眼下，春茶采摘（zhāi）期已經（jīng）接（jiē）近尾聲。但在嶽西縣頭陀鎮頭陀（tuó）村的嶽西縣睿（ruì）澤生態農業公司（sī）的製茶車間裏卻燈火通明，中國農科院茶葉研究所紅茶製作大師滑金傑教授正手把（bǎ）手傳授茶企紅茶製（zhì）作工藝。
“我們現在的工序就是上烤箱，這個茶是剛剛揉撚出來，要到這個發酵箱裏發酵4-5個小時（shí），一定要控製好溫濕度，1個半小時（shí）翻茶（chá）一次，再看好這個茶葉發（fā）酵均（jun1）勻不均勻，全部（bù）帶紅色就是發酵好了。”滑金傑教授從（cóng）選葉、萎調、揉撚、發酵、烘焙、提香等（děng）每個（gè）環節每個要點都講得很細很透（tòu）。
頭（tóu）陀鎮位於安徽省嶽西縣西北部，是“嶽西翠蘭”主產區。近年來，該鎮（zhèn）為加（jiā）快推（tuī）動茶葉產業高質量發展，采取“龍頭企業+合作社+農戶”的發展模式，加大夏茶生（shēng）產和銷售，做大做強茶葉產（chǎn）業，促進農民持續增收。
頭陀鎮（zhèn）黨委（wěi）委員、宣傳委（wěi）倪良（liáng）東介（jiè）紹：“以前每年明前春茶采摘過後，農戶都不再采（cǎi）茶了，夏天茶葉沒有得到很好的利用，十分可惜，現在我們創新思路，請來農科院大師培訓生產製作‘頭陀紅茶’，既有效利用（yòng）了茶葉（yè）資源，又能讓廣大農（nóng）戶和（hé）合作社增加更多的收（shōu）入。”
“我家（jiā）種有二十多畝茶地，春茶畝產15斤幹茶，賣了7-8萬多塊錢，現在有製作夏（xià）茶（chá），我還能延長一個月采摘（zhāi）時間，一畝一遍能采40斤鮮葉，二十多畝茶地還能掙個四萬多塊錢。”梓樹村民儲誌新笑著合不攏嘴。
“頭陀鎮現有茶園畝，紅茶產業將使茶（chá）農采摘鮮葉的時間將延伸至7月份（fèn），茶農收入將得到較大提高，給當地帶來收益（yì）將（jiāng）不低於960萬元（yuán），戶均增收3200元。”倪良東說，接（jiē）下來，頭陀鎮將圍繞打造茶葉全產業鏈，在推動紅茶的製（zhì）作和生產，全力做（zuò）強紅茶，提升茶葉產量，增加茶農收入。（梁（liáng）月升劉會生）
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