度，保（bǎo）持（chí）經營環境衛生整潔。
連日來，興和縣（xiàn）市場監管局常態化開展食品安全專項檢查，開展了麵向（xiàng）未成年人無底線（xiàn）營銷食品專（zhuān）項治理行動、食品（pǐn）安全進校園宣講等一係列活動，以實際（jì）行動守護師（shī）生“舌尖上的安（ān）全”。
“我們將（jiāng）強化校園及周邊（biān）食品經營單位食品安全主體責任落實，加（jiā）強校園食品安（ān）全監管力度，消除食品安全風險隱患，確保校園（yuán）食（shí）品安全。”興和縣市場監管局副局長盧美榮說（shuō）。
（記者李敖民）
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