摘要：日前，定西市臨洮縣通過優化（huà）供餐模式，實現營養餐科學搭配與地方（fāng）飲食（shí）習慣的有（yǒu）機融合，並全麵推行鄉鎮中心校（xiào）食堂輻射周邊村小學和教學點供餐模式（shì），讓孩子們周周（zhōu）有食譜、餐餐都有肉，葷素搭配、科學營（yíng）養。
清晨6時，天剛蒙（méng）蒙亮，甘肅省定西市臨洮縣洮陽鎮文峰（fēng）小學的食堂內飄出陣（zhèn）陣飯菜香。伴隨著清脆的（de）早餐鈴聲（shēng），校園內一片歡騰（téng），孩子們走向（xiàng）食堂。
記者在該校食堂看（kàn）到，門口牆上醒目（mù）處張貼著當（dāng）日“營養餐食譜”，早（zǎo）餐有牛奶、雞蛋、牛肉湯、主（zhǔ）食等；午餐（cān）晚餐有臊子麵、碎麵葉（yè）、漿水麵等，陪餐教師正按（àn）年級組織學（xué）生有序排隊打飯（fàn）。
在食堂後廚，備（bèi）菜區、烹（pēng）飪區、儲物（wù）區整齊（qí）劃一，室內（nèi）整潔幹淨（jìng）、寬敞明（míng）亮（liàng）。門（mén）外的監控大屏上，整個廚房的（de）運作情況（kuàng）實時呈現、一目了然。孩子們津津有味（wèi）地（dì）吃著“暖心飯”，臉上洋（yáng）溢著快樂和（hé）幸福（fú）。
“我在學校吃的（de）營養餐既（jì）健康又營（yíng）養，身體越來越棒，學習越來（lái）越好。我還是足球隊（duì）成員，代表甘肅（sù）省參加了中西部青（qīng）少（shǎo）年足球邀請賽呢。”六年級（4）班學生盧（lú）佳麗邊吃邊說。
文峰小學是一所鄉鎮寄宿（xiǔ）製小學。2012年起，該校就（jiù）開始（shǐ）辦食堂供應營養餐，供餐標準不斷提高，讓寄宿學生、留守兒童徹底告別了中午喝白（bái）開水、啃幹饅頭的（de）曆史。2021年，文峰小學利用省（shěng）級“中小學建（jiàn）宿舍擴食堂增學位改廁所”建設項目，爭取35萬元資金對食堂（táng）進行維修改造，接通了（le）天然氣，並向周邊7所農村學校輻射供餐。
馬家窯學校（xiào）就是（shì）其中之（zhī）一。校長曹建華欣喜地說：“以前（qián），很難給學生（shēng）保證牛（niú）肉（ròu）湯這類食（shí）品的供（gòng）應，現在文峰小學給我們解（jiě）決了難題，孩子們周周有食譜、餐餐都有肉，葷素（sù）搭配、科學營養（yǎng），上（shàng）課也有精神了（le）。”
“熱騰騰的飯（fàn）菜不但讓學生能吃飽、吃好，還吃出了幸福的味道，為健康成長奠定了基礎（chǔ）。”文峰小學副校長黨小東說，此舉也解除了家長從事生產經（jīng）營活動的後顧之（zhī）憂，減輕了家庭負擔。
臨洮縣教育局營養辦主任王錦峰介紹，近年來，全縣通過優化供（gòng）餐模式，實現營養餐科學搭配與地方飲食（shí）習慣的有機融合，並全麵推行鄉鎮（zhèn）中心（xīn）校食堂（táng）輻（fú）射周邊村小學和教（jiāo）學點供餐模式。目前（qián），全縣包括村小（xiǎo）、教（jiāo）學點等在內的245所農村義（yì）務教育學校的3萬多名孩子都（dōu）能在校吃（chī）上新鮮可口、營養均衡、熱氣騰騰（téng）的（de）營養餐，餐餐有（yǒu）肉（ròu）成為“標配（pèi）”，有效提（tí）升了農村義務教育階（jiē）段學生的體（tǐ）質健（jiàn）康水（shuǐ）平。
王錦峰說，為有效提高食品采購環節的安全性、可（kě）控性，大宗食材由政府統一采購、統（tǒng）一配送，確保了進入校園的食品和原材料安全合格。同時，各學校成立（lì）膳食（shí）委員會，科學合理（lǐ）製定食（shí）譜，每周公（gōng）示食譜、更新食物品種，讓供餐種類更加豐富，滿足了不同區域、不同年齡段學生健康（kāng）成（chéng）長的營養需求。
此外，全縣實施學校食堂“互聯網＋明廚亮灶”工（gōng）程，144所（suǒ）學校食堂（夥房）實現（xiàn）全覆蓋。記者登錄“隴（lǒng）上食安”App隨機巡（xún）查發現，食材出入庫、食（shí）品加工操作等一目了然（rán）。
臨（lín）洮縣椒山初級中學是（shì）2012年8月建成的一所非全（quán）寄（jì）宿製獨立初中（zhōng），現有61個教學班、3244名學生，全部享受（shòu）營養早餐。張天祥是學校（xiào）的專職營養餐（cān）管理員（yuán），負責全校學生的營養餐分配，他說：“營（yíng）養餐改善計劃（huá）真正讓農村（cūn）孩子得到了實惠，早（zǎo）餐還（hái）有當地（dì）人愛（ài）吃的肉絲湯、牛肉湯，搭配均衡、種類豐富（fù）。”
臨洮縣教育局局長龍小（xiǎo）林介紹，全縣將營養改善計（jì）劃著眼於“民生工程”“放心工程”和“陽光工程”，近兩年來（lái），對104個食堂改造升（shēng）級，極大改善了學生（shēng）就餐環境和就餐條件，將黨和政府的惠民政策落到了實處，傳遞（dì）給了每一個家庭，農村義務教育學生體質健康水平顯著提（tí）升。各學校還將營養健康教育課程納入學校日常教育工作計劃，著力開好健（jiàn）康教育（yù）課，提升學生營養健康意識，營造出濃厚的食（shí）品安全（quán）、營養健康教育（yù）氛圍。（尹曉軍）
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