金黃的外表包裹著鮮香的嫩肉、鬆香酥化的豆豉散發濃（nóng）鬱的香味……“味道鮮美，肥而不膩”豆豉雞是烙在廣東雲浮羅定（dìng）人（rén）記憶中的“家鄉味”，也是交朋結友的地道粵菜。
近期，羅（luó）定市改良養殖新雞種，培育種（zhǒng）植優質豆豉原料（liào），利用現（xiàn）代科技製作預製菜，將小特色（sè）發展為（wéi）大產業，推動一二三產深（shēn）度（dù）融合，讓羅定豆豉雞煥發新生機（jī），為廣東農業農村現代化發展添磚加瓦。
家喻戶曉的“家鄉味（wèi）”
“羅定豆豉雞（jī）是我們家庭常備的一道菜，在充足的火候烹煮下，雞肉（ròu）淌過翻滾的熱油，豆豉過油微炸後加配料炒香，大火翻炒後便可出鍋。豆豉（chǐ）味在嘴邊縈繞，牙齒咬合之間（jiān）留存雞肉（ròu）鬆脆，可下飯啦。”土生土長的村民許（xǔ）榮（róng）富說。
羅定豆豉雞。新華網發（羅定市豆豉雞產業園供圖）
羅定豆豉雞發展至今，已形成特色產業並具有“三有一強”的（de）特（tè）點：一是有悠久的曆史，起源於明末清初，至今已有300多（duō）年的（de）生（shēng）產曆史。二是有獨特的品（pǐn）牌，羅定豆豉是國家地理標（biāo）誌保護產品，其釀製工藝入選廣東省非物質文化遺產名錄，以純淨的黑豆或黃豆為原料，經篩選、潤水、蒸煮、製曲、洗曲、配（pèi）料、裝壇、曬露、成品等（děng）九道工（gōng）序。三是有廣（guǎng）闊的市場，國內豆豉雞消費需求不斷擴大。“一強”是指帶動能力強：帶動了（le）羅定（dìng）豆（dòu）豉雞產業（yè）鏈融合共同發展，關聯產業產值13億元，帶動農戶1.5萬戶。
承載著“鄉味”的羅定豆豉（chǐ）雞開啟農戶增收致富的（de）“金鑰匙”。羅定市農業農村局數據顯（xiǎn）示，截至2023年1月，羅定市肉雞存欄（lán）652萬羽，2022年大豆種植麵積9100畝。
羅定市太平鎮副鎮長鄭高堅表（biǎo）示，政府通過出台政策將當地的資源、土地（dì）通過流轉方式租賃給農業企業，建成吸納（nà）周邊農戶務工的豆豉（chǐ）雞生產基地（dì），帶動農民增（zēng）收致富。跟隨農（nóng）業現（xiàn）代化發展的步伐，羅定市豆豉雞加快構建全產（chǎn）業鏈發展新格局（jú），凝聚起促進村集體經濟的（de）強大力量。
三產融合（hé）提高豆豉雞效益
增加農（nóng）民收入
踏入羅定市豆豉雞產業園，機器轟鳴，生產流水線運作（zuò）平穩有序，工人們熟練（liàn）地操（cāo）控機器，一份份經過屠宰、清洗（xǐ）、加工等工（gōng）序的豆豉雞半成品進入到預製菜深加工和包（bāo）裝環節，最後通過冷鏈物流運到全國各地（dì）。
羅定（dìng）市豆豉雞產業園核心區規劃圖（tú）。新（xīn）華網發（fā）（羅定市豆豉雞產業園（yuán）供圖）
羅定（dìng）市委副書記、市長羅永雄表示，該產業園以“羅定豆豉雞”為核心產品，走科、農、工、貿、旅產業一體化之路，做到以三產促二產帶一產，創新鏈條建設機製、營銷方式手段（duàn）以及聯農帶（dài）農模（mó）式，努力（lì）實現共（gòng）同富裕目標。
“產業園的建成推進產業鏈延伸融合（hé），轉變農業生產方式，構（gòu）建現代農業產業體係、生產體係、經營體係。二（èr）三產產（chǎn）業鏈的建設（shè）與一產接軌，形（xíng）成利（lì）他（tā）利己的良好循環。科研項目築牢發展堅實基礎，創業培訓提供人才（cái）支持，生產加工帶動當地及周邊市縣農戶（hù）種、養業發展，提高農產品效益，增加農民收入。”羅定市豆豉雞產業園總經理張鑒國說。
據產（chǎn）業園方透露，通過開（kāi）展規（guī）模種養綠色、生態、無公害農副產品，結合品牌（pái）建設和市場營銷，可以壯大當地以羅定豆豉雞等（děng）為主的產業鏈發展，可直接帶動5000至8000戶農戶年人均增收8000元左右。其中帶動羅（luó）定（dìng）市的太平（píng）、羅鏡、分界等鎮發展種養業60000畝以上，間接（jiē）帶動市（shì）外5000戶以上發展種（zhǒng）養加（jiā）工業。
突破產業短板豆豉雞香飄全球
一部手機玩轉農業營銷新樣式，一台電腦打破全（quán）球地域壁壘，開辟產銷對接“新航道”。農（nóng）業農村與跨境電商的創新融合，讓越來越多（duō）的村民（mín）們成了“新農人”，解決質量把控、物流時效等產業短板（bǎn），將村裏的“土特產”賣到世界各地。
推開電（diàn）商培訓與（yǔ）創業就業基地的大門，直播帶貨正如火如荼進行。主播們端著羅定豆豉雞預（yù）製菜與屏幕另一端（duān）的觀眾進行互（hù）動，解疑釋惑。跨境電商與直（zhí）播帶貨（huò）的（de）形式將豆豉（chǐ）雞“飄香”至全（quán）球。
專（zhuān）家人士認為，農產品品牌打造的前提是擁有好的質量、好的品種。如果沒有好的質量，品牌建設將（jiāng）成為空談，跨境電商（shāng）將麵臨風險。
羅定市豆豉雞產（chǎn）業園農村電商培訓基地負責人歐明秋說，直播貫穿（chuān）羅定豆豉雞整個生產製作環節。從養殖到屠宰，再到深加工和包裝，通（tōng）過直（zhí）播形（xíng）式宏觀展現（xiàn）在消費者眼前，當（dāng）了解豆豉雞是如何安全生產後，他們（men）吃到嘴裏（lǐ）才安心。
“在產品的質（zhì）量上，在品質的把控上，在生產的（de）工藝上，我們以高標準、嚴要（yào）求把好食（shí）品安全關。生產消費者喜（xǐ）歡的、安全的產品，努力把我們的品牌推廣出去。”張鑒國（guó）說。
文章來源於：http://www.xiangtianlong.com 家鄉網
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