中國質量（liàng）報訊（彭春生記者謝（xiè）旺）近日，從重慶市（shì）開州區市（shì）場監管局獲悉，全區356家公辦民辦中小學、幼兒園食堂（táng）監控視頻接入“重慶陽光餐飲平台”，並加裝“後廚違規行為AI智能識別”疊加產品包，實現“互聯網（wǎng）+明廚亮灶（含AI智能識別）”覆蓋率達到（dào）100%。
今年年初以來，為實現學校食堂智慧化監管，開州區市（shì）場監管局（jú）由餐飲監管科牽頭，會同基層所，對各鄉鎮單位食堂負責（zé）人進行“陽光（guāng）餐飲+智慧監管”現場培訓，把培訓地點設在了學校食堂。每（měi）次培訓，執法人員必定首先查看食品安全信息公示欄（lán）的《食品經營許可證》、健康證等信息，對（duì）學（xué）校食堂的食品原材（cái）料采購、粗加工、烹飪製作、分餐、工具洗（xǐ）消、食品留樣等關鍵風險環（huán）節進行了詳細的監（jiān）管（guǎn）指導。同時，重點查看食堂後廚“360°無死角”的網絡視頻（pín）運（yùn）用情況，給食堂管理人員詳細講解陽光餐飲App的操作規範，指導食堂管理人員（yuán）規範填寫主體信息、供貨商經營資質、晨檢及日常培（péi）訓記錄，讓餐飲食材源頭可溯、流向（xiàng）可查。
“在學校門口的電子屏幕上就可以看到學校食（shí）堂的高清視頻，娃娃們能吃得安全、吃得健（jiàn）康，我們心裏感覺（jiào）非常踏實。”在中和（hé）小學門口，學生家長袁先生笑著說。
“我們將繼續紮實推進‘陽光（guāng）餐飲+智慧監管’工作，把這一成（chéng）功經驗向所有的餐飲經營單位（wèi）推廣，為打造政府監管、行業自律、企業負責、社會監督的良好共治格局，創（chuàng）造和諧有序的食品（pǐn）安（ān）全環境而努力。”開州區市場監管局（jú）副局長李凱表示。
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