10月14日，駐馬店市下（xià）發《關於駐馬店市學校食（shí）堂食品安全工作督查（chá）情況的通報》，對學校食堂食品安（ān）全（quán）工作情況較好的駐馬店確山一高（新區）、上蔡一高（北區）、平輿三高3所學校提出表揚。同時，對學校食堂食品安全工作情況（kuàng）較差的（de）駐馬店職（zhí）業（yè）技術學院、駐馬店高（gāo）中（西區）、遂平中學、上蔡（cài）中學（東區）、平輿縣澤英學校、正陽高中6所學校（xiào）進行通報批評。
9月25日至10月（yuè）12日，駐馬店市（shì）組織（zhī）督（dū）查組（zǔ），采取“四不兩（liǎng）直”（不發（fā）通知、不打招呼（hū）、不聽匯報、不陪同接待（dài），直奔基層、直（zhí）插現場）的方（fāng）式，再次對駐馬店市學校（xiào）食堂食品安全工作進行專項督（dū）查。本次共督查54所學校、60個食堂，其中大（dà）中專院校食堂9個、高中食堂14個、中小學校食堂32個、幼兒園食堂5個，先（xiān）後（hòu）下發（fā）案件線索交辦通（tōng）知11份，責成相關部門對23所學校立案查處。
督查發現，目前學校食堂（táng）食品安全工作主要存在對食品安全重視不夠、食堂硬件設施較差和食堂管理不規範（fàn）等問題（tí）。駐馬店市有關負責人要求，對發現的（de）問題，各縣區市場監管局要舉一（yī）反（fǎn）三，督促學校立即整改；符合立案條件的，要堅決依法查處。要通過專題約談、以會代訓等方式，切實（shí）夯實學校校長第一責任人的責任。要督促各學校切實加強管理，認真落實食品安全自查、進貨查驗、經營過程控製、食品留樣（yàng）等管理製度。要選擇部分食堂管理較差的學校公開通報（bào）批評，並在新聞媒體曝光。要督（dū）促（cù）各學校對照《餐飲服務食品安全操作規範》，高標準改善學校食堂硬件。要督促各學校認真落實“布鞋廚房”要求，保持操作間幹燥，遏製細菌滋生，降低食品安（ān）全風險（xiǎn）。
駐馬店市有（yǒu）關負責人要求（qiú），嚴禁學校食堂加工銷售剩飯、剩菜，嚴禁（jìn）將生、熟食品混放，嚴禁采購發芽土豆（dòu）等腐敗變質食品，嚴禁無（wú）健康證的人員在食堂從（cóng）事餐飲服務。加（jiā）工設備使用（yòng）後，要徹底清理，不（bú）得有殘渣。要督促各學校對所留樣品進行稱重，確保每餐次加工製作的每種食品留樣（yàng）不少於125克。留樣容器、餐飲具每次使用前要清洗幹淨，並進行高（gāo）溫消毒。各縣區要把學校食堂作為餐飲監管的首要對象，盯死看牢（láo），對學校食堂違（wéi）法違規行為（wéi）零容（róng）忍（rěn）、出快（kuài）手（shǒu）、下重拳，嚴管重罰，以（yǐ）重罰促自律，以自律促安全。
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