為進一步築牢（láo）學校食（shí）品安全防線（xiàn），提升（shēng）學（xué）校食堂管理水平，2022年10月20日，定興縣校園食堂管理工作現場會在定興三中召開。教體局副局長王穎莉，安（ān）監股股長苗雙全、副股長許調平及市場監管局科（kē）長陳曉寧、副科長劉飛（fēi），全縣東區各級（jí）各類學校的校長、餐廳負責人等30多人參加了會（huì）議。定興三中校長張景和、副校長李德明、後勤主任郭鳳偉全程陪同。
上午九點，工作人員已早早（zǎo）到達現場布置。校門口提前設置好了簽到處。在疫情特殊時期，到來的領導們在簽到處（chù）簽（qiān）到，檢查綠（lǜ）碼，查看行程碼，測體溫，戴口罩。將安全防範做（zuò）到最好（hǎo）。
參觀食堂
全體與會人員實地觀摩了我校餐飲中心，在後勤副主任田慶昌的帶領下，先後參觀了（le）餐廳（tīng）高標準的麵食加工（gōng）間、原料庫、儲藏庫、主原料庫、操作間、洗配間、消毒保潔櫃、洗碗機等餐廳（tīng）設施（shī），並詳（xiáng）細了（le）解了我校嚴（yán）把食（shí）材選購關、嚴格落實食品加工操作規程，認真落實4D、5S管理規（guī）則等餐（cān）廳（tīng）安全（quán）工作精細化管理做法。
座談交流
觀摩之後，在定興三（sān）中行政樓北會議室召開了學校食堂管理工作現場會。
定興中（zhōng）學、實驗中學、北河（hé）中（zhōng）學、職教中心、北田（tián）中學、天宮寺中學、內章中心（xīn）等學（xué）校領導一致（zhì）認為：定興三中（zhōng）餐飲工作領導重視，領導（dǎo）力量配備合理，新老結合，注（zhù）重打造餐飲團（tuán）隊（duì），硬件設備先進實用且使用操作規範，資料（liào）齊全完整，管理工作注重安全、精細認真（zhēn），飯菜品質高（gāo），注重營養健康，物美價廉（lián）。
苗股長認為：三中檔案（àn）專室且分類（lèi）整理，台賬資料較好且是各校（xiào）規範的樣板（bǎn），注意文化建設，安全檢查包括設施和食品采購加工出售檢查，4D、5S管理方式先進。
市場監管（guǎn）局陳科長認為：作為監管部門認為定興三（sān）中餐飲中心設（shè）施設備先（xiān）進，布局合理，人物（wù）分流，操作流程合理、注重（chóng）安（ān）全衛生，校方（fāng）管理到位，領導高度重視，進（jìn）貨查驗與登記規範，加工生熟（shú）分（fèn）開（kāi）、蒸熟煮透，餐飲具（jù）活水清洗，食品添加劑及食品留樣管理規範，應急預案齊全。
教體（tǐ）局（jú）王局長總結講（jiǎng）話，三中餐飲中心學校自營的建設和管理細（xì）節值得學習。
一要將食堂管理作為辦好人民滿意教育的切（qiē）入點和出（chū）發點，守好安全底線，堅守自己的責任，有教（jiāo）育情懷。
二要從細節根基做起，提高食堂管理水平，抓好學習培訓，全麵掌握文件要求，堅（jiān）持公益性，從業人員對（duì）照職責簽定責任書承諾書；抓（zhuā）好規範提（tí）升（shēng）含組織管理、過（guò）程控製、台賬（zhàng）資料，逐步進（jìn）行硬件改善，做好應急處置，抓好安全監管。
三要健全長效監督機製，辦讓師生舒心、家（jiā）長放心、社會安心的食堂。自營要低於市場價（jià）出售，完善管理員時（shí）時巡查機製，領導陪餐學生交流製，膳食委員會調查問卷製，適度競爭機製和淘汰（tài）退出機製。
此次現（xiàn）場（chǎng）會的召開，既是對定興三中（zhōng）餐飲管理（lǐ）工作的大（dà）檢（jiǎn）閱、大展示，也（yě）是定興三中學校管理工作的（de）充（chōng）分肯定。
定興三中本（běn）著對學生、家長和社會（huì）負責的目的，以給全校師生提供優質安全的（de）餐飲服務為宗旨，不斷提（tí）高提升後勤工作管（guǎn）理能力，以此次（cì）觀摩活動為（wéi）契機，繼（jì）續堅持由職責（zé）管（guǎn）理、過程控製、監督管（guǎn）理構成的檔案資料及馨德樓文化建設；繼續堅持進貨、加工、出售各環節安（ān）全規範操作；繼續提高（gāo）飯菜的（de）質（zhì）量、堅持物美價廉、豐富品種口味、堅持營（yíng）養健康；繼續堅持創設（shè）優美就餐環境，運用現代（dài）智能科技，打造明廚亮灶，不斷豐富菜（cài）品；繼續堅持餐廳安保措施及一個中心、兩個基（jī）本（běn）點、三個責任、四個自信、構建“5S”管理（lǐ）體係，落實“4D”管理理念（niàn），彰顯三中人美味香馨、服務溫馨、品德高馨的餐飲文化，以更加審慎的態度，更加（jiā）嚴謹（jǐn）的作風，更加務實的行動，進一步夯實校園食品安全工作基礎，不斷提升餐飲服務能力（lì），全力保（bǎo）障廣（guǎng）大師生舌尖上的安全。
來源：定興三中
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