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鹵味鴨脖是（shì）目（mù）前最受歡迎的休（xiū）閑熟食，其（qí）采用秘製香料精（jīng）心烹製而成，鹵味鴨翅的訣竅。最好吃的就是那（nà）幾根又細又長的骨頭，因為鹵味已經進入到骨髓（suǐ）裏，把骨頭周邊的肉吃光之後（hòu），一（yī）定要咬斷細（xì）骨，把裏麵的骨髓吸出（chū）來，那裏才是鹵味鴨翅最好吃的地方。享受拉扯鴨翅上筋肉的快感，滿溢的鹵熏麻辣香氣，充斥在口中，使人（rén）久久不（bú）能忘懷（huái）。
鹵味鴨脖課程（chéng）安排
理論學習：1、開店流程講解（jiě），包括店麵的（de）選址、人員配（pèi）備、物資采購等。2、項目技術詳情批解，包括（kuò）原材料的選擇，采購，口味的變換（huàn），配（pèi）比等。3、店鋪經營小技巧，輕鬆創造財富。
示範講（jiǎng）解：1、專業老師一對一的實戰示範，講解技術。2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階（jiē）段中的開店技（jì）巧，原材料的選擇、采購、成本、預算。
自我實戰：1、自己備原材料，老師旁邊檢（jiǎn）查指導。2、自（zì）己操作所（suǒ）有流程，製作出成品，老師旁邊檢查指導。3、學員自我（wǒ）思索，老師引導，熟（shú）透（tòu）操作流程
鹵味（wèi）鴨脖培訓品種
鹵味鴨脖、鹵味鴨翅、鹵味鴨頭、鹵味鴨架、鹵味鴨舌、鹵味鴨掌、鹵味鴨（yā）腸、鹵（lǔ）味（wèi）藕片、鹵味豆皮、鹵味毛豆等（děng）。
實踐操（cāo）作內容
1.鹵牛肉的係統（tǒng）講述;
2.鹵（lǔ）牛（niú）肉原料的選購;
3.鹵牛肉食材的預（yù）加工;
4.鹵牛肉製（zhì）作的（de）基本標準;
5.鹵牛肉製作的製作步驟;
6.鹵牛肉經營定價原則;
7.培訓調味品及原料的貨源渠道;
8.經營（yíng）選（xuǎn）址與生意技巧（qiǎo）,投（tóu）資分析，經營管理。
2022年特（tè）色小吃培訓種類有龍蝦烤（kǎo）吧、一（yī）元西點、現鹵現撈、爆款茶飲、石磨腸粉、特色包點、港式噴泉牛雜（zá）、拌粉、剁椒豬腳飯、港（gǎng）式奶茶（chá）、港式甜品（pǐn）、泰味雞爪、桂林（lín）米粉、雞湯混沌、新派熱鹵、網紅夜包子、夜宵燒烤、原汁椰子凍、雲吞、五穀漁粉、重慶火鍋（guō）、海鮮大咖、粵菜、川菜、湘菜、飄香鹵菜、炭火（huǒ）燒烤、道口燒雞、麻辣香鍋、雲南怪味（wèi）雞、重慶小麵、熏肉大餅、饢坑烤（kǎo）肉、轉爐烤鴨、黃燜雞米飯、錫紙燒（shāo）烤、油餅母雞（jī）湯、十元小火鍋、驢肉火燒、童子雞、印度飛餅、芙蓉卷餅、秦朝瓦罐麵、雜糧煎餅、沙縣小吃、鍋仔係（xì）列、月亮饃粉蒸肉、農（nóng）夫烤山雞、滋補藥膳、果木烤鴨、川味片片魚（yú）、不（bú）老雞不老鴨、醬（jiàng）烤海鮮（xiān）、台灣鹵肉卷、轟炸（zhà）大魷魚、瓦罐煨湯、烙饃（mó）卷菜、烤冷麵（miàn）、四川冒菜、饢坑烤肉（ròu）、裏脊扒餅、布袋饃（mó）、千葉餅、泰國蓮子粥、延津肉火（huǒ）燒、地鍋雞魚、叫（jiào）花雞、鐵（tiě）鍋燉菜、梅州鹽焗雞、阿利茄汁麵（miàn）、紅燒牛肉麵、牧野麻骨麵、南京鹽水（shuǐ）鴨、滋補涮牛（niú）肚、絕味烤（kǎo）兔、碳鍋（guō）魚、碳鍋排骨、臭豆腐、分割烤全羊、新疆椒麻雞、醬牛肉、鹵菜、熟食鹵肉、鹵水、早餐（cān）早點等上百種特色小（xiǎo）吃培訓項目。
一、早餐早點培訓：花卷、香酥無礬油條培訓、香菇包子、成都蒸餃、醬肉包、灌湯包、早餐包子、鮮肉包、抄手培訓、鍋貼培訓、煎（jiān）餅果子培訓、早餐、包子培訓、小籠包培訓、養生粥培訓、雜糧煎（jiān）餅培訓、無添加劑油條培訓、純手（shǒu）工水餃培訓、饅頭、鮮汁大包培訓、廣東腸粉培（péi）訓、千裏香餛飩培（péi）訓、東北手工餃子培訓、千層餅培（péi）訓（xùn）、鹵肉卷餅培訓、荊州鍋盔培訓、土家醬香餅培訓、武大郎燒餅培訓、雞蛋灌餅培訓、皇中皇大餅培訓、山東（dōng）雜糧煎餅培（péi）訓、土家公婆餅培訓、西安（ān）肉夾饃培訓、發糕培訓、卡通包培訓、廣式早點培訓、口袋饃培訓、廣東包子培訓、石頭餅培訓、荊楚湯（tāng）包培訓、潮州綠豆餅培訓、雜糧包子培訓、剁饃培（péi）訓、武漢三（sān）鮮豆皮培訓、上海生煎包培訓、小籠包、灌湯包培（péi）訓、早點油炸全套培訓、仙桃鍋塊培訓、無礬大油條。
二、麵條係列培訓：紅燒（shāo）大排麵、重慶小麵、紅燒牛肉麵、砂（shā）鍋排骨麵、紅燒肥腸（cháng）麵（miàn）、泡椒雞雜麵、蘭（lán）州拉麵、山西刀削麵、成都擔擔（dān）麵、河南燴麵、白湯燴麵、羊肉燴麵（miàn）、原（yuán）陽燴麵、三鮮燴麵、獲嘉餄餎條、郟縣餄餎麵、武漢熱幹麵、老北京雜醬麵、四川涼（liáng）麵（miàn）、香菇燉雞麵、酸蘿卜老鴨（yā）麵、酸菜麵、紅燒牛肉麵（miàn）、麻鴨麵、麻骨麵、泡椒牛肉麵、牛肉粉麵、牛肉板麵、怪味涼麵、大排麵、臊子麵、砂鍋麵、油潑麵、粉漿麵條、牛骨湯麵（miàn）、紅燒排骨麵、茄汁麵、鍋蓋（gài）麵、醬肉刀（dāo）削麵（miàn）、大刀麵、鹵（lǔ）肉麵、安微板麵、太和板麵、新疆炒（chǎo）拉條、臊子麵、手抓麵、菠菜麵、牛骨湯麵、油潑麵、香辣麵（miàn）、砂鍋麵、鋪蓋麵、烏冬麵、扯（chě）麵、海鮮燜麵、河南漿（jiāng）麵條、安陽粉漿飯、山野菜雜麵條、芝（zhī）麻葉雜（zá）麵條、糊塗麵、彩色麵條、勾魂麵、剪刀麵、怪味麵、雲吞麵、菠菜麵、老碗麵等等。
三、麵點係列培訓：蔥油餅、麻園、肉夾饃係列培訓、南充鍋盔係列培訓、春卷係列培（péi）訓、生煎包培訓、灌湯（tāng）包培訓、醬香餅培訓（xùn）、軍屯鍋（guō）盔培（péi）訓、糖油果子培訓、手抓餅培（péi）訓（xùn）、煎餃培訓。
四、四川特色小吃培（péi）訓：紅糖（táng）糍粑、鹽水雞培訓、哪家正（zhèng）宗砂鍋土豆粉培訓、水煮肉片培訓（xùn）、口（kǒu）水（shuǐ）雞培訓、羊肉湯、特色烤魚飯、抄手、甜水麵、開心貓（māo）串串培訓、涼粉、回鍋肉培訓、花溪牛羊（yáng）肉米粉成都砂鍋飯培訓（xùn）、成（chéng）都麻辣香鍋培訓、成都小吃（chī）培訓、幹鍋成都小吃培訓、冒菜成都小吃培訓、甜皮鴨。
五、火鍋係列培訓：重慶火（huǒ）鍋、鴛鴦火鍋、香辣蝦火鍋、火鍋涮羊（yáng）肉、銅鍋（guō）涮羊肉、四川麻辣火鍋、啤（pí）酒鴨火（huǒ）鍋、滋補鴨火鍋、兔肉火鍋、十元小火鍋、時尚小火鍋、火鍋鴨、火鍋雞、重慶雞公（gōng）煲、羊蠍子火鍋、麻辣火鍋、片片魚（yú）火鍋、海鮮火鍋、小肥羊火鍋、肥牛火鍋、美味涮牛肚（dù）、老北京涮羊肉、鐵鍋柴雞火鍋（guō）、畜肉類火鍋、禽肉類火鍋、水產類火鍋、海鮮類火鍋（guō）、野昧類火鍋、其他類火鍋、單鍋火（huǒ）鍋、鴛鴦（yāng）火鍋、三湯鍋（guō）、羊肉串、豬肝、鴨（yā）腸、雞翅、鳳爪、鴨舌、豬腦、臘肉、腰花、毛肚（dù）、牛鞭、牛筋、雞脯肉、午餐肉、牛百葉、豆腐、素雞、千張（zhāng）、脆豆腐、凍豆腐、豆油皮、豆腐幹、海帶、腐竹、木耳、香菇、野菌、苕粉、酸菜、土豆粉、黃花菜、包菜、蘿卜、冬瓜、黃瓜、平菇（gū）、藕片（piàn）、菠菜、白菜、豆芽、紅薯、雞蛋、油條、香（xiāng）腸（cháng）、鴨（yā）血、粉絲、火腿、金針菇、鶴鶉（chún）蛋、海（hǎi）帶結、鮮魚丸（wán）、鮮蝦丸、牛肉丸、豆腐丸、瘦肉（ròu）丸、素菜丸、牛蛙（wā）、魚排、泥鰍、魚頭、魷魚、螃蟹、基尾蝦。
六、燒烤係列培訓：羊肉串燒烤培訓（xùn）、烤五花肉（ròu）、鐵板魷魚、田螺燒烤、正宗烤茄子、紙包魚培（péi）訓、烤扇（shàn）貝烤生蠔培訓、鐵板燒、羊肉（ròu）串、烤豬蹄培訓、麻（má）辣小龍、蝦鐵板魷魚培訓、萬州（zhōu）烤（kǎo）魚培（péi）訓、燒烤培訓、特色重慶燒烤培訓、東北燒烤培訓、奧爾良烤（kǎo）翅培訓、十三香小龍蝦培訓、烤腦花培訓、韓國紙上烤肉培訓、紙包魚培訓、海鮮大咖培訓、錫紙燒烤培訓、油燜大（dà）蝦培訓、巴西烤肉（ròu）培訓、鐵板魷魚培（péi）訓、烤麵筋培訓、烤豬蹄培（péi）訓、烤鴨脖培訓、鐵板燒培（péi）訓、烤鴨腸培訓、鐵（tiě）板鴨培訓、把把燒培訓。
七、鹵菜係列培訓：四川鹵鵝（é）、絕味鴨脖培訓、傳統鹵菜培（péi）訓（xùn）、成都鹵菜培訓、鹵雞爪、鹵豬排骨、涼拌紅油耳片培訓、現撈鹵菜、紙杯冷串（chuàn）串培訓、涼菜培訓、鹵方塊肉（ròu）培訓、五香（xiāng）蹄花培訓、鹵豬頭肉培訓、鹵豬口條培訓、鹵豬腸培訓、鹵（lǔ）豬耳培訓、鹵豬肚培訓、虎皮雞爪培訓、五（wǔ）香雞爪培訓、鹵雞腿培訓、鹵雞翅培訓、鹵翅（chì）中培訓、鹵雞肝培訓、香鹵幹子培訓、香鹵毛豆培訓、五香腐竹培訓、香鹵千（qiān）張培訓、鹵海帶培（péi）訓、鹵花生培（péi）訓、鹵蓮（lián）藕培訓。
八、特色小吃培訓：成都麻辣香鍋、成都雞翅包飯、麻辣小龍蝦培訓、鳳爪、蓋澆飯、四川冒菜、南充方鍋盔（kuī）、砂鍋米線培訓、烤麵筋、麻辣小龍（lóng）蝦培訓、夜市燒烤、中心養生湯鍋（guō）、正宗水餃（jiǎo）培訓、烤（kǎo）雞翅、海鮮燒烤、啵啵魚（yú）、花甲米線係列培訓、老（lǎo）媽兔頭培訓、印度飛餅、手工肥腸（cháng）粉培訓、酸（suān）辣粉培訓。
九、冷飲（yǐn）係列培訓（xùn）：
A、奶荼係列：泡沫奶茶、衝繩黑糖奶茶、普洱奶茶（chá）、仙草奶茶、鴛鴦奶茶、草莓奶（nǎi）茶、蒙（méng）娜麗莎的（de）眼淚（lèi）、芒果奶茶、花生奶茶、風梨奶茶、柳橙奶茶、巧克力奶茶、抹荼奶茶、鑽石絕戀奶茶、綠豆沙、奶（nǎi）茶、熏（xūn）衣（yī）草奶茶、桂圓紅棗奶茶、兩小無猜奶茶（chá）、情人（rén）淚奶茶、焦糖瑪奇朵奶茶、轉（zhuǎn）角（jiǎo）遇到愛等。
b、冰粥係（xì）列：草莓冰粥、青蘋果冰粥、風梨冰粥、烏梅冰粥、葡萄冰粥、楊梅（méi）冰粥、百香果冰粥情人果冰粥、酸梅冰粥、芒果（guǒ）冰粥、椰果冰粥、情人果冰粥等幾（jǐ）十種秘製口（kǒu）味。
C、沙冰係列：清心夏日、紫羅蘭沙冰、玫瑰沙冰、芒果沙冰、西瓜沙冰、荔枝沙冰、哈密瓜沙冰、鳳梨沙冰、檸檬沙冰等六十餘新口味。
D、刨冰（bīng）係列（liè）：情人果刨冰、草莓刨冰、青蘋果刨冰、鳳梨刨（páo）冰、哈密瓜刨冰、水蜜桃刨（páo）冰、楊梅刨冰、芒果刨冰、百香果刨冰、花式刨冰等幾十種特質製口味。
E、果（guǒ）汁係列：五彩果汁、花（huā）式果汁、三彩果（guǒ）汁、青蘋果果汁、柳橙果（guǒ）汁、鳳梨果汁、檸檬水、草莓果汁、熱果汁、鮮榨果汁、藍精靈、一千零一夜等。
F、雪花酪係列：炒冰、雪花酪、咖啡雪花酪、芒果雪花酪、草莓（méi）雪花酪、巧克力雪花酪、黃金香柚雪花酪（lào）、抹（mò）茶（chá）雪（xuě）花酪、香芋雪花酪等各種不同秘製口味。
G、炒酸（suān）奶：原（yuán）味炒酸奶、西瓜（guā）炒酸奶（nǎi）、草莓炒酸奶（nǎi）、香蕉炒酸奶、玫瑰炒酸奶、芒果炒酸奶（nǎi）、藍莓炒酸奶、火龍果炒酸奶等。
H、冰淇淋係（xì）列：花式冰淇淋，餘種不同口味的底料冰淇淋，搭配上（shàng）口感清新（xīn）的新鮮果粒、營養豐（fēng）富（fù）的堅果，現場炒製中自由（yóu）選擇，自由搭配，自由變化。一選（xuǎn）、二配、三（sān）炒，真正的冰淇淋美食。
I、冰淇淋品種有：蛋桶冰淇淋、三色冰淇（qí）淋、草莓（méi）新地、藍（lán）莓新地、水蜜桃新地、哈密瓜新地、巧克力新地、蘋（píng）果新地、鳳（fèng）梨新地，草（cǎo）莓聖代、藍莓聖代、水蜜桃聖代、鳳梨聖代、鮮果聖（shèng）代、冰淇（qí）淋船、香蕉船、果醬冰淇淋、水果冰淇淋、各種蓋澆（jiāo）果味冰淇淋、各種口味的意大利冰淇淋、怪（guài）味冰淇淋、油炸冰淇淋等百餘種不同秘（mì）製口味。
J、尚荼係列（liè）：果味（wèi）尚（shàng）茶、原味尚（shàng）茶、茉莉綠茶、英伯倫桃子味（wèi）紅荼、英伯倫焦糖味紅荼、英伯倫玫瑰味紅荼（tú）、英伯倫（lún）蘋果味紅荼、英伯（bó）倫桔子味紅荼、英伯（bó）倫黑玫味紅荼、蜂蜜柚子荼、桂圓（yuán）紅棗荼、幫利鐵觀音。
十、廣東點心係列培訓：
套餐一：醬皇蒸鳳爪、水晶蝦餃皇（huáng）、香煎芋絲糕、馬蹄糕、紅（hóng）棗糕、古法馬（mǎ）拉糕、椰汁紅豆糕、鳳凰流沙包、蜜汁叉燒包、百年蓮蓉包、豆沙包、香蔥花卷、燕麥饅頭（tóu）。
套餐二：醬皇蒸鳳爪、水晶蝦餃（jiǎo）皇、香（xiāng）煎芋絲糕、馬蹄糕（gāo）、紅棗糕、古法馬拉糕、椰汁紅豆糕、鳳凰流（liú）沙包、蜜汁叉燒包、百年蓮蓉包（bāo）、豆沙包（bāo）、燕麥饅頭（tóu）、香蔥花卷、奶黃包、蝴蝶豆沙花卷、鹹水角、芝麻球、炸地瓜丸、酥（sū）炸春卷、碧綠元茜餃、雙栗百花餃（jiǎo）、香芹鮮肉餃、鮮蝦菠菜餃、玉米餃。
套餐三：醬皇蒸（zhēng）鳳爪、水晶（jīng）蝦餃皇、糯米雞、金蒜蒸排骨、蟹（xiè）粉燒麥皇、香煎芋絲糕、馬蹄糕、蘿卜糕、紅棗（zǎo）糕（gāo）、古（gǔ）法馬拉（lā）糕（gāo）、椰汁紅豆糕、紅豆糕、綠豆糕、鳳凰流沙（shā）包、蜜汁叉燒包、百（bǎi）年蓮蓉包、豆沙包、燕麥饅頭、香蔥花卷、奶黃包、蝴蝶豆沙花（huā）卷、鹹水角、芝麻球、炸地瓜丸、酥炸春卷、碧綠元茜餃、雙栗百花餃、香芹（qín）鮮肉餃、鮮蝦菠菜餃、玉米餃；
廣東點心係列
A、蒸（zhēng）類（lèi）：醬皇蒸鳳爪、金蒜（suàn）蒸排骨、蟹粉燒麥（mài）皇、燒汁焗豬手、XO醬金錢肚、酥皮牛肉（ròu）球、薑蔥牛百（bǎi）葉、黑胡椒豬肚、黑椒（jiāo）大腸頭、荷香糯米雞、糯米燒賣、水晶蝦餃皇、養生核桃包
文章來源於：http://www.xiangtianlong.com 初恋直播
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