視頻剪輯：劉心悅
央廣（guǎng）網（wǎng）西安10月13日消息（見習記者王禕萍實（shí）習生（shēng）武靜蕾）近日，“高質量發展看藍田”中省市媒體采風（fēng）行活動舉行，采訪團一行來到（dào）陝西省（shěng）西安市（shì）藍田縣，走（zǒu）進藍田廚師學校、三裏鎮樊家村、水麓藍山民宿及藍田縣秦嶺保護總站（zhàn）等多個點位（wèi），深（shēn）層次了解（jiě）、感受藍田縣高（gāo）質量發（fā）展最新（xīn）成果。
用美食講好藍田故事
“打散原料，請準備……”在藍田廚師學校基本功實訓室裏，隨著老師一聲令下，這（zhè）些未來的“勺勺（sháo）客”們伴隨著鼓（gǔ）點，用鐵勺有節奏地在鍋中翻炒，反複練習（xí）烹飪技巧。
“勺勺客”是關中方言裏對廚師的叫法，因他們靠一把炒勺走天下而得名。如今藍田縣在外務工人員17萬人中，有（yǒu）近6萬人從事餐飲行業，占比可達三分之一。2021年，藍田縣依托當地“廚師之（zhī）鄉”“陝菜之鄉”資源稟（bǐng）賦優勢，圍繞藍田廚（chú）師品牌提升和美食產（chǎn）業發展，大力實施“八名工程”（名校（xiào）、名師、名廚、名宴、名菜、名店、名優小吃街、名優農（nóng）產品），高質量、高標（biāo）準建設藍（lán）田廚師學校。
據了解（jiě），藍田廚師學校於2021年4月份啟建、9月份建成並（bìng）投入使用，實現了當年（nián）啟建、當年建（jiàn）成、當年投用。這（zhè）也是西安全市唯一一家公辦烹飪學校，現有（yǒu）學生400人（rén），設中餐烹飪和中西式麵點兩個專業方向（xiàng），10個教學班（bān），教職工33名，其中烹飪大師3人，雙師（shī）型教（jiāo）師4人，高級職稱和市縣（xiàn）級教學能手、骨（gǔ）幹（gàn）教（jiāo）師10人。
“現在（zài）並（bìng）非隻有上高中、考大學才有出路。我覺得能做自（zì）己喜歡（huān）的事情並且擁有一門手（shǒu）藝，以後（hòu）也能在社會上（shàng）立足。希望通（tōng）過自己的努力能成為一名優秀（xiù）的‘勺勺（sháo）客’。”在（zài）校生李海洋說。
“藍田廚師學校旨在培養具有較高文化素養、藝術修養的複合型現代化廚（chú）師人（rén）才。”藍田廚師學校校長任宏濤表示，在校農村學生按照國家資助（zhù）政（zhèng）策（cè）免除學費，經濟困難者還可享受助學金。通過（guò）3年（nián）的教學（xué）培養，學（xué）生可直（zhí）通高職（zhí）院校繼（jì）續深造，也可選擇（zé）就業或創（chuàng）業（yè）。藍田縣（xiàn）也立誌要把藍田（tián）廚師學校打造成全國職業教育的標杆、全國廚師學（xué）校的典範，不斷培養更多廚（chú）師人才，以美食講好（hǎo）藍田故事，讓藍田“勺勺”攪香世界。
以特色（sè）產業推動鄉村振興
走進三裏鎮樊家村，新村新貌新風撲麵而來。新建的荷和水麵廣場取代了（le）原來汙水橫流的廢舊澇池（chí），岸邊黃（huáng）澄澄的柿子壓彎了枝（zhī）丫，順著就（jiù）地取材鋪設而（ér）成的石塊路往前走，水聲潺潺，院落整（zhěng）潔，村史館幽靜古樸。
近年來，樊家村相繼被評為西安市美麗黨建示範村、藍（lán）田（tián）縣美麗村莊先進村、藍田縣脫貧攻（gōng）堅星級村，並成功入選西安市（shì）第二批鄉村振興十大案例和陝西省28條秋季休（xiū）閑農業和（hé）鄉（xiāng）村遊精品（pǐn）線路。
如果說讓村莊美起（qǐ）來是鄉村振興的“麵子”，那麽讓村（cūn）民富起來便是“裏子”。據三裏鎮黨委書記薛小魁介（jiè）紹（shào），在樊家村鄉村振興示範村創建過程中，三裏鎮以普惠性、基礎性、兜底性民（mín）生建設為重點，建成溫室大棚75棟，櫻桃大棚5棟，100兆瓦分（fèn）布式光伏發電站一座，幫助村民實現了就業在產業、掙錢不出村的夙願。
地處藍田（tián）縣東部的九間房（fáng）鎮自然環境優美，灞河、流峪河穿流而過（guò）。2022年，九間房鎮因地製宜轉變發展（zhǎn）現代農業產業的思路，將（jiāng）蕎麥作為主導產業進行重點培育，通過土地流轉，種植蕎麥500餘畝。當地按照“延伸產業鏈、提升（shēng）價值鏈、完善利益鏈”的思路，有效延（yán）伸農業產業鏈條，成立專業合作社，與藍田縣4家食品加工公司達（dá）成初步收購協議，生產、加工、銷售蕎麥相關產品。
在發展農業產業的同時（shí），全麵做“活”第三產業，依托自然山水、民（mín）俗文化資源優勢，深入挖掘鄉村文化（huà）特色，為遊客創造“看得見山、望得見水、記得住鄉愁”的田園意（yì）境。
民宿產業的快速發展，則為藍田縣旅遊業注入了新的活力，成為鄉村建設的新銳力量。
2021年，藍（lán）田縣把（bǎ）民宿經濟發展作為助（zhù）推鄉村振興，打造“美域藍（lán）田，美美與共、日暖玉城”品（pǐn）牌的引（yǐn）爆點，以建設“重生態、慢生（shēng）活、深體驗、富個性”的鄉（xiāng）村民（mín）宿集群為目標，按照“目標明確、布局合（hé）理、定位科學、特色鮮明”的原則推出了“秦嶺山居、藍舍（shě）鄉情”民宿品牌。
據了解，藍田縣現有西安（ān）市等級民宿22家，其中精品型4家，舒適型（xíng）6家，經濟型12家。22家等級民宿共吸引周邊群眾260餘人參（cān）與就業，帶動周邊群眾銷售農產品，讓更多群眾在家門口實現（xiàn）了增收致富。
以科技手段助力生態保護
藍田（tián）縣位於（yú）秦嶺（lǐng）北麓，記者在（zài）采訪（fǎng）中了解到，為了讓青山（shān）永駐、綠水長流，該縣搭建“數字秦嶺”智慧（huì）管控平台，構建起“空天地人”管控格局，全方位保護秦嶺生態。
據悉，結合網格化管理，藍田縣提出了三級保護分級管理體製（zhì），建設1個保護總站，6個區域站，17個鎮街保護站和N個流動站。今年新落成的藍（lán）田縣秦嶺保護總站，建成運行的“數字秦嶺”智慧管控平台以高清的衛星遙（yáo）感影（yǐng）像和高程模型為基礎，通過（guò）二、三維相結合的方式展示真實的秦嶺地形地貌，為秦嶺生態環境保護實現可量測（cè）、可查詢、可分析提供一個更（gèng）為宏觀、全麵的底圖。
同時，該平台強化動態監管，啟用360度鷹眼、85個監（jiān）控點（diǎn）位、109個（gè）畫麵全天候、不間（jiān）斷對沿山11個（gè）峪口峪道實（shí）行（háng）監（jiān）控管理。
“在實時監控峪道（dào）內水域及沿岸道路情況時，若遊客（kè）有不文明行為，可以（yǐ）通過（guò）語音（yīn）喊話對遊（yóu）客的行為進行有效管（guǎn）控，同時具有智能報警、實時視頻連線等功能。”藍田縣（xiàn）秦保局副局（jú）長（zhǎng）穆向力說。
在強化科技創新方麵，藍田縣開展網格員+巡查車（chē）輛+無（wú）人機的交叉式、互補式常態巡查，建立人、技、物協同（tóng）配合模（mó）式，實現秦嶺五亂監管、森林火情監測、病蟲（chóng）害防（fáng）控全覆蓋。據（jù）了解（jiě），藍田還將在秦保區製高點加裝鷹眼係統，實現全覆蓋（gài）、無盲區、係統化監測，做到問題早發現、早處（chù）置，有（yǒu）力推進秦嶺區域生態（tài）社會經濟高質量發展，努力走出一條生態和社會經（jīng）濟協調發展、人與自然和諧共生之（zhī）路。
下一步，藍田縣將不斷壯大網格化管理工作隊伍，強化縣、鎮、村三級網格監管，紮實推進“網中（zhōng）有格，人在格上，常態巡山，網格管（guǎn）山（shān）”的長效管控機製建設，構（gòu）建起“空天地人”相結（jié）合的全方位管控格局，全力當好秦嶺生態衛士，讓藍田生態環境更美。
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