十二、特色炒菜培訓種類：魚香肉絲、京醬（jiàng）肉絲、回鍋（guō）肉、水煮肉片、回鍋牛肉、青椒肉絲、千張肉絲、鍋巴肉片（piàn）、香辣（là）排骨、糖醋排骨、豬肝西芹、火（huǒ）爆腰花、麻辣肚絲、水煮牛肉、小炒黃牛肉、黑椒牛柳、清香（xiāng）爆百葉、孜然（rán）羊肉、蔥爆羊肉、宮保雞丁、辣子雞（jī）丁、滑炒雞片、咖喱雞塊、啤酒燒鴨、糟溜（liū）鴨肝、韭菜炒鴨腸酸豆角肉末、芹（qín）菜香幹、紅燒茄（qié）子、農家小炒肉（ròu）、香幹回（huí）鍋肉、尖椒豬（zhū）肝、萵筍炒肉（ròu）、小炒黃牛肉、紅（hóng）燒魚塊、辣子雞丁、韭菜炒河蝦、香辣小魚幹、麻婆豆腐、紅（hóng）燒排骨、幹（gàn）鍋田雞、鐵板黃鱔（shàn）、青椒（jiāo）榨（zhà）菜肉絲、酸辣（là）肥腸、酸辣土豆絲、黑木耳肉絲、大（dà）碗豆角、酸辣雞雜、剁椒魚頭、梅菜扣肉.還有鐵板及幹鍋（guō）類等等。
十三、廚師培訓係列：烹飪概論、食品營（yíng）養衛生、烹（pēng）飪（rèn）技（jì）術、烹飪原理、刀工技（jì）術、廚房管理知識、飲食心（xīn）理、麵點製作、烹飪美術、食品成本（běn）核算、燒臘、調酒、西餐基礎、軟歐麵包（bāo）創業班、月子食療專（zhuān）業（yè）、時尚飲品專（zhuān）業、美食周末（mò）班（bān）、金典總廚專業、時尚西點專業、西餐大（dà）廚專業、金領大廚專（zhuān）業、經典西點專業、西餐（cān）主廚專業、中餐行政（zhèng）總廚研修班、歐派西點店（diàn）長班（bān）、川（chuān）菜精英（yīng）專業。
十四、中餐培訓品種：玉帶蝦仁、油發豆莛、紅扒魚翅、白扒通天翅、孔府一品鍋、花攬桂魚、紙（zhǐ）包雞、燜大蝦、鍋燒（shāo）雞、山東菜丸、麻婆豆腐、辣子雞丁、東坡肘子、豆瓣鯽魚、口袋豆腐、酸菜魚、夫妻肺片（piàn）、螞蟻上樹、叫花雞、魚香肉（ròu）絲（sī）、鹹菜燜豬肉、釀茄（qié）子（zǐ）、釀豆腐、梅菜扣肉、客（kè）家鹽焗雞、廣式燒填鴨、燒鵝、紅槽排骨、豆豉蒸排骨、煎釀三寶、佛跳（tiào）牆、醉排骨、荔（lì）枝肉、扳指幹貝、尤溪卜鴨、七星魚丸湯、軟溜珠廉魚、龍身鳳尾蝦、油爆雙脆、清（qīng）燉全雞、烤方、金（jīn）陵丸子、白汁圓菜、清（qīng）燉（dùn）蟹粉獅子頭、水晶肴蹄、雞湯煮（zhǔ）幹絲、鳳尾蝦、三套鴨、無錫肉骨頭（tóu）、陸稿薦醬豬頭肉、西湖醋魚、東坡肉、荷葉粉蒸肉、西湖蓴菜湯、龍井蝦仁、虎跑素火（huǒ）腿、香酥燜肉、蝦爆鱔（shàn）背（bèi）、油（yóu）燜春筍、海參盆蒸、臘（là）味合蒸、走（zǒu）油豆豉扣肉、麻辣（là）子雞、冰糖湘蓮、臭豆腐、紅燒（shāo）寒菌、炒血鴨、湘西酸肉、蝴蝶飄海、清燉馬蹄鱉、黃山（shān）燉鴿（gē）、徽州毛豆腐、魚咬羊、香炸琵（pí）琶蝦、八大錘、毛峰熏鰣魚、香菇盒、火烘魚、蟹黃蝦（xiā）盅（zhōng）。
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